Ця свинина відома своїм насиченим, пікантним і злегка солодкуватим смаком – це класична страва, яка привносить тепло та душевність за будь-який стіл. Свиняча лопатка маринована в соусі хойсин і тушкована в соєвому соусі, створює принадний розкішний аромат. Додавання суміші з 5 спецій надає страві чудового складного відтінку, що доповнює основні смаки і посилює загальне кулінарне …
Батьківщиною песто вважається італійський регіон Лігурія. Сама назва “песто” походить від італійського дієслова “pestare”, що означає “розчавлювати”, – відсилка в бік традиційного способу приготування за допомогою ступки та маточки. Головна відмінність цього песто, звісно ж, полягає в його основі – фіолетовому базиліку. Порівняно із зеленим базиліком, фіолетовий має трохи гостріший і менш м’ятний аромат, надаючи …
Баба Гануш – це соус на основі баклажанів, що прийшов із Близького Сходу. Традиційно готується з додаванням тахіні, часнику, лимонного соку та різних спецій. Незважаючи на деяку подібність із хумусом, основна відмінність полягає у використанні баклажанів замість нуту. Хоча, наприклад, у рецепті баклажанового хумуса ця грань стирається. Є ще одна, ближча до баба Гануш, закуска …
Ніжний і водночас насичений, простий, але з багатошаровим смаком – це Песто Дженовезе. Соковитий зелений соус із самого серця Італії, вічна класика, яка не знає кордонів. Спочатку пропоную розібратися з визначеннями. Песто, в перекладі з італійської означає “товкти” або “дробити”, таку назву дали соусу через традиційний спосіб його приготування за допомогою ступки та маточка. Існує …
У мене в блозі вже були і брауні без шоколаду, і блонді і навіть імбирні брауні. Але цього разу мені захотілося піти ще далі від класичних та звичних смаків та приготувати матчу брауні. Як не складно здогадатися до складу цих брауні, входить порошок матчі. Це порошок зеленого чаю з Китаю, хоча сьогодні він найчастіше асоціюється …
Ці огірки стануть вашим фаворитом літнього сезону. Приготовані нашвидкуруч, вони виходять супер хрусткі й ароматні. Я покажу вам незвичайну нарізку огірків спіраллю, при використанні якої огірки, на мій погляд, насичуються ароматами швидше і сильніше. Але ви можете експериментувати з іншими видами нарізки, використовуючи ті, які вам більше подобаються. Ще кілька слів скажу про часник – …
Песто із запечених солодких перців – це вишукана та креативна інтерпретація традиційного італійського соусу песто. Якщо класичний песто є подрібненим міксом з базиліку, оливкової олії, сиру пармезан, часнику і кедрових горіхів, то в цьому рецепті ми підемо абсолютно іншим шляхом. Я використовую тут суміш петрушки та базиліка, але петрушка відіграє головну роль. А замість кедрових …
Пориньте в історію і кулінарні витоки американського Півдня з рецептом тушкованих і запечених у соусі крильця індички. Ця страва є одним з найяскравіших представників кухні соул-фуд — традиційної кухні афроамериканців південних штатів США. Традиція гасити м’ясо в багатому соусі зародилася в афроамериканських громадах на півдні США, де дуже важливо було отримати максимальну користь з недорогих …
Не знаю, чи це пов’язано з тим, що я не п’ю алкоголь останні пару місяців, але це вже другий рецепт з пивом у моєму блозі. І якщо пивний суп страва досить своєрідна, то яловичина тушкована в гіннесі, з солодкуватим, солодовим смаком — зовсім інша справа. Замість того, щоб тушкувати м’ясо на повільному вогні, ми зробимо …
Чудовий рецепт нуту в пікантному, пряному та кислому соусі на основі рубаних томатів. Автор книги asplashandash рекомендує в жодному разі не намагатися замінити лайми лимонами – вони не дадуть такого ж яскравого та унікального смаку. А я, зі свого боку, додам, що краще використовувати не мелені коріандр та зіру, а цілісні. Подрібнивши самостійно, у ступці …