Таратор, или ливанский соус тахини — это воплощение восточного гастрономического искусства, объединяющее в себе простоту приготовления и изысканность вкуса.
Этот соус, созданный из натуральных ингредиентов, служит идеальным дополнением к множеству блюд, от овощных салатов до мясных и рыбных закусок. Секрет его уникальности кроется в сочетании ароматного тахини с чесноком и лимонным соком, обогащенном тонкими нотками петрушки.
Отличительной чертой этого соуса является его универсальность, благодаря которой он прекрасно подойдет как к овощам, так и к мясу, а особенно хорошо себя показывает в рецепте шаурмы из баранины и говядины.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом настоящего ливанского соуса из тахини, превращая обычные блюда в настоящие кулинарные шедевры.
Содержание
⏱ Общее время приготовления — 40 минут. Из них 10 минут на подготовку и приготовление + 30 минут не требующие вашего внимания.
🔪 Ингредиенты
- 120 г тахини
- 3-4 зубчика чеснока, измельчённые или раздавленные
- 15-30 мл свежего лимонного сока (по вкусу, примерно cок половины-целого лимона)
- 60 мл воды (или по необходимости для получения желаемой консистенции)
- соль по вкусу
- несколько веточек петрушки (опционально)
🥣 Инструкции
Подготовка ингредиентов. Смешивание основных компонентов
Мелко порубите чеснок. Также для более гладкой текстуры и более острого чесночного аромата — можете натереть его на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавкой.
Если используете петрушку — также мелко порубите её.
Смешайте тахини и нарезанный чеснок.
Добавление жидкости и приправ
Добавьте сок половины лимона и перемешайте.
Теперь понемногу вливайте воду и перемешивайте, чтобы получить соусоподобную консистенцию, посолите.
Попробуйте на соль/лимон, добавьте больше если нужно. Также вы можете добавить ещё воды, если консистенция соуса кажется слишком густой.
Финальное добавление и охлаждение
Добавьте петрушку (если используете) и перемешайте.
Уберите соус в холодильник на 30 минут перед подачей, это позволит ароматамлучше объединиться.
Таратор (ливанский соус тахини)
Ингредиенты
- 120 г тахини
- 3-4 зубчика чеснока измельчённые или раздавленные
- 15-30 мл свежего лимонного сока (по вкусу, примерно cок половины-целого лимона)
- 60 мл воды (или по необходимости для получения желаемой консистенции)
- соль по вкусу
- несколько веточек петрушки (опционально)
Инструкции
- Измельчите чеснок (можно натереть для более острого вкуса). При использовании петрушки также мелко нарежьте её. В миске смешайте тахини с измельченным чесноком.
- Добавьте сок половины лимона, затем постепенно вливайте воду до получения желаемой консистенции. Приправьте солью и при необходимости добавьте дополнительный лимонный сок или воду.
- Вмешайте петрушку (если используется) и охладите соус в холодильнике минимум на 30 минут для лучшего сочетания ароматов.
