Закуски

Луковый Конфитюр с Портвейном и Розмарином

Луковый конфитюр — это сладость карамелизированного лука, обогащённого глубоким, слегка терпким вкусом портвейна и ароматными нотками розмарина. Этот конфитюр — это мостик между традиционной французской кухней, где часто используются подобные приёмы медленного приготовления, и современными гастрономическими экспериментами. С точки зрения вкуса, этот конфитюр — настоящая симфония. Сладость лука, богатство портвейна и аромат розмарина создают гармонию, …

Get Recipe

Небитые огурцы или Огурцы маринованные с соевым соусом, чесноком и чили в китайском стиле

Небитые огурцы это тоже самое что и битые, только без детских психотравм. Ну ладно, на самом деле этот рецепт очень похож по ароматике на битые огурцы, но здесь мы готовим сразу много и не просто поливаем соусом, а маринуем огурцы в нём. Простота приготовления в сочетании с неповторимым вкусом делает этот рецепт идеальным выбором для …

Get Recipe

Магмур (Ливанская мусака): баклажаны с нутом тушёные в томатном соусе

Ливанская мусака, также известная как магмур, — это восхитительное и сытное блюдо, которое являет собой уникальный твист к традиционной мусаке. Это вегетарианское лакомство обладает богатым вкусом, сочетая в себе землистые тона баклажанов и прочность нута. Каждый ингредиент в «Магмуре» играет решающую роль в создании гармоничного сочетания вкусов и текстур.Баклажаны, мягкие и нежные, дополняются кремообразным нутом, …

Get Recipe

Баклажаны в устричном соусе по-китайски

Баклажаны в устричном соусе по-китайски — это сладко-соленое блюдо с нежными баклажанами, пряным ароматом и утонченным комбинированным вкусом соусов. Отличный выбор для экзотического ужина да и не только! Слегка обмакивая баклажаны в кукурузный крахмал и обжаривая, они приобретают золотистую, хрустящую корочку, дополненную пикантной смесью соевого и устричного соусов. Ароматная нотка чеснока, нежная сладость сахара и …

Get Recipe

Куриный врап с песто (курица в лаваше с соусом песто)

Добро пожаловать в мир кулинарных открытий! Сегодня я представляю вам рецепт, который идеально подойдёт как для повседневного обеда, так и для особого случая – это курица с песто, завернутая в тортилью. Это блюдо сочетает в себе нежность куриного мяса с ароматным песто, а добавление хрустящих листьев салата или шпината и насыщенного сыра чеддер делает его …

Get Recipe

Ферментированный ананас кимчи

Ферментированный ананас кимчи — экзотическое гастрономическое путешествие с бодрыми нотками тропиков и пикантностью корейской кухни. Этот рецепт сочетает в себе сладость свежего ананаса с имбирной изюминкой и тонкой ноткой гочугару. Чеснок и зелёный лук вплетаются в рецепт, добавляя многослойность вкуса, а процесс ферментации открывает мир терпкой глубины. Подавайте его в качестве закуски к мясу, приготовленному …

Get Recipe

Турецкий дип из баклажан и йогурта

Одновременно простое и гениальное блюдо, в котором к и без того прекрасному сочетанию баклажана с чесноком добавляется йогурт, привнося сливочности и легкости. В сочетании с теплой пушистой питой, хрустящими закусками или мясом на гриле этот дип — универсальный спутник, способный превратить любое блюдо или закуску в яркое турецкое пиршество. Для более сильного вкуса и дымного …

Get Recipe

Фиолетовый песто в ступке

Родиной песто считается итальянский регион Лигурия. Само название «песто» происходит от итальянского глагола «pestare», что означает «раздавливать», — отсылка в сторону традиционного способа приготовления с помощью ступки и пестика. Главное отличие этого песто, конечно же, заключается в его основе — фиолетовом базилике. По сравнению с зелёным базиликом, фиолетовый обладает чуть более острым и менее мятным …

Get Recipe

Сырный Лук-Порей — Томлёный порей в сливочно-сырном соусе

Пришедший из европейской кухни, в частности из Франции и Великобритании, лук-порей, близкий родственник лука и чеснока. В данном варианте гармонично сочетаются сыр Чеддер и нежная сладость томлёного лука-порея. В то время как в некоторых рецептах используется простой бешамель, в этом варианте я использую жирные сливки, что делает вкус более сливочным и глубоким, а добавление горчицы …

Get Recipe

Баба Гануш

Баба Гануш — это соус на основе баклажанов, пришедший с Ближнего Востока. Традиционно готовится с добавлением тахини, чеснока, лимонного сока и различных специй. Несмотря на некоторое сходство с хумусом, основное отличие заключается в использовании баклажанов вместо нута. Хотя, например, в рецепте баклажанового хумуса эта грань стирается. Есть ещё одна, более близкая к баба гануш, закуска …

Get Recipe