Сегодня китайская вариация на тему пасты карбонара. Помимо бекона мы добавим немного овощей, лапшу поджарим, а вместо желтка сделаем кисло-сладкий соус в китайском стиле на основе соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и сахара.
То что выйдет в итоге карбонару, конечно, напоминаем только беконом, но это и хорошо — так же гораздо интереснее.
Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы накормить пару взрослых человек.
Что Нужно для Приготовления Жареной Яичной Лапши с Беконом в Китайском Стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для соуса
- 2 ст. ложки легкого соевого соуса
- 2 ст. ложки темного соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 1/2 ст. ложки кунжутного масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца viagra generika online
Для лапши
- 140 гр. сухой яичной лапши (нет лапши, используйте спагетти, тальятелле и все остальное, что найдете)
- 5 ломтиков бекона
- 1/2 белой луковицы
- 5 листов пекинской капусты
ОБОРУДОВАНИЕ:
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Пошаговый Рецепт Приготовления Жареной Яичной Лапши с Беконом в Китайском Стиле🔪
В первую очередь следует набрать в кастрюлю воды, довести её до кипения и сварить 140 гр. яичной лапши.
Как правильно варить пасту — читайте тут, мы только внесем в технологию одно небольшое изменение: лапшу после того, как оно свариться нужно будет промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и смыть лишний крахмал.
Пока вода закипает/паста вариться займемся остальными ингредиентами.
Для соуса смешайте 2 ст. ложки легкого соевого соуса, 2 ст. ложки темного соевого соуса, 1 ч. ложку сахара, 1/2 ст. ложки кунжутного масла, 1/4 ч. ложки черного перца и 1 ст. ложку винного уксуса.
Перемешайте до однородности и отставьте.
На соевом соусе остановлюсь немного поподробнее. Если вы часто готовите блюда восточной кухни, то наверное знаете, что он бывает разный. Возможно у вас есть и легкий и темный в наличии, тогда все ок.
Если же ситуация обратная, и вы использовали ранее только обычный соевый соус, который можно встретить в любом магазине — не беда, используйте его, только уменьшите общее количество до 1,5 ст. ложек (не 1,5 + 1,5, а всего 1,5), иначе рискуете пересолить блюдо.
В сковороду плесните 1 ст. ложку масла и выложите 5 ломтиков бекона. Включите небольшой огонь и готовьте пока бекон не поджарится с одной стороны, затем переверните ломтики и поджарьте с другой.
В это время займитесь овощами.
Половину луковицы нарежьте методом от полюса к полюсу, традиционным для китайской кухни и блюд стир-фрай, 5 листов пекинской капусты (избавившись от внешних листьев) промойте и нарежьте/порвите на довольно крупные куски. Белую часть листа — по желанию можно исключить, для получения более мягкой текстуры.
Бекон снимите со сковороды и переложите на тарелку остужаться. Можно также выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, но это не критично в данном случае.
Когда остынет — порубите ножом, но не мельчите.
Жир со сковороды слейте, сохранив около 1,5 ст. ложки. Сковороду протрите кухонным полотенцем.
Налейте в сковороду 1 ст. ложки растительного масла и хорошенько разогрейте (нужно поймать момент, когда масло вот-вот начнет дымить) выложите в сковороду лапшу максимально равномерным слоем. Время от времени перемешивая (больше даже не перемешивая, а разделяя слипшиеся макаронины), жарьте её около 4-5 минут до золотистости.
Затем переверните лапшу, долейте 1 ст. ложку масла в сковороду и поджарьте до золотистости с другой стороны. Переложите лапшу на тарелку.
С помощью пары вилок подразделяйте слипшуюся лапшу на отдельные макаронины.
Влейте в сковороду сохраненный жир, добавьте лук и обжаривайте его в течении минуты, до мягкости.
Добавьте капусту и готовьте еще секунд 30.
Теперь верните в сковороду лапшу, влейте соус и добавьте бекон.
Перемешайте. Разложите по порционным тарелкам и подавайте.
Жареная Яичная Лапша с Беконом в Китайском Стиле

Оборудование
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Ингредиенты
- 2 ст. л. легкого соевого соуса
- 2 ст. л. темного соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- ½ ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- ¼ ч. л. молотого черного перца
- 140 гр. сухой яичной лапши (нет лапши, используйте спагетти, тальятелле и все остальное, что найдете)
- 50 гр. бекона (5 ломтиков)
- ½ белой луковицы
- 5 листов пекинской капусты
Способ приготовления
- В первую очередь следует набрать в кастрюлю воды, довести её до кипения и сварить 140 гр. яичной лапши. После того, как она сварится, нужно будет промыть под холодной водой.
- Для соуса смешайте 2 ст. ложки легкого соевого соуса, 2 ст. ложки темного соевого соуса, 1 ч. ложку сахара, 1/2 ст. ложки кунжутного масла, 1/4 ч. ложки черного перца и 1 ст. ложку винного уксуса. Перемешайте до однородности и отставьте.
- В сковороду плесните 1 ст. ложку масла и выложите 5 ломтиков бекона. Включите небольшой огонь и готовьте пока бекон не поджарится с одной стороны, затем переверните ломтики и поджарьте с другой.
- Половину луковицы нарежьте методом от полюса к полюсу, традиционным для китайской кухни и блюд стир-фрай.
- 5 листьев пекинской капусты (избавившись от внешних листьев) промойте и нарежьте/порвите на довольно крупные куски.
- Бекон снимите со сковороды и переложите на тарелку остужаться. Когда остынет — порубите ножом, но не мельчите.
- Жир со сковороды слейте, сохранив около 1,5 ст. ложки. Сковороду протрите кухонным полотенцем.
- Налейте в сковороду 1 ст. ложки растительного масла и хорошенько разогрейте, выложите в сковороду лапшу максимально равномерным слоем. Время от времени перемешивая, жарьте её около 4-5 минут до золотистости. Затем переверните лапшу, долейте 1 ст. ложку масла в сковороду и поджарьте до золотистости с другой стороны. Переложите лапшу на тарелку. С помощью пары вилок подразделяйте слипшуюся лапшу на отдельные макаронины.
- Влейте в сковороду сохраненный жир, добавьте лук и обжаривайте его в течении минуты, до мягкости. Добавьте капусту и готовьте еще секунд 30.
- Теперь верните в сковороду лапшу, влейте соус и добавьте бекон.
- Перемешайте. Разложите по порционным тарелкам и подавайте.