Ці огірки стануть вашим фаворитом літнього сезону. Приготовані нашвидкуруч, вони виходять супер хрусткі й ароматні. Я покажу вам незвичайну нарізку огірків спіраллю, при використанні якої огірки, на мій погляд, насичуються ароматами швидше і сильніше. Але ви можете експериментувати з іншими видами нарізки, використовуючи ті, які вам більше подобаються.
Ще кілька слів скажу про часник – ви можете регулювати “часниковість” готової страви як кількістю часнику, так і методом нарізки. Натертий на дрібній тертці він дасть сильний часниковий аромат, максимум гостроти. Довільно порубаний – середній, а нарізаний на тонкі пластинки – зовсім легкий.
Огірки можна їсти вже через 15-20 хвилин маринування, але що довше вони маринуватимуться, то хрусткішими й ароматнішими стануть.
Зміст
⏱ Загальний час приготування – 35 хвилин. З них 15 хвилин на підготовку та приготування + 20 хвилини, що не потребують вашої уваги.
🔪 Інгредієнти
Для 4 порцій:
- 1 кг огірків (бажано невеликих корнішонів)
- 1 чилі
- 3-4 зубчики часнику
- 30 г кінзи (не любите кінзу – використовуйте кріп)
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
🥣 Інструкції
Підготовка інгредієнтів
Почніть із підготовки овочів. Видаліть ножем кореневу частину кінзи. З 3-4 зубчиків часнику акуратно зніміть зовнішню шкірку.
Потім візьміть 1 чилі. Обріжте ножем хвостик, потім обережно постукайте по ньому, щоб звільнити насіння всередині.
Щоб видалити насіння, покатайте чилі між долонями. Насіння має легко висипатися.
Наріжте очищений від насіння чилі тонкими слайсами.
Зелена начинка
Раніше підготовлену кінзу дрібно наріжте.
Зубчики часнику натріть на дрібній тертці для сильного часникового аромату та гостроти. Якщо ви хочете отримати середній смак часнику – дрібно наріжте його. Для легкого часникового аромату – наріжте часник тонкими смужками.
Візьміть пакет із застібкою-блискавкою і покладіть у нього подрібнений часник, чилі та кінзу.
Нарізання огірків
Тепер займемося огірками. Почніть із того, що обріжте кінці кожного огірка.
Нарізання спіраллю.
Перший спосіб. Візьміть огірок і помістіть його між дерев’яними паличками для їжі. Огірок має перебувати під кутом 45° щодо вас.
Ножем зробіть надрізи по всій довжині огірка з кроком трохи менше ½ см.
Переверніть огірок так, щоб його розрізаний бік був звернений донизу.
Повторіть процес нарізки і з іншого боку.
У підсумку у вас має вийти огірок, схожий на спіраль. Якщо огірок довгий, розріжте його на 2-3 частини. Якщо огірок маленький, можна залишити його цілим.
Другий спосіб розрізати огірок спіраллю: Розташуйте його поздовжньо відносно себе і зробіть надрізи тримаючи ніж під кутом 45°. Переверніть порізаним боком донизу і наріжте аналогічним чином з іншого боку.
Додайте в пакет ½ ст. л. цукру і ½ ст. л. солі.
Перемішайте вміст пакета, закривши його і гарненько потрусивши ним.
Маринування
Додайте решту ½ ст. цукру і ½ ч. л. солі, закрийте пакет і гарненько струсіть його протягом 1-2 хвилин. При цьому всі інгредієнти добре перемішаються.
Перевірте, чи добре закритий пакет. Помістіть пакет у холодильник на термін від 20 хвилин до 24 годин.
Що довше огірки перебувають у холодильнику, то краще вони промаринуються і стануть ароматнішими.
Фінальне приготування і подача
Через 15 хвилин дістаньте пакет із холодильника і гарненько струсіть його.
Зробіть це 3-4 рази, з інтервалом у 15-20 хвилин, щоб інгредієнти краще перемішалися. (звісно, якщо у вас є час)
Викладіть огірки на блюдо і подавайте.
🙋♂️ FAQ
Чи потрібно для цього рецепта використовувати якийсь певний сорт огірків?
Хоча можна використовувати будь-які огірки, найкраще обирати невеликі та тверді огірки, наприклад, перські або огірки Кірбі, оскільки вони залишаються більш хрусткими в процесі маринування.
Як довго ці мариновані огірки зберігатимуться у холодильнику?
При зберіганні в герметичному пакеті або контейнері в холодильнику ці швидкі мариновані огірки зберігаються до 2 тижнів. Пам’ятайте, що вони не мають такого ж терміну зберігання, як традиційні консервовані огірки.
Який сорт чилі слід використовувати для цього рецепта?
Ви можете використовувати будь-який чилі на свій смак, від м’якого болгарського перцю до більш гострих сортів, таких як халапеньо або серрано. Кількість чилі регулюйте залежно від вашої терпимості до гостроти.
Чи можна замінити кінзу іншою зеленню?
Так, у рецепті пропонується використовувати кінзу або кріп, але ви можете сміливо використовувати й іншу зелень, наприклад петрушку або м’яту, залежно від ваших уподобань
Чи потрібне мені якесь спеціальне обладнання для цього рецепта?
Ніякого спеціального обладнання не потрібно. Вам знадобиться тільки герметичний пластиковий пакет або контейнер для зберігання огірків і рідини для маринування.
Як я дізнаюся, що мариновані огірки зіпсувалися?
Якщо огірки набувають неприємного запаху, стають кашоподібними або на них з’являється пліснява, їх краще викинути.
Чи можна додавати в цей рецепт маринування інші овочі?
Безумовно! Для урізноманітнення можна додати такі овочі, як тонко нарізана морква, редиска або цибуля.
Чому в цьому рецепті немає процесу консервування?
Цей рецепт – для швидкого маринування, тобто для вживання протягом короткого періоду часу, і зберігається він у холодильнику. Традиційний процес консервування дає змогу маринованим огіркам бути придатними до вживання і зберігатися за кімнатної температури, але цей рецепт призначений для швидкого вживання.
Чи можна використовувати яблучний оцет замість білого?
Звичайно! Яблучний оцет додасть маринованим огіркам трохи іншого, більш фруктового смаку, який багатьом подобається.
Чому мої огірки виходять занадто солоними або занадто кислими?
Смаковий баланс може змінюватися залежно від особистих уподобань. Якщо вони занадто солоні, наступного разу зменшіть кількість солі. Якщо занадто кислі, зменшіть кількість оцту або додайте трохи більше води чи цукру, щоб збалансувати смак.
Як довго слід чекати, перш ніж вживати мариновані огірки?
Хоча мариновані огірки можна їсти вже через 15 хвилин після приготування, для кращого збереження смаку рекомендується залишити їх на кілька годин або на ніч.
Чи можна приготувати ці огірки в більшій кількості для вечірки або заходу?
Звичайно! Просто пропорційно збільште кількість інгредієнтів. Однак майте на увазі, що їх найкраще вживати протягом 2 тижнів.
Слабосолоні Огірки в пакеті за 15 хвилин із часником, чилі та кінзою (або кропом)
Содержание
🔪 Ингредиенты
Для 4 порции:- 1 кг огурцов (желательно небольших корнишонов)
- 1 чили
- 3-4 зубчика чеснока
- 30 г кинзы (не любите кинзу – используйте укроп)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
🥣 Инструкции
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки овощей. Удалите ножом корневую часть кинзы. С 3-4 зубчиков чеснока аккуратно снимите внешнюю кожуру. Затем возьмите 1 чили. Обрежьте ножом хвостик, затем осторожно постучите по нему, чтобы освободить семена внутри. Чтобы удалить семена, покатайте чили между ладонями. Семена должны легко высыпаться. Нарежьте очищенный от семян чили тонкими слайсами.Зелёная начинка
Ранее подготовленную кинзу мелко нарежьте. Зубчики чеснока натрите на мелкой тёрке для сильного чесночного аромата и остроты. Если вы хотите получить средний вкус чеснока – мелко нарежьте его. Для легкого чесночного аромата – нарежьте чеснок тонкими полосками. Возьмите пакет с застёжкой-молнией и положите в него измельчённый чеснок, чили и кинзу.Нарезка огурцов
Теперь займёмся огурцами. Начните с того, что обрежьте концы каждого огурца. Нарезки спиралью. Первый способ. Возьмите огурец и поместите его между деревянными палочками для еды. Огурец должен находиться под углом 45° по отношению к вам. Ножом сделайте надрезы по всей длине огурца с шагом чуть меньше ½ см. Переверните огурец так, чтобы его разрезанная сторона была обращена вниз. Повторите процесс нарезки и с другой стороны. В итоге у вас должен получиться огурец, похожий на спираль. Если огурец длинный, разрежьте его на 2-3 части. Если огурец маленький, можно оставить его целым.Маринование
Добавьте оставшиеся ½ ст. сахара и ½ ч. л. соли, закройте пакет и хорошенько встряхните его в течение 1-2 минут. При этом все ингредиенты хорошо перемешаются. Проверьте, хорошо ли закрыт пакет. Поместите пакет в холодильник на срок от 20 минут до 24 часов. Чем дольше огурцы находятся в холодильнике, тем лучше они промаринуются и станут ароматнее.Финальное приготовление и подача
Через 15 минут достаньте пакет из холодильника и хорошенько встряхните его. Сделайте это 3-4 раза, с интервалом в 15-20 минут чтобы ингредиенты лучше перемешались. (конечно, если у вас есть время) Выложите огурцы на блюдо и подавайте.🙋♂️ FAQ
Нужно ли для этого рецепта использовать какой-то определенный сорт огурцов?
