Традиційний хумус готують в основному з нуту, тахіні, оливкової олії та лимонного соку. Турецький варіант хумуса часто включає ширший спектр інгредієнтів і смаків. На відміну від інших варіантів, які найчастіше подаються в холодному вигляді, турецький хумус можна подавати теплим, часто доповнюючи такими начинками, як пастрома (бастурма, в’ялена яловичина) або соті з баранини, перетворюючи його з …
Ці огірки стануть вашим фаворитом літнього сезону. Приготовані нашвидкуруч, вони виходять супер хрусткі й ароматні. Я покажу вам незвичайну нарізку огірків спіраллю, при використанні якої огірки, на мій погляд, насичуються ароматами швидше і сильніше. Але ви можете експериментувати з іншими видами нарізки, використовуючи ті, які вам більше подобаються. Ще кілька слів скажу про часник – …
Баклажановий хумус – насичений та ароматний дип, родом із Близького Сходу. У цій страві, що є різновидом традиційного хумуса, вершковий смак нуту поєднується з димним, злегка солодкуватим та неповторним ароматом запечених баклажанів. Цей рецепт – щось середнє між традиційним хумусом та баба-гануш (закуски з пюре баклажанів, змішаних з тахіні). Я вважаю, що найкращий спосіб, як …
Песто із запечених солодких перців – це вишукана та креативна інтерпретація традиційного італійського соусу песто. Якщо класичний песто є подрібненим міксом з базиліку, оливкової олії, сиру пармезан, часнику і кедрових горіхів, то в цьому рецепті ми підемо абсолютно іншим шляхом. Я використовую тут суміш петрушки та базиліка, але петрушка відіграє головну роль. А замість кедрових …
Таббуле із сочевиці – напрочуд яскрава та освіжаюча страва, що прийшла до нас із багатих традицій близькосхідної кухні, зокрема з ліванського кулінарного репертуару. Традиційно таббуле є салатом, що складається в основному з дрібно нарізаної петрушки помідорів, м’яти, цибулі, булгура і заправлений оливковою олією, лимонным соком, сіллю і перцем. Однак у сьогоднішньому рецепті ця класична страва …
Шакшука спочатку з’явилася в північноафриканській кухні, після чого почала завойовувати серця завдяки своєму смаку та простоті приготування. Якщо простими словами, то шакшука – це яйця, тушковані в соусі з томатів, овочів та спецій. Шакшука буває різна: туніська, ізраїльська, марокканська. Є навіть європейські версії, що відрізняються складом та поєднанням інгредієнтів. Сьогодні я познайомлю вас із марокканською …
Мексиканська паста – це смачна і ситна страва, що поєднує в собі найкращу з італійської та мексиканської кухонь. А його універсальність та численні варіації дозволяють адаптувати його до різних переваг. Історія цієї страви є дивовижним поєднанням кулінарних впливів. Паста з’явилася в Мексиці ще за часів іспанської колонізації, а використання місцевих інгредієнтів, таких як чипотле чилі …
Це чудова, поживна і проста у приготуванні страва, ідеальна для сніданку або легкого обіду. Цей рецепт став популярним завдяки впливу грецької кухні, де поєднання шпинату та фети, є класичним. Цікаво, що у стародавніх культурах яйця вважалися магічними атрибутами, і приготування омлету з них було своєрідним обрядом. Мені подобається як цей рецепт одночасно поєднує в собі …
Цей вишуканий та ароматний салат вважається класикою тайської кухні. Кожен із регіонів Таїланду може похвалитися своєю унікальною версією. Але їх, як і багато інших азіатських страв, поєднує загальна концепція — поєднання солодкого, солoного, кислого та гострого в одній страві. Історія тайського салату з куркою і рисовою локшиною сягає корінням у давнину. За однією з легенд, …
Корисний картопляний суп – це універсальна, смачна і ситна страва, яка може бути адаптована під веганські та вегетаріанські переваги, якщо відмовитися від використання чеддера та бекону. Цей суп ідеально підходить для холодних зимових вечорів, осінніх дощових днів або просто для приготування різноманітного поживного обіду або вечері для всієї родини. Основою супу є картопля, яка є …