Home Ужин
Category:

Ужин

Пошаговый рецепт простого карпачо из лосося с дыней

Изначально карпачо — это тонко нарезанная, свежая говядина заправленная смесью оливкового масла с лимонным соком (или уксусом), пармезаном и руколой. На сегодняшний день разновидностей карпачо придумано очень много, его делают из овощей, фруктов, различной рыбы, курицы и так далее.

С приготовлением оригинального карпачо в домашних условиях у меня пока как-то не складывается: не доверяю я тому мясу, которое мне доступно. А вот с лососем — ситуация обстоит иначе.

Простой вариант карпачо из лосося выглядит так: тонко нарезать рыбу, взбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком или уксусом (винным или бальзамическим) посыпать пармезаном, украсить листочками руколы.

Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.

Что Нужно для Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 150 гр. лосося
  • 150 гр. дыни
  • бальзамическая глазурь
  • несколько листочков руколы
  • 1/2 лимона
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего у вас не найдется;

Пошаговый Рецепт Приготовления Карпачо из Лосося с Дыней🔪

ШАГ 1. НАРЕЖЬТЕ ДЫНЮ И ЛОСОСЬ

150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.

Разрезаем дыню ножом пополам вдоль для карпачо из лосося с дыней150 гр. лосося нарезайте острым ножом. Прежде чем приступать к нарезке, советую положить его в морозилку на полчаса.

После достаньте и сразу нарезайте: благодаря тому, что рыба подмерзла, она не будет вести себя как желе под натиском ножа.


ШАГ 2. ВЫЛОЖИТЕ НА ТАРЕЛКУ СЛОЙ ДЫНИ И СВЕРХУ СЛОЙ ЛОСОСЯ

Выкладываем слой дыни на тарелку для карпачо из лосося с дыней

Выкладываем слой лосося на тарелку для карпачо из лосося с дыней


ШАГ 3. ПРИГОТОВЬТЕ ЗАПРАВКУ: ЛИМОННЫЙ СОК + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. ПОЛЕЙТЕ ЕЙ ВАШЕ КАРПАЧО, ВЗБРЫЗНИТЕ БАЛЬЗАМИКОМ, ПОСОЛИТЕ И ПОПЕРЧИТЕ. УКРАСЬТЕ РУКОЛОЙ.

Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.

Слегка посолите и хорошенько поперчите.

Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.

Сбрызгиваем блюдо бальзамиком, солим, перчим, украшаем рукколой для карпачо из лосося с дыней

Подаем карпачо из лосося с дыней

Карпачо из Лосося с Дыней

0 from 0 votes
Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту, мне захотелось как-то его разнообразить, при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.
Пошаговый рецепт простого карпачо из лосося с дыней
CourseЗакуска, Ужин
CuisineИтальянская
Cook Time10 minutes
Total Time25 minutes
Servings2
Calories319kcal

Equipment

  • ничего, чего у вас не найдется;

Ingredients

  • 150 гр. лосося
  • 150 гр. дыни
  • бальзамическая глазурь
  • несколько листочков руколы
  • ½ лимона
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Instructions

  • 150 гр. дыни проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.
  • 150 гр. лосося нарезайте острым ножом.
  • Выложите на тарелку слой дыни, а затем слой лосося.
  • Смешайте сок половины лимона и 3-4 ст. ложки оливкового масла. Слегка взбейте вилкой. Полейте получившейся смесью карпачо.
  • Слегка посолите и хорошенько поперчите.
  • Сверху разбросайте несколько листочков руколы и полейте бальзамическим соусом.

Nutrition

Calories: 319kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 16g | Fat: 26g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 46mg | Potassium: 533mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2567IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 29mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простой глазированной моркови с тмином

К моркови отношение у всех разное. Кто-то может обожать есть ее в сыром виде, а кому-то вкус может быть противен. Я отношусь скорее к второму типу людей. Не то чтобы мне было противно есть ее сырой, но вот как-то не моё.

При всем этом отрицать, что морковь содержит в себе кучу витаминов и полезных веществ, было бы глупо, также как и полностью отказываться от ее употребления. Поэтому приходится как-то выкручиваться.

Приготовленная по этому рецепту морковь — отличная находка для привередливых едоков вроде меня. Она нежная и сладкая, хорошо пропеченная снаружи и мягкая внутри.

Эту морковь можно поставить на праздничный стол в качестве закуски, а можете и приготовить для себя любимого, как дополнение к овощным и мясным блюдам.

Чтобы вам было проще ориентироваться в количествах — готовьте из расчета 1,5-2 моркови на порцию.

Что Нужно для Приготовления Глазированной Моркови с Тмином

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 моркови;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка сушеного тмина.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось.

Пошаговый Рецепт Приготовления Глазированной Моркови с Тмином🔪

ШАГ 1. РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 200 ГРАДУСОВ И ПРИГОТОВЬТЕ МАРИНАД

Включите духовку на режим конвекции (тот, который вентилятором обозначен) и установите регулятор температуры на отметке 200 градусов, когда духовка оповестит вас о том, что достигла нужной температуры — переключите на режим верх-низ.

Разогревать духовку по такому принципу я рекомендую всегда, т.к. при использовании вентилятора духовка прогреется быстрее и равномернее. Если же для разогрева использовать только режим верх-низ, то когда индикатор нагрева сообщит о достижении необходимой температуры в 200 градусов, скорей всего в ней будет еще около 170-180.

