Салат зі Шпінату та Буряка з Карамелізованими Горіхами та Цитрусовою Заправкою «Вінегрет»

При швидкому перегляді списку інгредієнтів цей салат може відштовхнути все бажання його готувати – їх здається занадто багато. Але не переживайте, підготовка більшості з них процес хвилинний, зате виходить велика порція, якою можна ...

Опубліковано:

Буряк | Вечеря | Для великої компанії | Запікання | Кисло-солодке | Овочі | Цитрус | Шпинат

Збережи на потім або надішли друзям:

При швидкому перегляді списку інгредієнтів цей салат може відштовхнути все бажання його готувати – їх здається занадто багато. Але не переживайте, підготовка більшості з них процес хвилинний, зате виходить велика порція, якою можна нагодувати 5-х осіб, як доповнення до основної страви, звичайно.

За смаком салат виходить дуже контрастний: солодкуватий буряк – гірко-кислий грейпфрут, солодкі карамелізовані горіхи – кисленькі зернятка граната, сир з пліснявою і кайєнський перець, що додають крапельку ледь помітної гостроти, а заправка…

Заправка – це взагалі окрема розмова. Вона виконує свою функцію на всі 100%: поєднує всі інгредієнти в єдине ціле, не перекриваючи при цьому смак основних інгредієнтів, а навпаки – доповнюючи їх. Виходить такий буряково-цитрусовий букет, дуже смачно та й до того ж корисно.

Я не великий любитель буряка, але в печеному вигляді, разом з іншими інгредієнтами салату він перетворюється на щось дивовижне.

Що Потрібно для Приготування Салату зі Шпінату та Буряка з Карамелізованими Горіхами та Цитрусовою Заправкою «Вінегрет»

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для салату:

  • 4 невеликі буряки;
  • 75 гр волоських горіхів;
  • 2 ст. ложки меду;
  • щіпка кайєнського перцю;
  • 150 гр листя шпінату;
  • 1/2 гранати;
  • 1 грейпфрут;
  • 75 гр сиру з блакитною пліснявою (горгонзола, дор блю)
  • оливкова олія, сіль, перець

Для заправки:

  • 2 ст. ложки оливкової олії;
  • 60 мл свіжого апельсинового соку;
  • цедра 1-го апельсина;
  • 1 ст. ложка білого винного оцту;
  • 1 ст. ложка меду;
  • сіль, перець.

ОБЛАДНАННЯ:

  • нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Салату зі Шпінату та Буряка з Карамелізованими Горіхами та Цитрусовою Заправкою «Вінегрет»🔪

КРОК 1. ПІДГОТУЙТЕ БУРЯК

Насамперед поставте розігріватися духовку до 200 градусів.

4 невеликі буряки очистіть і розріжте на четвертинки, а потім кожну ще раз навпіл.

Очищуємо 4 маленькі буряки і нарізаємо їх для салату зі шпинату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»Невелике деко застеліть пергаментним папером, і покладіть у нього буряки.

Полийте парою столових ложок оливкової олії, посоліть і поперчіть. Перемішайте вміст листа.

Деко застилаємо пергаментом і кладемо буряк» для салату зі шпинату та буряка з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»
Коли духовка розігріється – відправте в неї лист з буряком на 30 хвилин.

Коли духовка розігріта, ставимо лист на 30 хвилин для салату зі шпинату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»


КРОК 2. ГОТУЄМО КАРАМЕЛІЗОВАНІ ГОРІХИ

Змішайте 75 гр волоських горіхів, 2 ст. ложки меду. Якщо мед у вас, як і в мене трохи зацукровився – відправте тарілку з медом і горіхами в мікрохвильову піч і дайте меду прогрітися пару хвилин на невеликій потужності.

Змішуємо 75 гр. горіхів та 2 ст. л. меду для салату зі шпінату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»
Після того, як мед розтанув, додайте кайєнського перцю на вістрі ножа. Перемішайте разом.

Додаємо кайєнський перець на кінчику ножа для салату зі шпінату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»Візьміть інший невеликий лист (я використав звичайну чавунну сковороду невеликого діаметру), застеліть його пергаментом і викладіть горіхи з медом. Відправте до духовки на 15-20 хвилин.
Викладаємо горіхи з медом на лист для салату зі шпінату і буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»


КРОК 3. ЗРОБІТЬ ЗАПРАВКУ І ОЧИСТІТЬ ГРЕЙПФРУТ

Візьміть банку з кришкою, що закручується, і змішайте в ній 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку білого винного оцту, 1 ст. ложку меду, вичавіть 60 мл апельсинового соку, додайте цедру одного апельсина.

Закрутіть банку і потрусіть її півхвилини-хвилину, щоб змішати інгредієнти. Після цього відкрийте і спробуйте, що вийшло, додайте солі та перцю до смаку.

1 грейпфрут очистіть від шкірки та внутрішніх перегородок.

Очищуємо грейпфрут від шкірки для салату зі шпинату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»

До цього моменту у вас, швидше за все, вже підійде час готовності горіхів, дістаньте їх з духовки і залиште охолоджуватися.

