Жареная Яичная Лапша с Беконом в Китайском Стиле

5,2K

Сегодня китайская вариация на тему пасты карбонара. Помимо бекона мы добавим немного овощей, лапшу поджарим, а вместо желтка сделаем кисло-сладкий соус в китайском стиле на основе соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и сахара.

То что выйдет в итоге карбонару, конечно, напоминаем только беконом, но это и хорошо — так же гораздо интереснее.

Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы накормить пару взрослых человек.

Что Нужно для Приготовления Жареной Яичной Лапши с Беконом в Китайском Стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для соуса

• 2 ст. ложки легкого соевого соуса
• 2 ст. ложки темного соевого соуса
• 1 ст. ложка рисового уксуса
• 1/2 ст. ложки кунжутного масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца viagra generika online

Для лапши

• 140 гр. сухой яичной лапши (нет лапши, используйте спагетти, тальятелле и все остальное, что найдете)
• 5 ломтиков бекона
• 1/2 белой луковицы
• 5 листов пекинской капусты

ОБОРУДОВАНИЕ:

• ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Жареной Яичной Лапши с Беконом в Китайском Стиле🔪

В первую очередь следует набрать в кастрюлю воды, довести её до кипения и сварить 140 гр. яичной лапши.

Как правильно варить пасту — читайте тут, мы только внесем в технологию одно небольшое изменение: лапшу после того, как оно свариться нужно будет промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и смыть лишний крахмал.

Пока вода закипает/паста вариться займемся остальными ингредиентами.

Для соуса смешайте 2 ст. ложки легкого соевого соуса, 2 ст. ложки темного соевого соуса, 1 ч. ложку сахара, 1/2 ст. ложки кунжутного масла, 1/4 ч. ложки черного перца и 1 ст. ложку винного уксуса.

Перемешайте до однородности и отставьте.

На соевом соусе остановлюсь немного поподробнее. Если вы часто готовите блюда восточной кухни, то наверное знаете, что он бывает разный. Возможно у вас есть и легкий и темный в наличии, тогда все ок.

Если же ситуация обратная, и вы использовали ранее только обычный соевый соус, который можно встретить в любом магазине — не беда, используйте его, только уменьшите общее количество до 1,5 ст. ложек (не 1,5 + 1,5, а всего 1,5), иначе рискуете пересолить блюдо.

В сковороду плесните 1 ст. ложку масла и выложите 5 ломтиков бекона. Включите небольшой огонь и готовьте пока бекон не поджарится с одной стороны, затем переверните ломтики и поджарьте с другой.

В это время займитесь овощами.

Половину луковицы нарежьте методом от полюса к полюсу, традиционным для китайской кухни и блюд стир-фрай, 5 листов пекинской капусты (избавившись от внешних листьев) промойте и нарежьте/порвите на довольно крупные куски. Белую часть листа — по желанию можно исключить, для получения более мягкой текстуры.

Бекон снимите со сковороды и переложите на тарелку остужаться. Можно также выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, но это не критично в данном случае.

Когда остынет — порубите ножом, но не мельчите.

Жир со сковороды слейте, сохранив около 1,5 ст. ложки. Сковороду протрите кухонным полотенцем.

Налейте в сковороду 1 ст. ложки растительного масла и хорошенько разогрейте (нужно поймать момент, когда масло вот-вот начнет дымить) выложите в сковороду лапшу максимально равномерным слоем. Время от времени перемешивая (больше даже не перемешивая, а разделяя слипшиеся макаронины), жарьте её около 4-5 минут до золотистости.

Затем переверните лапшу, долейте 1 ст. ложку масла в сковороду и поджарьте до золотистости с другой стороны. Переложите лапшу на тарелку.

С помощью пары вилок подразделяйте слипшуюся лапшу на отдельные макаронины.

Влейте в сковороду сохраненный жир, добавьте лук и обжаривайте его в течении минуты, до мягкости.

Добавьте капусту и готовьте еще секунд 30.

Теперь верните в сковороду лапшу, влейте соус и добавьте бекон.

Перемешайте. Разложите по порционным тарелкам и подавайте.