Считается, что соус тартар, каким мы его знаем сегодня, появился во Франции. Название, вероятно, происходит от имени татар, кочевой группы из Центральной Азии, хотя сам соус не относится к их кулинарным традициям. Эта связь кажется скорее кулинарным мифом, придающим соусу экзотичность. Со временем в разных регионах соус тартар стали готовить по-своему, добавляя уникальные ингредиенты в …
Не знаю, связано ли это с тем, что я не пью алкоголь последние пару месяцев, но это уже второй рецепт с пивом в моем блоге. И если пивной суп блюдо достаточно своеобразное, то говядина тушеная в гиннессе, со сладковатым, солодовым послевкусием — совсем другое дело. Вместо того, чтобы тушить мясо на медленном огне, мы сделаем …
Белый луковый суп не стоит путать с классическим и всем известным французским луковым супом. Это другое блюдо. Белый луковый суп родом из Англии, он куда более прост в приготовлении, кремообразный, ну или если хотите — суп-пюре. Правда здесь, в отличии от других супов пюре, загущение происходит на основе Ру и соуса Бешамель. За счет молока …
Coleslaw — именно так называется классический капустный салат, знакомый всем с детства. Мелко нарубленная капуста с морковью (или даже без неё) заправленная маслом, соусом винегрет или майонезом. Его родиной считаются Нидерланды, однако он распространен практически по всему миру. В Германии например этот салат готовят из маринованной капусты, в Италии добавляют поджаренную ветчину, а в России …
Обожаю это сочетание: нежнейшая белая рыба в хрустящей панировке, поджаренная или запеченная картошка и чесночный майонез — соус айоли. Все компоненты так удачно дополняют друг друга, что на мгновение кажется, будто ничего лучшего и не придумать. К чему я это всё? А вот к чему: сегодня готовим fish and chips, а точнее их запеченную в …