Омлет зі шпинатом та фетою

139

Це чудова, поживна і проста у приготуванні страва, ідеальна для сніданку або легкого обіду.

Цей рецепт став популярним завдяки впливу грецької кухні, де поєднання шпинату та фети, є класичним.

Цікаво, що у стародавніх культурах яйця вважалися магічними атрибутами, і приготування омлету з них було своєрідним обрядом.

Мені подобається як цей рецепт одночасно поєднує в собі насолоду, солонуватість, гіркуватість і кислоту. Шпинат надає омлету легкий, свіжий, зелений смак з легкою гіркуватістю і приємну соковитість, що чудово контрастує з яєчною основою. А фета привносить у омлет яскраву, трохи пікантну та кислу сирну ноту, врівноважуючи своїм солонуватим смаком насолоду яєць.

Для ще більшої насиченості смаку та текстур я пропоную частину шпинату обсмажити на сковороді, а частину додати як начинку в омлетну масу. Так страва вийде різноманітнішою, з легкою хрусткою текстурою.

Ступінь зажареності омлету, як і рівень готовності, ви можете регулювати потужністю нагріву і тривалістю приготування.

Я особисто люблю коли нижня поверхня омлету набуває золотисто-коричневого кольору і трохи хрумкої текстури. Це додає карамельну насолоду і робить омлет дуже апетитним зовні.

⏱ Загальний час приготування – 15 хвилин. З них 10 хвилин на підготовку та приготування + 5 хвилин, що не потребують вашої уваги.

🥣 Інгредієнти

🍽 На 2 порції:

• 3 яйця
• 100 г шпинату
• 50 г фети
• 30 мл жирних вершків (33%+)
• 25 г вершкового масла

Перш ніж перейти до приготування – рекомендую ознайомитися зі статтею як готувати омлет, де я докладно розібрав принципи приготування омлетів: як і коли правильно солити омлет, як збивати і так далі, а також показав 4 різні способи приготування.

Для приготування омлету зі шпинатом і фетою ви можете вибрати будь-який з описаних за посиланням способів, або скористатися трохи докладнішими інструкціями нижче.

Приготування яєчної суміші

Візьміть 3 яйця, вбийте їх у миску, посоліть, поперчіть. Додайте 30 мл жирних вершків або молока для кращої текстури омлету та добре перемішайте віночком.

Обсмажування шпинату та приготування омлету

На сковороді розтопіть 25 г вершкового масла, викладіть половину шпинату і обсмажте протягом 1 хвилини.

Влийте в сковороду суміш для омлета і додайте листя шпинату, що залишилося. Готуйте протягом 2 хвилин.

Розімніть сир фета на дрібні шматочки і посипте омлет.

Завершальні кроки та подача омлету

Складіть краї омлету до центру сковороди.

Накрийте кришкою сковороду, вимкніть вогонь і залиште омлет “доготуватися” протягом 30 секунд.

Перекладіть омлет на тарілку, розріжте навпіл і прикрасьте листям шпинату.

Полийте омлет оливковою олією та посипте зверху трохи сиру фета.

📋 Заміни

Яйця – 4-5 яєчних білків: зниження калорійності та жирності страви, зміна текстури омлету (легша і пухнаста). Або перепелині яйця: ніжніший смак, менші розміри порцій.

Шпинат – руккола: гостріший і пікантніший смак, зміна кольору омлету. Або калі: щільніша текстура, землистий смак, високий вміст поживних речовин.

Фета – козячий сир: сильніший і яскравіший смак, зміна текстури. Або сир моцарелла: м’який і нейтральний смак, текстура, що більш плавиться.

Жирні вершки – звичайне молоко: зниження жирності та калорійності страви, більш рідка текстура омлету. Або кокосове молоко: екзотичний та кремовий смак, зміна текстури.

Вершкове масло. Або оливкова олія: зміна смаку на більш фруктовий та м’який, покращення поживних властивостей. Можна кокосове масло: екзотичний смак, зміна текстури омлету, помітний вплив на аромат страви.

🌶 Варіації

1. Омлет зі шпинатом, фетою та помідорами: Додайте 1 нарізаний помідор або кілька чері-томатів для соковитості та свіжості.
2. Омлет зі шпинатом, фетою та червоним солодким перцем: Додайте 1 нарізаний червоний солодкий перець для яскравості та солодощі.
3. Омлет зі шпинатом, фетою та картоплею: Додайте 1 невелику картоплину, попередньо відварену та нарізану на тонкі скибочки.
4. Омлет зі шпинатом, фетою та грибами: Додайте 100 г нарізаних грибів (шампіньйони, гливи або портобелло) для додаткової текстури та смаку.
5. Омлет зі шпинатом, фетою та авокадо: Додайте ½ нарізаного авокадо для кремової текстури та здорових жирів.
6. Омлет зі шпинатом, фетою та шинкою: Додайте 50-70 г нарізаної шинки для додаткового смаку та текстури. Ви можете використовувати звичайну або копчену шинку залежно від переваг.
7. Омлет зі шпинатом, фетою та куркою: Додайте 100 г нарізаного вареного або запеченого курячого м’яса для більшої ситності та поживності. Замість курки можна також використовувати індичку або перепілку.

🙋‍♂️ FAQ