Грецька

Омлет зі шпинатом та фетою

Це чудова, поживна і проста у приготуванні страва, ідеальна для сніданку або легкого обіду. Цей рецепт став популярним завдяки впливу грецької кухні, де поєднання шпинату та фети, є класичним. Цікаво, що у стародавніх культурах яйця вважалися магічними атрибутами, і приготування омлету з них було своєрідним обрядом. Мені подобається як цей рецепт одночасно поєднує в собі …

Get Recipe

Дакос – Критський салат-закуска

На Криті Дакос називають салатом, але як на мене це більше закуска чи мезе. За смаком та настроєм нагадує каталонський хліб із помідорами (тут буде посилання, коли я дістануся цього рецепту). Салат дуже літній, але в мене взагалі вся грецька кухня асоціюється з літом, так і має бути? Той же дзадзики наприклад. На Криті дакос …

Get Recipe

Грецьке мезе з баклажанів та солодкого перцю

У закусок із баклажану завжди багато спільного. Будь то бабагануш, грецьке мезе, ікра з баклажанів, та що завгодно, там швидше за все буде часник. Ну а що? Дурнів немає. У будь-якій кухні світу знають, що баклажан і часник – поєднання безпрограшне. А ще одне безпрограшне поєднання знаєте? Запечений баклажан та кінза. Я знаю, що є …

Get Recipe

Тарамасалата на хлібі

Тарамасалата – це традиційна грецька закуска з тріскової ікри з додаванням лимонного соку та олії. У Греції її подають з оливками сорту Каламата і нарізаною пітою. Варіацій рецептів тарамасалати існує безліч, у кожному куточку Греції її готують за своїм. Десь додають більше лимонного соку, десь додають цибулю чи часник, десь використовують оливкову олію, а десь …

Get Recipe

Дзадзики

Дзадзики – традиційний грецький соус-закуска на основі йогурту з додаванням огірка і часнику. Має дуже свіжий смак, що нагадує про літо, пікніки на природі, свіжі овочі і барбекю. Цікава особливість дзадзики полягає в тому, що це водночас і соус, і окрема страва. В якості соусу дзадзики можна подавати до смаженої риби, м’яса і використовувати як …

Get Recipe

Грецькі Піти з Куркою Сувлакі

Сувлакі – це грецькі шашлички на шпажках. Їх готують із м’яса свинини, баранини, яловичини чи курки. Рідше трапляються сувлакі з риби. Смажать ці шашлички на відкритому вогні, ми ж – запечемо їх на деку в духовці (таким методом греки теж користуються). Якщо у вас є електрогриль, приготуйте сувлакі на ньому. Так вдасться досягти більш засмаженої …

Get Recipe

Грецька Фава або Хумус з Гороху

Фава – це пюре з гороху з додаванням оливкової олії та лимонного соку. Одне з найпопулярніших грецьких мезе. По текстурі нагадує хумус, та й у смаку можна знайти знайомі нотки. Адже це не дивно і нут, і горох походять з одного сімейства — бобових. Фаву можна приготувати двома способами. Уварити горох до кашоподібного стану і …

Get Recipe