Продолжаю делится с вами блюдами из кабачков и цукини. На этот раз пикантный рецепт кабачкового салата из корейской кухни. Благодаря относительно нейтральному вкусу кабачков — они отлично сочетаются и впитывают в себя пряности и ароматы.
Салат получается кисло-сладкий, острый и очень ароматный. Из «не простых» ингредиентов здесь присутствуют рыбный соус и кунжутное масло. У любителей азиатской кухни они точно должны быть на кухне, остальным рекомендую приобрести для вот таких случаев. Это далеко не скоропортящиеся продукты, которые смогут стоять у вас месяцами.
Кабачки по-корейски идеально будут сочетаться с мясом, рыбой и любым гарниром.
⏱ Общее время приготовления — 20 минут. Из них 20 минут на подготовку и приготовление + 0 минут не требующих вашего внимания.
🥣 Ингредиенты
🍽 На 4 порции:
- 2 средних цукини
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля зеленого лука
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ст. л. семян кунжута для подачи
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 2 ст.л. растительного масла
🔪Способ приготовления
Возьмите 2 средних цукини, удалите ножом концы с обеих сторон. Разрежьте цукини пополам, а затем каждую половину нарежьте ломтиками толщиной примерно 1/2 см.
Очистите 2 зубчика чеснока и порубите ножом произвольно, не очень мелко. 2 стебля зеленого лука порежьте кольцами шириной в 1/2 см.
Влейте 2 ст.л. растительного масла в сковороду вок и разогрейте на сильном огне практически до температуры дымления.
Добавьте 1/3 нарезанных овощей. Обжаривайте примерно 2 минуты, время от времени помешивая. Переложите в миску и отставьте в сторону. Обжарьте аналогичным образом оставшиеся овощи, разделив процесс на 2 шага.
Когда последняя порция будет готова, верните все обжаренные цукини с зеленым луком и чесноком в вок, посыпьте 1 ст. л. сахара, добавьте 1 ч.л. хлопьев чили, половину 1 ст.л. кунжута и влейте 1 ст. л. рыбного соуса.
Хорошо перемешайте и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Выключите огонь, полейте 1 ч.л. кунжутного масла.
Готовые овощи выложите на блюдо для подачи, присыпьте оставшимся кунжутом и подавайте.
Приятного аппетита.
Салат из кабачков по-корейски
Ингредиенты
- 2 средних цукини
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля зеленого лука
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ст. л. семян кунжута для подачи
- 1 ч. л. кунжутного масла
Инструкции
- Цукини разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1/2 см.
- Чеснок порубите произвольно, не очень мелко. Зеленый лук порежьте кольцами шириной в 1/2 см.
- Нагрейте масло в сковороде вок практически до температуры дымления. Добавьте 1/3 нарезанных овощей. Обжаривайте минуты 2 время от времени помешивая. Отложите в сторону, обжарьте аналогичным образом оставшиеся овощи, разделив процесс на 2 шага.
- Когда последняя порция будет готова, верните все обжаренные цукини в вок, посыпьте 1 ст. л. сахара, добавьте 1 ч.л. хлопьев чили, половину кунжута и влейте рыбный соус. Обжарьте, постоянно помешивая, в течении минуты. Выключите огонь, полейте кунжутным маслом.
- Выложите на блюдо для подачи, присыпьте оставшимся кунжутом и подавайте.