Дістаємо горіхи з духовки для салату зі шпинату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»


КРОК 4. ДОЧЕКАЙТЕСЯ ГОТОВНОСТІ БУРЯКІВ І ЗБЕРІТЬ САЛАТ

Після 30 хвилин дістаньте буряки з духовки.

Дістаємо буряк із духовки для салату зі шпинату та буряка з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»

Перш ніж додавати в салат, йому потрібно дати охолонути, інакше листя шпінату стане м’яким і підв’ялим.

Коли буряк охолоне, до такої температури, що до нього можна спокійно торкатися рукою – змішайте її у великій мисці з листям шпинату (150 гр) та грейпфрутом.

Зверху накидайте карамелізованих горіхів і накидайте зернят половини гранату.

Додаємо карамелізовані горіхи та зернятка половини гранату для салату зі шпинату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»

Зверху, розламавши долонею, притрусити 75 гр сиру з блакитною пліснявою.

Безпосередньо перед подачею – полийте заправкою, яку зробили на третьому етапі і перемішайте.

Додаємо заправку для салату зі шпинату та буряків з карамелізованими горіхами та цитрусовою заправкою «вінегрет»

За смаком салат виходить дуже контрастний: солодкуватий буряк - гірко-кислий грейпфрут, солодкі карамелізовані горіхи - кисленькі зернятка граната, сир з пліснявою і кайєнський перець, що додають крапельку ледь помітної гостроти, а заправка ... Заправка - це взагалі окрема розмова. Вона виконує свою функцію на всі 100%: поєднує всі інгредієнти в єдине ціле, не перекриваючи при цьому смак основних інгредієнтів, а навпаки - доповнюючи їх.

Салат зі Шпінату та Буряка з Карамелізованими Горіхами та Цитрусовою Заправкою «Вінегрет»

No ratings yet
За смаком салат виходить дуже контрастний: солодкуватий буряк – гірко-кислий грейпфрут, солодкі карамелізовані горіхи – кисленькі зернятка граната, сир з пліснявою і кайєнський перець, що додають крапельку ледь помітної гостроти, а заправка … Заправка – це взагалі окрема розмова. Вона виконує свою функцію на всі 100%: поєднує всі інгредієнти в єдине ціле, не перекриваючи при цьому смак основних інгредієнтів, а навпаки – доповнюючи їх.
CourseСалат
Cook Time30 minutes
Total Time55 minutes
Servings5
Calories299kcal

Equipment

  • нічого, чого б у вас не було;

Ingredients 

Для салату:

  • 4 буряки
  • 75 гр волоських горіхів
  • 2 ст.л. меду
  • щіпка кайєнського перцю
  • 150 гр листя шпінату
  • ½ гранати
  • 1 грейпфрут
  • 75 гр сиру з блакитною пліснявою (горгонзола, дор блю)
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець

Для заправки:

  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 60 мл апельсинового соку свіжого
  • цедра 1-го апельсина
  • 1 ст.л. білого винного оцту
  • 1 ст.л. меду
  • сіль
  • перець

Instructions

  • Насамперед поставте розігріватися духовку до 200 градусів.
  • 4 невеликі буряки очистіть і розріжте на четвертинки, а потім кожну ще раз навпіл. Невеликий лист застеліть пергаментом і покладіть у нього буряк. Полийте парою столових ложок оливкової олії, посоліть і поперчіть. Перемішайте. Коли духовка розігріється – відправте в неї лист з буряком на 30 хвилин.
  • Змішайте 75 гр волоських горіхів, 2 ст. ложки меду. Додайте кайєнського перцю на вістрі ножа. Перемішайте разом. Візьміть інший невеликий лист, застеліть його пергаментом і викладіть горіхи з медом. Відправте до духовки на 15-20 хвилин.
  • Візьміть банку з кришкою, що закручується, і змішайте в ній 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. білого винного оцту, 1 ст. л. меду, вичавіть 60 мл апельсинового соку, додайте цедру 1 апельсина. Закрутіть банку і потрусіть її півхвилини-хвилину, щоб змішати інгредієнти. Після цього спробуйте, додайте солі та перцю до смаку.
  • 1 грейпфрут очистіть від шкірки та внутрішніх перегородок.
  • Дістаньте горіхи із духовки.
  • Через 30 хвилин дістаньте буряк з духовки і дайте йому охолонути. Коли буряк охолоне, до такої температури, що до нього можна спокійно торкатися рукою – змішайте його у великій мисці з листям шпінату (150 гр) та грейпфрутом.
  • Зверху накидайте карамелізованих горіхів і накидайте зернят половини гранату.
  • Зверху, розламавши долонею, притрусити 75 гр сиру з блакитною пліснявою.
  • Безпосередньо перед подачею – полийте заправкою, яку зробили на третьому етапі і перемішайте.

Nutrition

Calories: 299 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 8 g | Fat: 20 g | Saturated Fat: 5 g | Cholesterol: 11 mg | Sodium: 286 mg | Potassium: 645 mg | Fiber: 5 g | Sugar: 17 g | Vitamin A: 3562 IU | Vitamin C: 37 mg | Calcium: 148 mg | Iron: 2 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating