Хлеб

Корейский молочный хлеб — ультра мягкие и пушистые булочки

Корейский молочный хлеб отличается удивительной мягкостью и тонким сладковатым вкусом. Очень нежный, тающий во рту и такой простой в приготовлении. Этот хлеб можно есть и сам по себе, но он прекрасно дополняет как сладкие, так и соленые блюда. Подайте его к сытному рагу, просто намажьте сливочным маслом и/или джемом или приготовьте из него кофейные французские …

Get Recipe

Банановый хлеб с клюквой и грецкими орехами

История бананового хлеба уходит корнями в 1930-е годы, во времена Великой депрессии в США. В это время необходимо было использовать все продукты питания и не допускать, чтобы что-то пропадало зря. Перезрелые бананы стали ключевым ингредиентом сладкого, простого в приготовлении хлеба. Оригинальные рецепты со временем претерпели изменения, в них стали добавлять различные фрукты, орехи и специи …

Get Recipe

Симит — турецкий бейгл с кунжутом

Симит — это круглый бублик с золотистой хрустящей корочкой, усыпанной семенами обжаренного кунжута. Особенно популярны симиты в Турции. В Стамбуле их можно встретить в продаже практически на каждом шагу. Их часто продают с уличных тележек, а какая-то часть продавцов носит поднос/корзину с симитами на голове. Уличные торговцы обычно зазывают покупателей криками вроде “Свежие”, “Горячие” и …

Get Recipe

soft-lavash

Мягкий и тонкий лаваш на сковороде. Для кебабов и шаурмы

У меня в блоге уже есть пару рецептов приготовленного на сковороде хлеба. Это тонкие питы из бездрожжевого теста и турецкая базлама — тоже хлеб с воздушным карманом, но более пышный. А сегодня пришла очередь лаваша. Лаваш — это традиционная тонкая и мягкая лепешка, которая является одним из основных блюд ближневосточной кухни. Готовится из смеси муки, …

Get Recipe

turkishbread

Рамаданская Пита: мягкий турецкий хлеб без замеса

Рамаданская пита — это традиционный турецкий хлеб на закваске. Несмотря на название, здесь нет привычного для питы воздушного кармана для начинки, как например, в бездрожжевой пите или базламе, но вы можете легко уложить сюда начинку, просто сделав надрез ножом. Этот хлеб очень просто и относительно быстро готовится, не требует вымешивания — всю работу за вас …

Get Recipe

Базлама — Мягкие турецкие лепешки с "карманом" на сковороде пошаговый рецепт с фото

Базлама — Мягкие турецкие лепешки «с карманом» на сковороде

У этих лепешек, в процессе выпекания, внутри образуется «кармашек» для начинки, так же как у пит приготовленных на сковороде, но тесто здесь более хлебное и воздушное, за счет использования дрожжей. После выпекания, все ещё горячие лепешки смазывают сливочным маслом. Это опциональный шаг, но на мой взгляд, так они становятся гораздо аппетитнее. Чтобы сделать их еще …

Get Recipe

Как приготовить итальянский хлеб Фокачча без замеса

Фокачча без замеса

У этого рецепта фокаччи есть две ключевых особенности. Во-первых тут используется большое количество жидкости в тесте. Это делает корочку супер хрустящей при выпекании, но работать с таким тестом руками довольно сложно — оно сильно липнет ко всему, к чему прикасается, не то что в рецепте питы на сковороде. И как же хорошо, что у нас …

Get Recipe

Питы без дрожжей на сковороде: рецепт с пошаговыми фото

Быстрые Питы на сковороде без дрожжей

Пита это ближневосточная лепешка с «карманом». При выпекании внутри образуется водяной пар, который раздувает тесто, тем самым создавая внутри полость. После — пита сдувается, но кармашек остается. Чтобы «открыть» питу — нужно надрезать ножом край. Обычно, внутри питу смазывают соусом и кладут начинку в виде салата, мяса или смеси того и другого. Вариантов наполнения существует …

Get Recipe

Пошаговый рецепт простых идеальных булочек для гамбургеров

Идеальные Булочки для Гамбургеров

Гамбургеры любят все. Если вы не согласны — не нужно спорить, скорей всего вам просто не повезло с тем, что вы пробовали. Какая главная составляющая хорошего бургера? Правильно — вкусная котлета. А вот второй по важности, на мой взгляд, является булочка. Большинство уважающих себя заведений подающих гамбургеры пекут их сами, а чем мы хуже? Глядя …

Get Recipe

Пошаговый рецепт простого домашнего хлеба за час

Домашний Хлеб за Час

Приготовление хлеба — это не обязательно долго и муторно. Вот вам рецепт, по которому вы получите свежий, ароматный домашний хлеб в считанные минуты. Ну ладно, не в минуты, а за час с небольшим, но это не отменяет простоты рецепта. Все, что нужно — это замесить тесто, дать подняться ему в «специальных условиях» и отправить в …

Get Recipe