Шакшука первоначально появилась в североафриканской кухне, после чего начала завоёвывать сердца благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Если простыми словами, то шакшука — это яйца, тушёные в соусе из томатов, овощей и специй. Шакшука бывает разная: тунисская, израильская, марокканская. Есть даже европейские версии, отличающиеся составом и сочетанием ингредиентов. Сегодня я познакомлю вас с марокканской версией …
Мексиканская паста — это вкусное и cытное блюдо, сочетающее в себе лучшее из итальянской и мексиканской кухонь. А его универсальность и многочисленные вариации позволяют адаптировать его к различным предпочтениям. История этого блюда представляет собой удивительное сочетание кулинарных влияний. Паста появилась в Мексике еще во времена испанской колонизации, а использование местных ингредиентов, таких как чипотле чили …
Этот изысканный и ароматный салат считается классикой тайской кухни. Каждый из регионов Таиланда может похвастаться своей уникальной версией. Но их, как и множество других азиатских блюд, объединяет общая концепция — сочетание сладкого, солёного, кислого и острого в одном блюде. История тайского салата с курицей и рисовой лапшой уходит корнями в глубокую древность. По одной из …
Афганская кухня известна своими смелыми вкусами и пряными ароматами специй. Курица по-афгански — одно из наиболее популярных блюд. Она представляет собой ароматное куриное карри, часто подаваемое с рисом, роти или хлебом наан. Курица сначала обжаривается, для получения аппетитной корочки, а затем тушится в сливочном соусе из сливок и йогурта с добавление различных специй и трав, …
Восхитительный рецепт нута в пикантном, пряном и кислом соусе на основе рубленых томатов. Автор книги asplashandash рекомендует ни в коем случае не пробовать заменить лаймы лимонами — они не дадут такого же яркого и уникального вкуса. А я, со своей стороны, добавлю, что лучше использовать не молотые кориандр и зиру, а цельные. Измельчив самостоятельно, в …
Кебаб Кубиде — популярное ближневосточное блюдо, которое готовится из измельченного мяса, обычно говядины или баранины, смешанного со специями и сформированного в продолговатые лепешки. Его жарят на широких шампурах и подают с рисом, хлебом или овощами. В персидской кухне есть разновидность этого блюда, в котором вместо красного мяса используется куриный фарш. Это сочное, ароматное и простое …
Мне нравится делиться рецептами, которые не только описывают процесс приготовления, но также знакомят читателей с особенностями, лайфхаками и приемами, применение которых не ограничивается одним рецептом. В недавно опубликованном рецепте карамелизированного лука, я рассказывал о том, как приготовить его в 2 раза быстрее по сравнению с классическим методом, исользуя пару секретных ингредиентов. А сегодня речь пойдёт …
Курицу с кешью подают во многих азиатских странах, но особую популярность она обрела среди посетителей китайских ресторанов в США. В США это блюдо даже приписывают к Китайско-Американской кухне, несмотря на явно азиатские корни. В традиционном варианте приготовления, курица и овощи обжариваются в воке методом стир-фрай и подаются с обильным количеством соуса на основе куриного бульона …
Продолжаю делится с вами блюдами из кабачков и цукини. На этот раз пикантный рецепт кабачкового салата из корейской кухни. Благодаря относительно нейтральному вкусу кабачков — они отлично сочетаются и впитывают в себя пряности и ароматы. Салат получается кисло-сладкий, острый и очень ароматный. Из «не простых» ингредиентов здесь присутствуют рыбный соус и кунжутное масло. У любителей …
В осеннее и зимнее время года частенько тянет на свежие летне-хрустящие блюда, зеленые и свежие. Я предлагаю вам один из самых простых в приготовлении и ярких на вкус видов тайского салата с зеленым манго. Во всех регионах Таиланда этот салат готовится по-разному. Если вас смущает излишняя острота — уменьшите количество чили. Но в Тае этот …