Рецептів із цибулею багато не буває. З французьким цибулевим пирогом Пісаладьєром я вас уже знайомив. Сьогодні познайомлю із ще однією варіацією на цю тему. Раніше, я розповів як максимально швидко та ефективно приготувати карамелізовану цибулю. Частина цієї цибулі може піти на чудовий соус-діп з карамелізованою цибулею, а частину пропоную використовувати у цьому тарті. Тут, на …
Афганська кухня відома своїми сміливими смаками та пряними ароматами спецій. Курка по-афганськи – одна з найбільш популярних страв. Вона являє собою ароматне куряче каррі, яке часто подається з рисом, роті або хлібом наан. Курка спочатку обсмажується, для отримання апетитної скоринки, а потім тушкується у вершковому соусі з вершків та йогурту з додаванням різних спецій та …
Не знаю, чи це пов’язано з тим, що я не п’ю алкоголь останні пару місяців, але це вже другий рецепт з пивом у моєму блозі. І якщо пивний суп страва досить своєрідна, то яловичина тушкована в гіннесі, з солодкуватим, солодовим смаком — зовсім інша справа. Замість того, щоб тушкувати м’ясо на повільному вогні, ми зробимо …
Цей рецепт – чудовий спосіб використовувати залишки курки. Сюди чудово підійдуть залишки запеченої курки або відвареної, що залишилася, наприклад, після варіння бульйону. Ще така слойка – порятунок для пересушеного курячого м’яса. Адже в процесі приготування ми порвемо курячу м’якоть на дрібні шматочки і змішаємо з соусом бешамель, завдяки чому від жорсткості не залишиться сліду. Для …
У сезон молодої картоплі гріх не скористатися її повсюдною наявністю на прилавках і не приготувати з нею чогось. По випадковому збігу обставин я натрапив на відео Джеймі Олівера, в якому він готує картопляний салат, я зацікавився поєднанням інгредієнтів, що входять до його складу, і не довго думаючи, вирішив наслідувати його приклад. Взагалі, якщо говорити по-простому, …
При швидкому перегляді списку інгредієнтів цей салат може відштовхнути все бажання його готувати – їх здається занадто багато. Але не переживайте, підготовка більшості з них процес хвилинний, зате виходить велика порція, якою можна нагодувати 5-х осіб, як доповнення до основної страви, звичайно. За смаком салат виходить дуже контрастний: солодкуватий буряк – гірко-кислий грейпфрут, солодкі карамелізовані …
Обожнюю це поєднання: найніжніша біла риба в хрумкій паніровці, підсмажена або запечена картопля і часниковий майонез – соус айолі. Всі компоненти так вдало доповнюють один одного, що на мить здається, ніби нічого кращого і не вигадати. До чого я все це? А ось до чого: сьогодні готуємо fish and chips, а точніше їхню запечену в …
Це рецепт із книжки Антоніо Карлуччо — Паста. Привабив мене він інгредієнтами соусу, а точніше головним його інгредієнтом – селерою. Погодьтеся, не часто зустрічаєш рецепти пасти з селерою, це мене і зачепило. І скажу вам не дарма. Цей рецепт поєднує в собі одразу кілька переваг: швидкість приготування, мінімум трудовитрат, дешевизну інгредієнтів, великий обсяг порції, якого …
Сьогодні китайська варіація на тему пасти карбонару. Крім бекону ми додамо трохи овочів, локшину підсмажимо, а замість жовтка зробимо кисло-солодкий соус у китайському стилі на основі соєвого соусу, оцту, кунжутної олії та цукру. Те, що вийде в результаті карбонару, звичайно, нагадуємо тільки беконом, але це і добре – так набагато цікавіше. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить, …
Паста за цим рецептом готується дуже швидко. Я навіть сказав би моментально. Все, що вам потрібно, це зварити пасту, порізати часник і чилі і підсмажити їх. Можна було б навіть не писати покрокового рецепту — настільки тут все просто і зрозуміло. Але головна особливість цієї пасти, крім простоти, є доступність інгредієнтів. Часник, спагетті, оливкова олія, …