Дакос – Критський салат-закуска

На Криті Дакос називають салатом, але як на мене це більше закуска чи мезе. За смаком та настроєм нагадує каталонський хліб із помідорами (тут буде посилання, коли я дістануся цього рецепту). Салат дуже ...

Опубліковано:

Грецька | Літо | Овочі | Одна тарілка | Помідори | Швидко

Збережи на потім або надішли друзям:

На Криті Дакос називають салатом, але як на мене це більше закуска чи мезе. За смаком та настроєм нагадує каталонський хліб із помідорами (тут буде посилання, коли я дістануся цього рецепту). Салат дуже літній, але в мене взагалі вся грецька кухня асоціюється з літом, так і має бути? Той же дзадзики наприклад. На Криті дакос подають практично у будь-якому закладі, а їдять зазвичай під час ланчу.

То що таке Дакос? Це підсмажений хліб або розмочені ячмінні сухарі, щедро збризкані оливковою олією, присипаний солодкими, стиглими, літніми помідорами, фетою, рубаними оливками та орегано.

У цьому салаті все крутиться навколо помідорів, будуть незрілі, не солодкі, не смачні — все дарма. Тому він і літній. На Криті готують дакос із ячмінними сухарями, які розмочують у воді. За межами Греції знайти їх дещо проблематично, та й не потрібно. Але пообіцяйте, що ви візьмете найсмачніший хліб, який зможете знайти, найсмачніші помідори і найсмачнішу оливкову олію, extra-virgin обов’язково.

Тут все настільки просто та смачно, що я вже третій чи четвертий день поспіль снідаю цим салатом. І поки що помідор і Фети в достатку — меню змінювати не планую.

Коротше, це салат із позначкою “Обов’язково спробуйте”. Геніальна простота. А як спробуєте, не забудьте поділитись досвідом у коментарях.

Інгредієнти

Інгредієнти для Критського Салату Дакос: помідори цибуля шалот, оливкова олія, сіль, оливки, орегано, хліб, Фета

На 1 порцію (1-2 особи):

  • 1 помідор;
  • 30-50 гр сиру фета;
  • 1 велика скибочка білого хліба (1,5-2 см товщиною, найсмачнішого, з пишним, не щільним, м’якушем)
  • 2 ст.л. оливкової олії extra-virgin;
  • 4-6 оливок (переважно з кісточкою, асорті різних кольорів)
  • щіпка сухого орегано;
  • 1/2 цибулі-шалот (можна замінити будь-якою солодкою цибулею)
  • сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування

Хліб змастіть оливковою олією з обох боків, підсмажте на сухій сковороді до рум’яної скоринки з обох боків.

Помідор розріжте навпіл. Наріжте половину середнього розміру кубиками, іншу половину натріть на крупній тертці. Шкірку викиньте.

1/2 цибулі-шалот наріжте на дуже тонкі кільця. Розберіть кільця руками, щоб відокремити одне від одного.

Оливки зріжте з кісточки.

Зберіть салат.

Викладіть підсмажений із двох боків товстий шматок хліба на тарілку. Щедро полийте його оливковою олією. Зверху на нього викладіть нарізані та натерті на терці помідори. Посолити помідори щіпкою солі.

Зверху на помідори покришіть руками 30-50 гр сиру фета. Присипте щіпкою орегано, поперчіть свіжомеленим чорним перцем до смаку.

Далі ще раз збризкайте оливковою олією, додайте оливки і тонко нарізану цибулю-шалот.

Подавайте на сніданок, обід, вечерю, як салат, закуску та як хочете. Це надто смачно, щоб відволікатися на деталі.

Грецький салат закуска Дакос, родом з Криту. Рецепт з покроковими фото.
То що таке Дакос? Це підсмажений хліб або розмочені ячмінні сухарі, щедро збризкані оливковою олією, присипаний солодкими, стиглими, літніми помідорами, фетою, рубаними оливками та орегано.
У цьому салаті все крутиться навколо помідорів, будуть незрілі, не солодкі, не смачні — все дарма. Тому він і літній. На Криті готують дакос із ячмінними сухарями, які розмочують у воді. За межами Греції знайти їх дещо проблематично, та й не потрібно. Але пообіцяйте, що ви візьмете найсмачніший хліб, який зможете знайти, найсмачніші помідори і найсмачнішу оливкову олію, extra-virgin обов'язково.
Тут все настільки просто та смачно, що я вже третій чи четвертий день поспіль снідаю цим салатом. І поки що помідор і Фети в достатку — меню змінювати не планую.
Коротше, це салат із позначкою "Обов'язково спробуйте". Геніальна простота. А як спробуєте, не забудьте поділитись досвідом у коментарях.

Дакос – Критський салат-закуска

No ratings yet
То що таке Дакос? Це підсмажений хліб або розмочені ячмінні сухарі, щедро збризкані оливковою олією, присипаний солодкими, стиглими, літніми помідорами, фетою, рубаними оливками та орегано.
У цьому салаті все крутиться навколо помідорів, будуть незрілі, не солодкі, не смачні — все дарма. Тому він і літній. На Криті готують дакос із ячмінними сухарями, які розмочують у воді. За межами Греції знайти їх дещо проблематично, та й не потрібно. Але пообіцяйте, що ви візьмете найсмачніший хліб, який зможете знайти, найсмачніші помідори і найсмачнішу оливкову олію, extra-virgin обов'язково.
Тут все настільки просто та смачно, що я вже третій чи четвертий день поспіль снідаю цим салатом. І поки що помідор і Фети в достатку — меню змінювати не планую.
Коротше, це салат із позначкою "Обов'язково спробуйте". Геніальна простота. А як спробуєте, не забудьте поділитись досвідом у коментарях.
CourseЗакуска, Салат
CuisineГрецька
Cook Time5 minutes
Total Time5 minutes
Servings1 порція

Ingredients 

  • 1 помідор (літній, солодкий, соковитий, найсмачніший)
  • 30-50 гр сиру фета
  • 1 велика скибочка білого хліба (1,5-2 см товщиною, найсмачнішого, з пишним, не щільним, м'якушем)
  • 2 ст.л. оливкової олії extra-virgin
  • 4-6 оливок (переважно з кісточкою, асорті різних кольорів)
  • щіпка орегано (сухого)
  • ½ цибулі-шалот (можна замінити будь-якою солодкою цибулею)
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

Instructions

  • Хліб змастіть оливковою олією з обох боків, підсмажте на сухій сковороді до рум'яної скоринки з обох боків.
  • Помідор розріжте навпіл. Наріжте половину середнього розміру кубиками, іншу половину натріть на великій тертці. Шкірку викиньте.
  • Половину цибулини-шалот наріжте на дуже тонкі кільця. Розберіть кільця руками, щоб відокремити їх одне від одного. Оливки зріжте з кісточки.
  • Зберіть салат.
    Викладіть підсмажений із двох боків товстий шматок хліба на тарілку. Щедро полийте його оливковою олією. Зверху викладіть нарізані та натерті на терці помідори, посоліть щіпкою солі, покришіть фету, присипте щіпкою орегано. Ще раз збризкайте салат оливковою олією, додайте оливки та тонко нарізаний шалот.
    Пробуйте.
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating