Традиционный хумус готовят в основном из нута, тахини, оливкового масла и лимонного сока. Турецкий же вариант хумуса часто включает в себя более широкий спектр ингредиентов и вкусов. В отличие от других вариантов, которые зачастую подаются в холодном виде, турецкий хумус можно подавать теплым, часто дополняя такими начинками, как пастрома (бастурма, вяленая говядина) или соте из …
Эти огурцы станут вашим фаворитом летнего сезона. Приготовленные на скорую руку, они получаются супер хрустящие и ароматные. Я покажу вам необычную нарезку огурцов спиралью, при использовании которой огурцы, на мой взгляд, насыщаются ароматами быстрее и сильнее. Но вы можете эксперементировать с другими видами нарезки, используя те, какие вам больше нравятся. Ещё пару слов скажу о …
Баклажановый хумус — насыщенный и ароматный дип, родом с Ближнего Востока. В этом блюде, являющемся разновидностью традиционного хумуса, сливочный вкус нута сочетается с дымным, слегка сладковатым и неповторимым ароматом запечённых баклажанов. Этот рецепт — что-то среднее между традиционным хумусом и баба-гануш (закуски из пюре баклажан, смешанных с тахини). Я считаю, что лучший способ, каким только …
Песто из запечённых сладких перцев — это изысканная и креативная интерпретация традиционного итальянского соуса песто. Eсли классический песто представляет собой измельчённый микс из базилика, оливкового масла, сыра пармезан, чеснока и кедровых орехов, то в этом рецепте мы пойдём абсолютно другим путём. Я использую здесь смесь петрушки и базилика, но петрушка играет главную роль. А вместо …
Таббуле из чечевицы — удивительно яркое и освежающее блюдо, пришедшее к нам из богатых традиций ближневосточной кухни, в частности из ливанского кулинарного репертуара. Традиционно таббуле представляет собой салат, состоящий в основном из мелко нарезанной петрушки, помидоров, мяты, лука, булгура и заправленный оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Однако в сегодняшнем рецепте это классическое блюдо …
Шакшука первоначально появилась в североафриканской кухне, после чего начала завоёвывать сердца благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Если простыми словами, то шакшука — это яйца, тушёные в соусе из томатов, овощей и специй. Шакшука бывает разная: тунисская, израильская, марокканская. Есть даже европейские версии, отличающиеся составом и сочетанием ингредиентов. Сегодня я познакомлю вас с марокканской версией …
Мексиканская паста — это вкусное и cытное блюдо, сочетающее в себе лучшее из итальянской и мексиканской кухонь. А его универсальность и многочисленные вариации позволяют адаптировать его к различным предпочтениям. История этого блюда представляет собой удивительное сочетание кулинарных влияний. Паста появилась в Мексике еще во времена испанской колонизации, а использование местных ингредиентов, таких как чипотле чили …
Это восхитительное, питательное и простое в приготовлении блюдо, идеальное для завтрака или легкого обеда. Этот рецепт стал популярным благодаря влиянию греческой кухни, где сочетание шпината и феты, является классическим. Интересно, что в древних культурах яйца считались магическими атрибутами, и приготовление омлета из них было своеобразным ритуалом. Мне нравится как этот рецепт одновременно сочетает в себе …
Этот изысканный и ароматный салат считается классикой тайской кухни. Каждый из регионов Таиланда может похвастаться своей уникальной версией. Но их, как и множество других азиатских блюд, объединяет общая концепция — сочетание сладкого, солёного, кислого и острого в одном блюде. История тайского салата с курицей и рисовой лапшой уходит корнями в глубокую древность. По одной из …
Полезный картофельный суп — это универсальное, вкусное и сытное блюдо, которое может быть адаптировано под веганские и вегетарианские предпочтения, если отказаться от использования чеддера и бекона. Этот суп идеально подходит для холодных зимних вечеров, осенних дождливых дней или просто для приготовления разнообразного, питательного обеда или ужина для всей семьи. Основой супа является картофель, который есть …