Картофельный Салат с Беконом от Джейми Оливера

В сезон молодого картофеля грех не воспользоваться его повсеместным наличием на прилавках и не приготовить с ним чего-нибудь. По случайному стечению обстоятельств я наткнулся на видео Джейми Оливера, в котором он готовит картофельный ...

Обновлено:

5 или меньше | Бекон | Быстро | Бюджетно | Варёный | Весна | Йогурт | Картофель | Немецкая | Одна тарелка | Сметана | Супер просто | Ужин

Сохрани на потом или отправь друзьям:

В сезон молодого картофеля грех не воспользоваться его повсеместным наличием на прилавках и не приготовить с ним чего-нибудь. По случайному стечению обстоятельств я наткнулся на видео Джейми Оливера, в котором он готовит картофельный салат, я заинтересовался сочетанием ингредиентов входящим в его состав, и не долго думая, решил последовать его примеру.

Вообще, если говорить по-простому, то картофельный салат, это ничто иное, как хорошенько приправленный отварной молодой картофель. То есть основной ингредиент у нас именно картофель, а все остальное — заправка + вкусовые добавки. Но то, что получается в итоге наводит на мысль, — «Как же я сам до такого не додумался?»

Простые и доступные ингредиенты, смешиваясь, создают неповторимый букет вкусов и ароматов. Благодаря соусу из йогурта (я в рецепте заменил его на сметану) салат выходит сочным и нежным.

Маленькие кусочки, зажаренного до золотистой корочки бекона, добавляют ему немного хруста и солёности. А зелень, которую кстати вы запросто можете заменить на свою любимую, украшает салат и добавляет ему свежести.

Заправка к слову тоже достаточно универсальная, хотите, чтобы получилось пожирнее и более насыщенный вкус — используйте майонез, хотите менее калорийное блюдо — возьмите йогурт или сметану, в конце концов можно пойти на компромисс и сделать смешанную заправку.

Этот салат запросто может стать основным блюдом для двоих или даже троих, не очень голодных персон. Также он замечательно подойдет в качестве дополнения к основному блюду из мяса или рыба, ведь фактически это одновременно и салат, и гарнир.

Что Нужно для Приготовления Картофельного Салата с Беконом от Джейми Оливера

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 800 гр. молодого картофеля
  • 1 лимон
  • 100 гр. бекона или копченой грудинки
  • 1 небольшой пучок зелени по вкусу (мята, базилик, зеленый лук, укроп, петрушка)
  • 120 гр. сметаны (можно также использовать йогурт или майонез)
  • соль, перец

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось

Пошаговый Рецепт Приготовления Картофельного Салата с Беконом от Джейми Оливера🔪

ШАГ 1. ПОМОЙТЕ И ОТВАРИТЕ КАРТОФЕЛЬ

800 гр. молодого картофеля промойте под проточной водой и очистите его от земли, и другой грязи с помощью твердой стороны губки для мытья посуды (без моющего, само собой).

Уложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала картофель, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь.

Ставим картофель на огонь для картофельного салата с беконом от Джейми Оливера
Готовьте около 10 минут с момента закипания.


ШАГ 2. ПОДГОТОВЬТЕ ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Пока картофель варится, займемся оставшимися ингредиентами. Нарежьте 100 гр. бекона на длинные тонкие ломтики, толщиной около 5 мм.

Нарезаем бекон для картофельного салата с беконом от Джейми Оливера
1 пучок зеленого лука и базилика мелко порубите.

Зелень в этом рецепте вы можете запросто заменить на свою любимую: мяту, петрушку, укроп, шнитт лук, а также использовать любые её сочетания по вашему вкусу.

Натрите цедру с одного лимона.

Натираем цедру 1 лимона для картофельного салата с беконом от Джейми Оливера
Поставьте на огонь небольшую сковороду, налейте в нее 1 ст. ложку масла и поджарьте нарезанный бекон до золотистости в течении 3-4-х минут.

После этого аккуратно переложите его со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
Выкладываем его на бумажное полотенце для картофельного салата с беконом от Джейми Оливера


ШАГ 3. СОБЕРИТЕ САЛАТ

Проверьте готовность картофеля, проткнув его ножом: если нож входит легко до самого центра клубня — картофель готов.

Слейте воду с кастрюли и дайте картофелю пару минут остыть.

Нарежьте картофель по своему усмотрению: большие клубни на 4 части, мелкие на 2-3 и т. д., нарезанный картофель положите в большое блюдо, в котором планируете подавать его на стол.

Нарезаем картофель для картофельного салата с беконом от Джейми Оливера

Посолите и поперчите, посыпьте натертой цедрой и выжмите на картофель сок половины лимона, хорошенько все перемешайте.

Добавьте 120 гр. сметаны (я использовал 20%) и нарезанную зелень, еще раз все перемешайте.

Джейми в своем видео заправляет салат йогуртом, а также говорит о возможности заправки майонезом. Я решил пойти немного другим путем и использовать сметану, вы же можете выбрать любой из этих ингредиентов для заправки.

Сверху присыпьте поджаренным беконом. Попробуйте салат и добавьте по вкусу еще соли/перца/лимонного сока/заправки, если вам кажется это необходимым.
Сверху присыпаем беконом для картофельного салата с беконом от Джейми Оливера
Вот и все — салат готов, подавайте на стол, пока не остыл.

Подаем горячим картофельный салат с беконом от Джейми Оливера

Часто Задаваемые Вопросы

Картофельный салат – одно из самых популярных традиционных блюд в мире, на которое претендуют сразу несколько национальных кухонь. Не могут «поделить» этот рецепт чехи, немцы, австрийцы и американцы. Чем отличаются разные версии – разберем в вопросах и ответах. 

Картофельный салат придумал Джейми Оливер?

Вовсе нет – это национальное блюдо европейской кухни, его готовят в Германии, Чехии и Австрии. Джейми Оливер лишь предлагает свою авторскую вариацию рецепта. А в немецкий семьях он как украинский борщ – в каждой семье его готовят по-своему, добавляя свои компоненты по вкусу.

Когда впервые приготовили картофельный салат?

Точно не известно, но будет считать «датой рождения» 1597 год – тогда про картофель как основной ингредиент салат написал англичанин Джон Джерард. Что интересно, он был не поваром, а ботаником, а его книга была посвящена съедобный растениям.

Картофельный салат – это закуска или гарнир?

Можно подавать и как закуску, и как гарнир. В Германии и Чехии его обычно подают к венскому шницелю, сосискам, отбивным или жареной рыбе. Даже больше – он достаточно сытный и может заменить собой основное блюдо, если вы не очень голодны. 

Почему картофельный салат называют «немецким»?

Популярность к этому блюду пришла именно в немецкоязычных странах, а уже оттуда распространился по всей Западной Европе. 

Можно приготовить вегетарианский картофельный салат?

Да, и в протестантских семьях в Западной Европе именно такой вариант готовят в сочельник и на Рождество как традиционное постное блюдо. Готовится вегетарианский картофельный салат очень просто – из рецепта убирают бекон или другой белок.

Что такое американский картофельный салат?

В Америке это блюдо тоже стало популярным и вошло в национальную кухню. Его привезли эмигранты из Западной Европы в 19 веке. Но рецепт очень отличается от немецкого: кроме картофеля и заправки, в него добавляют вареное яйцо, соленые огурчики, болгарский перец. Жареный бекон обычно заменяют на отварную курицу. Получается что-то похожее на наш «Оливье», но без зеленого горошка.

Какую заправку, кроме йогурта и сметаны, можно использовать для картофельного салата?

В классической версии это может быть майонез, соус винегрет и даже мясной бульон. А в авторских рецептах встречаются очень необычный варианты заправки. Главное – чтобы вам было вкусно. 

Можно ли приготовить картофельный салат не из молодого картофеля?

Можно использовать те же продукты, но это не будет картофельным салатом. Основная «фишка» блюда – именно во вкусе молодого картофеля.

Сколько нужно времени, чтобы приготовить немецкий картофельный салат?

Для приготовления понадобится всего 10 минут. Плюс время, чтобы отварить картофель. 

 

Картофельный Салат с Беконом от Джейми Оливера

No ratings yet
Этот салат запросто может стать основным блюдом для двоих или даже троих, не очень голодных, персон. Также он замечательно подойдет в качестве дополнения к основному блюду из мяса или рыба, ведь фактически, это одновременно и салат, и гарнир.
БлюдоСалат
КухняНемецкая
Время приготовления10 минуты
Общее время20 минуты
Порции3
Калории432kcal

Оборудование

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ингредиенты 

  • 800 гр. молодого картофеля
  • 1 лимон
  • 100 гр. бекона или копченой грудинки
  • 1 пучок зелени (мята, базилик, зеленый лук, укроп, петрушка)
  • 120 гр. сметаны (можно также использовать йогурт или майонез)
  • соль
  • перец

Инструкции

  • 800 гр. молодого картофеля промойте и очистите его от земли, и другой грязи с помощью твердой стороны губки для мытья посуды. Уложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала картофель, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Готовьте около 10 минут с момента закипания.
  • Нарежьте 100 гр. бекона на длинные тонкие ломтики, толщиной около 5 мм.
  • 1 пучок зеленого лука и базилика мелко порубите.
  • Натрите цедру с одного лимона.
  • Поставьте на огонь небольшую сковороду, налейте в нее 1 ст. ложку масла и поджарьте нарезанный бекон до золотистости в течении 3-4-х минут. После этого аккуратно переложите его со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
  • Проверьте готовность картофеля проткнув его ножом. Проверьте готовность картофеля проткнув его ножом. Слейте воду с кастрюли и дайте ему пару минут остыть. Нарежьте картофель по своему усмотрению и положите в блюдо, в котором планируете подавать на стол.
  • Посолите и поперчите, посыпьте натертой цедрой и выжмите на картофель сок половины лимона, хорошенько все перемешайте.
  • Добавьте 120 гр. сметаны (я использовал 20%) и нарезанную зелень, еще раз все перемешайте.
  • Сверху присыпьте поджаренным беконом. Попробуйте салат и добавьте по вкусу еще соли/перца/лимонного сока/заправки, если вам кажется это необходимым. Подавайте на стол, пока не остыл.

Питание

Калории : 432 kcal | Углеводы: 52 g | Белки: 11 g | Жиры: 21 g | Насыщенные жиры: 9 g | Холестерин: 43 mg | Натрий: 269 mg | Калий: 1295 mg | Пищевые волокна: 7 g | Сахар: 4 g | Витамин A: 249 IU | Витамин C: 72 mg | Кальций: 85 mg | Железо: 3 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating