Рецептов с луком много не бывает. С французским луковым пирогом Писсаладьером я вас уже знакомил. Сегодня познакомлю с ещё одной вариацией на эту тему.
Ранее, я рассказал как максимально быстро и эффективно приготовить карамелизированный лук. Часть этого лука может уйти на прекрасный соус-дип с карамелизированным луком, а часть предлагаю использовать в этом тарте.
Здесь, в отличие от Писсаладьера, мы не будем заморачиваться с тестом, а возьмём готовое слоёное тесто из магазина.
Если не брать во внимание время, необходимое для разморозки теста, а карамелизированный лук приготовить заранее — временные затраты на приготовление этого тарта исчисляются несколькими минутами. Всё, что нужно это раскатать тесто, нарезать помидоры, выложить начинку и отправить в духовку.
Минус в этом рецепте всего один: тарт съедается также быстро, как и готовится.
⏱ Общее время приготовления — 60 минут. Из них 15 минут на подготовку и приготовление + 45 минут не требующих вашего внимания.
🥣 Ингредиенты
🍽 На 4 порции:
- 300 г слоёного теста
- 300 г томатов черри
- 120 г карамелизированного лука
- 1/4 ч. л. тимьяна (листьев свежего или столько же сушёного)
- 60 г козьего сыра
Какое тесто использовать?
Магазинное слоёное тесто бывает двух видов: дрожжевое и бездрожжевое.
Какое использовать — не принципиально. Дрожжевое будет пышнее и с более ярко выраженным вкусом.
Для подобной выпечки я обычно использую бездрожжевое, но в этот раз изменил своим принципам и использовал то, что было под рукой.
Подготовка теста
Тесто необходимо достать из морозилки минимум за 3 часа до начала приготовления и оставить оттаивать при комнатной температуре.
Но лучше будет, если вы переложите его из морозилки на ночь, за день до приготовления, а затем дадите согреться ещё пару часов при комнатной температуре.
🔪Способ приготовления
Разогрейте духовку в режиме верх-низ (без вентилятора) до 220 °C (425 °F).
Возьмите 300 г томатов черри, помойте и разрежьте пополам.
Разложите 300 г слоёного теста на подпылённую мукой рабочую поверхность. Отмерьте квадрат, а лишнее тесто отрежьте. Чуть притрусите мукой и раскатайте квадрат до сторон в 25 см.
Переложите тесто на застелённый пергаментной бумагой противень.
Смажьте края теста смоченной в воде кисточкой, на 1 см. в глубину. Заверните края к центру на 1 см.
Выложите 120 г карамелизированного лука на тесто и распределите равномерным слоем. Присыпьте 1/4 ч. л. тимьяна (листьев свежего или столько же сушеного).
Сверху выложите половинки томатов черри. Ломая руками 60 г козьего сыра, разложите его кусочки по всей поверхности будущего тарта.
Посолите и поперчите.
Запекайте около 20-24 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым .
В середине процесса откройте духовку и разверните противень на 180 градусов.
Достаньте тарт из духовки и переложите на решётку, остудите в течение 15 минут.
Переложите на разделочную доску, нарежьте и подавайте.
Тарт с карамелизированным луком, томатами черри и козьим сыром
Ингредиенты
- 300 г слоеного теста
- 300 г томатов черри
- 120 г карамелизированного лука
- ¼ ч. л. тимьяна (листьев свежего или столько же сушеного)
- 60 г козьего сыра
Инструкции
- Разогрейте духовку в режиме верх-низ (без вентилятора) до 220 °C (425 °F). Томаты черри разрежьте пополам.Раскатайте слоёное тесто в квадрат 25×25 см и переложите на противень с пергаментной бумагой.
- Смажьте края теста смоченной в воде кисточкой и сделайте складки по краям теста (1 см).
- Выложите карамелизированный лук на тесто, посыпьте тимьяном.
- Разложите разрезанные пополам томаты черри и козий сыр на поверхности теста.Посолите и поперчите.
- Запекайте 20-24 минуты, пока тесто не станет золотисто-коричневым.Остудите 15 минут на решетке. Нарежьте и подавайте.
