Запечені Фіш енд Чіпс з Айолі

Обожнюю це поєднання: найніжніша біла риба в хрумкій паніровці, підсмажена або запечена картопля і часниковий майонез – соус айолі. Всі компоненти так вдало доповнюють один одного, що на мить здається, ніби нічого кращого ...

Опубліковано:

Англійська | Вечеря | Запікання | Здорова їжа | Картопля | Риба та морепродукти | Часник

Збережи на потім або надішли друзям:

Обожнюю це поєднання: найніжніша біла риба в хрумкій паніровці, підсмажена або запечена картопля і часниковий майонез – соус айолі. Всі компоненти так вдало доповнюють один одного, що на мить здається, ніби нічого кращого і не вигадати.

До чого я все це? А ось до чого: сьогодні готуємо fish and chips, а точніше їхню запечену в духовці варіацію.

Що Потрібно для Приготування Запечених Фіш енд Чіпс з Айолі

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для айолі:

  • 1/2 склянки майонезу
  • 6 зубчиків часнику
  • 1/2 лимону

Для фіш енд чіпс:

  • 700 гр картоплі
  • 500 гр філе білої риби (хек, тріска тощо)
  • 150 гр борошна
  • 2 яйця
  • 1 ч. ложка гірчиці
  • 150 гр панірувальних сухарів або 1/2 багету
  • 1 ч. ложка сушеного чебрецю
  • сіль, чорний перець
  • 4 зубчики часнику

ОБЛАДНАННЯ:

  • нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Запеченных Фіш енд Чіпс з Айолі🔪

700 гр картоплі промийте та поріжте на невеликі довгі скибочки. Перекладіть у велику миску, приправте щіпкою солі і щедрою порцією свіжомеленого чорного перцю, полийте олією і перемішайте.

Я додатково ріжу аналогічним способом моркву і додаю до картоплі, але це вже на ваш розсуд.

Духовку розігрійте до 250 градусів.

Тепер перейдемо до підготовки риби.

Панірувальні сухарі (150 гр) – Можете взяти магазинні, але я віддаю перевагу саморобним. Для цього приблизно половину багету я відправляю в кухонний комбайн та перемелюю у крихти.

Якщо хліб свіжий, не черствий, досягти ідеальної консистенції буде складно, але ми постараємося виправити це трохи пізніше.

Дрібно нарубайте 4 зубчики часнику, нагрійте у великій сковороді пару ст. ложок рослинної олії, підсмажте часник до золотистості разом з 1 ч. ложкою сушеного чебрецю, додайте туди хлібні крихти.

Готуйте іноді помішуючи поки вони добре не підсмажаться, 5-6 хвилин. З покупними панірувальними сухарями проводимо аналогічну операцію.

Переміщуємо сухарі у чисту миску. Я ж, щоб зробити їх одноріднішими та зрівняти в розмірах — ще раз закидаю в кухонний комбайн.

Перекладіть крихти в чисту миску для смаженої риби та картоплі з айолі
Візьміть 2 тарілки в одній змішайте 2 яйця з чайною ложкою (з гіркою) гірчиці і збийте виделкою до однорідності.

В іншу – висипте приблизно 150 гр борошна.

Візьміть глибокий лист, застеліть його пергаментом і встановіть на нього решітку. Решітку злегка змастіть маслом, на неї ми викладатимемо рибу в паніровці.

Рибу (500 гр) наріжте на середнього розміру шматочки. Я готував хека та різав одне філе на 3-4 частини. Менше — не потрібно, на смак це, звичайно, не вплине, але роботи додасть. Обваляйте у борошні.

Тепер кожен шматочок почергово зануріть у гірчично-яєчну суміш, а потім обваляйте в сухарях.

Викладіть на решітку. Повторіть з рибними шматочками, що залишилися.

Покладіть рибу на гриль для приготування смаженої риби та картоплі з айоліДо цього моменту у вас вже швидше духовка розігріється до потрібних 250 градусів.

Переміщуємо картоплю і моркву (якщо додавали) на деко (на інший мається на увазі) і відправляємо в духовку на нижній рівень.

Покладіть картоплю та моркву на сковороду для смаженої риби та картоплі з айоліГотуйте 15 хвилин, кілька разів перемішавши в процесі. Після – зменшіть температуру до 180 градусів і на верхньому ярусі розмістіть рибу. Готуйте ще 15 хвилин.