Как долго эти маринованные огурцы будут храниться в холодильнике?
Какой сорт чили следует использовать для этого рецепта?
Можно ли заменить кинзу другой зеленью?
Нужно ли мне какое-либо специальное оборудование для этого рецепта?
Как я узнаю, что маринованные огурцы испортились?
Можно ли добавлять в этот рецепт маринования другие овощи?
Почему в этом рецепте нет процесса консервирования?
Можно ли использовать яблочный уксус вместо белого?
Почему мои огурцы получаются слишком солеными или слишком кислыми?
Как долго следует ждать, прежде чем употреблять маринованные огурцы?
Можно ли приготовить эти огурцы в большем количестве для вечеринки или мероприятия?
Слабосолёные Огурцы в пакете за 15 минут с чесноком, чили и кинзой (или укропом)
Эти огурцы станут вашим фаворитом летнего сезона. Приготовленные на скорую руку они получаются супер хрустящие и ароматные. Я покажу вам необычную нарезку огурцов спиралью, при использовании которой огурцы, на мой взгляд, насыщаются ароматами быстрее и сильнее.
- 1 кг огурцов ((желательно небольших корнишонов))
- 1 чили
- 3-4 зубчика чеснока
- 30 г кинзы ((не любите кинзу – используйте укроп))
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- Очистите корневую часть кинзы. Снимите кожуру с чеснока. Удалите хвостик и семена из чили, нарежьте его тонкими слайсами.
- Измельчите кинзу. Натрите или нарежьте чеснок по предпочтению. Смешайте чеснок, чили и кинзу в пакете с застёжкой.
- Обрежьте концы огурцов. Нарежьте огурцы спиралью, используя деревянные палочки или продольными надрезами под углом. Добавьте к огурцам в пакет сахар и соль, хорошо встряхните.
- Добавьте оставшиеся сахар и соль к огурцам в пакет. Хорошенько встряхните его в течение 1-2 минут. Поставьте пакет в холодильник на 20 минут – 24 часа.
- Встряхивайте пакет каждые 15-20 минут в первый час. По истечении времени выложите огурцы на блюдо и подавайте.
Ingredients
- 1 кг огірків (бажано невеликих корнішонів)
- 1 чилі
- 3-4 зубчики часнику
- 30 г кінзи (не любите кінзу – використовуйте кріп)
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
Instructions
- Очистіть кореневу частину кінзи. Зніміть шкірку з часнику. Видаліть хвостик і насіння з чилі, наріжте його тонкими слайсами.
- Подрібніть кінзу. Натріть або наріжте часник за бажанням. Змішайте часник, чилі та кінзу в пакеті із застібкою.
- Обріжте кінці огірків. Наріжте огірки спіраллю, використовуючи дерев'яні палички або поздовжніми надрізами під кутом. Додайте до огірків у пакет цукор і сіль, добре струсіть.
- Додайте цукор і сіль, що залишилися, до огірків у пакет. Гарненько струсіть його протягом 1-2 хвилин. Поставте пакет у холодильник на 20 хвилин – 24 години.
- Струшуйте пакет кожні 15-20 хвилин у першу годину. Після закінчення часу викладіть огірки на блюдо і подавайте.
