Этот изысканный и ароматный салат считается классикой тайской кухни. Каждый из регионов Таиланда может похвастаться своей уникальной версией. Но их, как и множество других азиатских блюд, объединяет общая концепция — сочетание сладкого, солёного, кислого и острого в одном блюде. История тайского салата с курицей и рисовой лапшой уходит корнями в глубокую древность. По одной из …
Рецептов с луком много не бывает. С французским луковым пирогом Писсаладьером я вас уже знакомил. Сегодня познакомлю с ещё одной вариацией на эту тему. Ранее, я рассказал как максимально быстро и эффективно приготовить карамелизированный лук. Часть этого лука может уйти на прекрасный соус-дип с карамелизированным луком, а часть предлагаю использовать в этом тарте. Здесь, в …
Афганская кухня известна своими смелыми вкусами и пряными ароматами специй. Курица по-афгански — одно из наиболее популярных блюд. Она представляет собой ароматное куриное карри, часто подаваемое с рисом, роти или хлебом наан. Курица сначала обжаривается, для получения аппетитной корочки, а затем тушится в сливочном соусе из сливок и йогурта с добавление различных специй и трав, …
Не знаю, связано ли это с тем, что я не пью алкоголь последние пару месяцев, но это уже второй рецепт с пивом в моем блоге. И если пивной суп блюдо достаточно своеобразное, то говядина тушеная в гиннессе, со сладковатым, солодовым послевкусием — совсем другое дело. Вместо того, чтобы тушить мясо на медленном огне, мы сделаем …
Этот рецепт — отличный способ использовать остатки курицы. Сюда прекрасно подойдут остатки запеченной курицы или отварной, оставшейся, например, после варки бульона. Ещё такая слойка — спасение для пересушенного куриного мяса. Ведь в процессе приготовления мы порвем куриную мякоть на мелкие кусочки и смешаем с соусом бешамель, благодаря чему от жесткости не останется и следа. Для …
При беглом просмотре списка ингредиентов этот салат может оттолкнуть все желание его готовить — их кажется слишком много. Но не переживайте, подготовка большинства из них процесс минутный, зато получается большая порция, которой можно накормить 5-х человек, в качестве дополнения к основному блюду, конечно. По вкусу салат выходит очень контрастный: сладковатая свекла — горько-кислый грейпфрут, сладкие …
В сезон молодого картофеля грех не воспользоваться его повсеместным наличием на прилавках и не приготовить с ним чего-нибудь. По случайному стечению обстоятельств я наткнулся на видео Джейми Оливера, в котором он готовит картофельный салат, я заинтересовался сочетанием ингредиентов входящим в его состав, и не долго думая, решил последовать его примеру. Вообще, если говорить по-простому, то …
Паста по этому рецепту готовится очень быстро. Я бы даже сказал моментально. Все что вам нужно, это сварить пасту, порезать чеснок и чили и поджарить их. Можно было бы даже не писать пошаговый рецепт — настолько здесь все просто и понятно. Но главная особенность этой пасты, помимо простоты — доступность ингредиентов. Чеснок, спагетти, оливковое масло, …
Сегодня китайская вариация на тему пасты карбонара. Помимо бекона мы добавим немного овощей, лапшу поджарим, а вместо желтка сделаем кисло-сладкий соус в китайском стиле на основе соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и сахара. То что выйдет в итоге карбонару, конечно, напоминаем только беконом, но это и хорошо — так же гораздо интереснее. Указанного количества ингредиентов …
Это рецепт из книги Антонио Карлучио — Паста. Привлек меня он ингредиентами соуса, а точнее главным его ингредиентом — сельдереем. Согласитесь, не часто встречаешь рецепты пасты с сельдереем, это то меня и зацепило. И скажу вам не зря. Этот рецепт сочетает в себе сразу несколько преимуществ: скорость приготовления, минимум трудозатрат, дешевизну ингредиентов, большой объем порции, …