Поки риба та картопля запікається, приготуйте соус айолі. Можете скористатися цим рецептом або взяти вже готовий майонез (приблизно 1/2 склянки) додати до нього 6 зубчиків дрібно нарубаного часнику або видавленого через часникодавку, вичавити сік половини лимона і перемішати.

За бажанням прикрасьте кропом. До речі, тут же маю рецепт приготування майонезу занурювальним блендером.

Через 15 хвилин – дістаньте з духовки рибу і перевірте готовність картоплі, якщо потрібно дайте їй ще 5-10 хвилин.

Подавайте все разом у гарячому вигляді.

Подавайте гарячими разом із смаженою рибою та картоплею з айолі

Обожнюю це поєднання: найніжніша біла риба в хрумкій паніровці, підсмажена або запечена картопля і часниковий майонез - соус айолі. Всі компоненти так вдало доповнюють один одного, що на мить здається, ніби нічого кращого і не вигадати.і

Запечені Фіш енд Чіпс з Айолі

No ratings yet
Обожнюю це поєднання: найніжніша біла риба в хрумкій паніровці, підсмажена або запечена картопля і часниковий майонез – соус айолі. Всі компоненти так вдало доповнюють один одного, що на мить здається, ніби нічого кращого і не вигадати.
CourseВечеря
CuisineБританська
Cook Time15 minutes
Total Time15 minutes
Servings4
Calories588kcal

Equipment

  • нічого, чого б у вас не було;

Ingredients 

  • ½ склянки майонезу
  • 6 зубчиків часнику
  • ½ лимону
  • 700 гр картоплі
  • 500 гр філе білої риби (хек, тріска тощо)
  • 150 гр борошна
  • 2 яйця
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 150 гр панірувальних сухарів або ½ багету
  • 1 ч.л. сушеного чебрецю
  • 4 зубчики часнику
  • сіль
  • перець

Instructions

  • 700 грам картоплі промийте та поріжте на невеликі довгі скибочки. Перекладіть у велику миску приправте щіпкою солі і щедрою порцією свіжомеленого чорного перцю, полийте олією і перемішайте. Можна нарізати аналогічним способом моркву та додати до картоплі, але це вже на ваш розсуд.
  • Духовку розігрійте до 250 градусів.
  • Зробіть сухарі із половини батону, якщо немає магазинних.
  • Дрібно нарубайте 4 зубчики часнику, нагрійте у великій сковороді пару ст. ложок рослинної олії, підсмажте часник до золотистості разом з 1 ч. ложкою сушеного чебрецю, додайте туди хлібні крихти (150 гр.). Помішуйте, доки вони не підсмажаться, 5-6 хвилин. Переміщуємо сухарі у чисту миску. Можна ще раз закинути їх у кухонний комбайн, щоб зрівняти в розмірах.
  • Візьміть 2 тарілки в одній змішайте 2 яйця з чайною ложкою (з гіркою) гірчиці і збийте виделкою до однорідності.
  • Візьміть глибокий лист, застеліть його пергаментом і встановіть на нього решітку. Решітку злегка змастіть маслом.
  • Рибу (500 гр) наріжте на середнього розміру шматочки. Обваляйте у борошні.
  • Кожен шматочок почергово зануріть у гірчично-яєчну суміш, а потім обваляйте в сухарях. Викладіть на решітку.
  • Переміщуємо картоплю і моркву (якщо додавали) на деко (на інший мається на увазі) і відправляємо в духовку на нижній рівень. Готуйте 15 хвилин, кілька разів перемішавши в процесі.
  • Після – зменшіть температуру до 180 градусів і на верхньому ярусі розмістіть рибу. Готуйте ще 15 хвилин.
  • Візьміть вже готовий майонез (приблизно 1/2 склянки) додайте в нього 6 зубчиків дрібно нарубаного часнику або видавленого через часникодавку, вичавте сік половини лимона і перемішайте.
  • Через 15 хвилин – дістаньте з духовки рибу і перевірте готовність картоплі, якщо потрібно дайте їй ще 5-10 хвилин. Подавайте всі разом у гарячому вигляді.

Nutrition

Calories: 588 kcal | Carbohydrates: 90 g | Protein: 41 g | Fat: 7 g | Saturated Fat: 2 g | Cholesterol: 144 mg | Sodium: 399 mg | Potassium: 1307 mg | Fiber: 7 g | Sugar: 4 g | Vitamin A: 119 IU | Vitamin C: 44 mg | Calcium: 142 mg | Iron: 7 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating