Здоровая еда

Закарпатская Грибная юшка из сушёных белых грибов

Закарпатская грибная юшка из сушёных белых грибов — это насыщенное и ароматное блюдо, которое согревает и насыщает. Грибы всегда играли важную роль в питании местного населения, в частности белые грибы, которые ценятся за свой непревзойденный вкус и аромат. Сушка грибов позволяла хранить их в течение долгого времени, обеспечивая доступ к ценному ингредиенту даже в зимние …

Get Recipe

Рубленые котлеты из куриного филе с сыром моцарелла

Рубленые котлеты из куриного филе с сыром объединяют в себе нежность куриного мяса, сырную сливочность и золотистую корочку. Для этих котлет не нужна мясорубка, а все ингредиенты есть под рукой. Использование куриного филе вместо красного мяса делает эти котлеты практически диетическими, при этом они получаются сочные и тающие во рту. Рецепт универсален и прекрасно подходит …

Get Recipe

Таратор (ливанский соус тахини)

Таратор, или ливанский соус тахини — это воплощение восточного гастрономического искусства, объединяющее в себе простоту приготовления и изысканность вкуса. Этот соус, созданный из натуральных ингредиентов, служит идеальным дополнением к множеству блюд, от овощных салатов до мясных и рыбных закусок. Секрет его уникальности кроется в сочетании ароматного тахини с чесноком и лимонным соком, обогащенном тонкими нотками …

Get Recipe

Магмур (Ливанская мусака): баклажаны с нутом тушёные в томатном соусе

Ливанская мусака, также известная как магмур, — это восхитительное и сытное блюдо, которое являет собой уникальный твист к традиционной мусаке. Это вегетарианское лакомство обладает богатым вкусом, сочетая в себе землистые тона баклажанов и прочность нута. Каждый ингредиент в «Магмуре» играет решающую роль в создании гармоничного сочетания вкусов и текстур.Баклажаны, мягкие и нежные, дополняются кремообразным нутом, …

Get Recipe

Хумус с карамелизированным луком и бальзамическим уксусом

Представляю вашему вниманию хумус с бальзамическим уксусом и карамелизированным луком. Сладкие и терпкие нотки бальзамического уксуса дополняют сочный карамелизированный лук, придавая глубину и сложность кремовой текстуре хумуса. Подавайте его как аппетитную намазку на хлеб или как соус для овощей, и пусть этот ароматный хумус станет звездой вашей закусочной программы. ⏱ Общее время приготовления — 30 …

Get Recipe

Песто с семенами подсолнечника и шпинатом

Песто с семенами подсолнечника и шпинатом — это насыщенный вкус семян подсолнечника, свежесть шпината и чесночная нотка. Этот соус станет идеальным дополнением к вашей пасте или другим блюдам, как, например, лаваши с курицей и песто! Ореховый вкус семян подсолнечника в сочетании со свежими листьями шпината создаёт уникальный вкусовой профиль, одновременно свежий и земляной. Если в …

Get Recipe

Фиолетовый песто в ступке

Родиной песто считается итальянский регион Лигурия. Само название «песто» происходит от итальянского глагола «pestare», что означает «раздавливать», — отсылка в сторону традиционного способа приготовления с помощью ступки и пестика. Главное отличие этого песто, конечно же, заключается в его основе — фиолетовом базилике. По сравнению с зелёным базиликом, фиолетовый обладает чуть более острым и менее мятным …

Get Recipe

Баба Гануш

Баба Гануш — это соус на основе баклажанов, пришедший с Ближнего Востока. Традиционно готовится с добавлением тахини, чеснока, лимонного сока и различных специй. Несмотря на некоторое сходство с хумусом, основное отличие заключается в использовании баклажанов вместо нута. Хотя, например, в рецепте баклажанового хумуса эта грань стирается. Есть ещё одна, более близкая к баба гануш, закуска …

Get Recipe

Классический Песто Дженовезе или Песто Верде

Нежный и в то же время насыщенный, простой, но с многослойным вкусом — это Песто Дженовезе. Сочный зелёный соус из самого сердца Италии, вечная классика, не знающая границ. Для начала предлагаю разобраться с определениями. Песто, в переводе с итальянского означает «толочь» или «дробить», такое название дали соусу из-за традиционного способа его приготовления с помощью ступки …

Get Recipe

Мутабаль

Мутабаль — это популярное блюдо родом с Ближнего Востока, в котором основой выступает баклажан. Это простой, но очень вкусный соус-дип или закуска, идеально сочетающийся с теплым лавашом или питой, свежими овощами, такими как морковь, огурцы и сладкий перец. Он также отлично дополняет гриль или шашлыки, а также может быть использован как соус для мяса или …

Get Recipe