Шаурма з яловичини та баранини з соусом таратор – страва, яка по-справжньому передає суть близькосхідних смаків. Цей рецепт поєднує в собі насиченість яловичини і яскраво виражений смак баранини в гармонії спецій і ароматів. Вінець цієї страви – соус Таратор, вершковий і терпкий, що ідеально доповнює м’ясо зі спеціями. Як альтернативу до цієї страви можна подати …
Ліванська мусака, також відома як магмур, – це чудова і ситна страва, яка являє собою унікальний твіст до традиційної мусаки. Ці вегетаріанські ласощі мають багатий смак, поєднуючи в собі землисті тони баклажанів і міцність нуту. Кожен інгредієнт у “Магмурі” відіграє вирішальну роль у створенні гармонійного поєднання смаків і текстур. Баклажани, м’які та ніжні, доповнюються кремоподібним …
Представляю вашій увазі хумус із бальзамічним оцтом і карамелізованою цибулею. Солодкі й терпкі нотки бальзамічного оцту доповнюють соковиту карамелізовану цибулю, надаючи глибину і складність кремовій текстурі хумусу. Подавайте його як апетитну намазку на хліб або як соус для овочів, і нехай цей ароматний хумус стане зіркою вашої закусочної програми. ⏱ Загальний час приготування – 30 …
Баба Гануш – це соус на основі баклажанів, що прийшов із Близького Сходу. Традиційно готується з додаванням тахіні, часнику, лимонного соку та різних спецій. Незважаючи на деяку подібність із хумусом, основна відмінність полягає у використанні баклажанів замість нуту. Хоча, наприклад, у рецепті баклажанового хумуса ця грань стирається. Є ще одна, ближча до баба Гануш, закуска …
Мутабаль – це популярна страва родом із Близького Сходу, в якій основою виступає баклажан. Це простий, але дуже смачний соус-дип або закуска, що ідеально поєднується з теплим лавашем або питою, свіжими овочами, такими як морква, огірки та солодкий перець. Він також чудово доповнює гриль або шашлики, а також може бути використаний як соус для м’яса …
Традиційний хумус готують в основному з нуту, тахіні, оливкової олії та лимонного соку. Турецький варіант хумуса часто включає ширший спектр інгредієнтів і смаків. На відміну від інших варіантів, які найчастіше подаються в холодному вигляді, турецький хумус можна подавати теплим, часто доповнюючи такими начинками, як пастрома (бастурма, в’ялена яловичина) або соті з баранини, перетворюючи його з …
Афганська кухня відома своїми сміливими смаками та пряними ароматами спецій. Курка по-афганськи – одна з найбільш популярних страв. Вона являє собою ароматне куряче каррі, яке часто подається з рисом, роті або хлібом наан. Курка спочатку обсмажується, для отримання апетитної скоринки, а потім тушкується у вершковому соусі з вершків та йогурту з додаванням різних спецій та …
Чудовий рецепт нуту в пікантному, пряному та кислому соусі на основі рубаних томатів. Автор книги asplashandash рекомендує в жодному разі не намагатися замінити лайми лимонами – вони не дадуть такого ж яскравого та унікального смаку. А я, зі свого боку, додам, що краще використовувати не мелені коріандр та зіру, а цілісні. Подрібнивши самостійно, у ступці …
Кебаб Кубіде – популярна близькосхідна страва, яка готується з подрібненого м’яса, зазвичай яловичини або баранини, змішаного зі спеціями і сформованого в довгасті коржики. Його смажать на широких шампурах і подають із рисом, хлібом чи овочами. У персидській кухні є різновид цієї страви, в якій замість червоного м’яса використовується курячий фарш. Ця соковита, ароматна і проста …
У мене в блозі вже є кілька рецептів приготовленого на сковороді хліба. Це тонкі пити з бездрожжевого тіста та турецька базлама — теж хліб із повітряною кишенею, але більш пишний. А сьогодні настала черга лаваша. Лаваш – це традиційний тонкий і м’який коржик, який є однією з основних страв близькосхідної кухні. Готується з суміші борошна, …