Чтобы сделать маринад — смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соевого соуса. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты стали одним целым.

Делаем маринад для глазированной моркови с тмином


ШАГ 2. НАРЕЖЬТЕ МОРКОВЬ И ЗАМАРИНУЙТЕ ЕЕ

Три моркови очистите, разрежьте пополам в длину, а затем еще раз пополам.

Три моркови очистите, разрежьте пополам в длину, а затем еще раз пополам для глазированной моркови с тмином
Полученные четверти отправьте в большую миску, туда же вылейте ваш маринад и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.

Полученные четверти отправьте в большую миску, туда же вылейте ваш маринад и перемешайте для глазированной моркови с тмином


ШАГ 3. ПРОЖАРЬТЕ ТМИН НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ

1 столовую ложку тмина прожарьте на сухой сковороде до появления явного аромата. Около 2-х минут.

1 столовую ложку тмина прожарьте на сухой сковороде для глазированной моркови с тмином


ШАГ 4. РАЗМЕСТИТЕ МОРКОВЬ НА ПРОТИВНЕ, ПОСЫПЬТЕ ТМИНОМ

Противень желательно выстелить бумагой для выпечки. Хотя если вы любите по 10-15 минут отмывать посуду от подгоревшего сахара — можете этого не делать 🙂

Морковь разложите на некотором расстоянии друг от друга, посыпьте сверху половиной поджаренного тмина и отправьте в духовку.

Выкладываем морковь на противень для глазированной моркови с тмином
Время в духовке можно варьировать от 30 минут до 1 часа. Тут смотрите сами, насколько сильно вы хотите ее запечь.

Запекаем морковь для глазированной моркови с тмином
На моих фото морковь запекалась около 50 минут.

Подавайте в горячем виде, посыпав оставшимся тмином.

Подаем горячей глазированную морковь с тмином

Глазированная Морковь с Тмином

0 from 0 votes
Приготовленная по этому рецепту морковь — отличная находка для привередливых едоков вроде меня. Она нежная и сладкая, хорошо пропеченная снаружи и мягкая внутри. Эту морковь можно поставить на праздничный стол в качестве закуски, а можете и приготовить для себя любимого, как дополнение к овощным и мясным блюдам.
Пошаговый рецепт простой глазированной моркови с тмином
CourseЗакуска, Ужин
CuisineАмериканская
Cook Time7 minutes
Total Time1 hour
Servings2
Calories207kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

  • 3 моркови
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. сушеного тмина

Instructions

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соевого соуса. Хорошенько перемешайте,.
  • Три моркови очистите, разрежьте пополам в длину, а затем еще раз пополам. Полученные четверти отправьте в большую миску, туда же вылейте ваш маринад и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.
  • 1 столовую ложку тмина прожарьте на сухой сковороде до появления явного аромата. Около 2-х минут.
  • Выложите морковь на противень, выстеленный пергаментом, посыпьте сверху тмином и поместите в духовку.
  • Запекайте от 30 минут до 1 часа.
  • Подавайте в горячем виде, посыпав оставшимся тмином.

Nutrition

Calories: 207kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 2g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 567mg | Potassium: 312mg | Fiber: 3g | Sugar: 13g | Vitamin A: 15286IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простой идеальной запеченной картошки

Никто не поспорит с утверждением, что картошка — один из самых часто употребляемых овощей. Она дешевая, проста и разнообразна в приготовлении, и благодаря своему достаточно нейтральному вкусу сочетается с огромным количеством продуктов.

Картошку можно готовить всеми известными способами: варить, жарить, запекать и тушить. Более того, в каждом из способов присутствуют свои тонкости, которые позволяют разнообразить конечное блюдо. Взять например варку: можно отварить картофель в мундирах и подать целиком, а можно предварительно почистить и затем растолочь, добавив молока — получить пюре.

Но я бы хотел остановиться на печеной картошке, а точнее на том, как приготовить идеальную запеченную картошку.

Для начала стоит оговориться, о том, что я имею в виду, когда говорю «идеальная печенная картошка»: она имеет хрустящую, зажаренную корочку снаружи и при этом остается мягкой и воздушной внутри. О том, как этого добиться — нижеследующий текст.

Главное — правильно определить размер порции и количество картофеля. Предупреждаю заранее: то, что у вас получится, со стола улетает очень быстро, 1 кг. на четверых в качестве гарнира покажется мало, поэтому лучше готовить с запасом.

Что Нужно для Приготовления Идеальной Запеченной Картошки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг. картофеля;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 2 веточки свежего розмарина или 2 ч. ложки сухого;
  • 4-5 ст. л. подсолнечного масла;
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • духовка;
  • кастрюля;
  • варочная поверхность.

Пошаговый Рецепт Приготовления Идеальной Запеченной Картошки🔪

ШАГ 1. ОЧИСТИТЕ КАРТОФЕЛЬ, ПОРЕЖЬТЕ ПОПОЛАМ

Все просто: почистите 1 кг. картошки как обычно, с помощью ножа или овощечистки. Очищенные картофелины разрезайте пополам и перекладывайте в кастрюлю, наполненную водой, чтобы они не потемнели, пока будете чистить оставшиеся.

Чистим 1 кг. картофеля для идеальной запеченной картошки


ШАГ 2. ОТВАРИТЕ КАРТОФЕЛЬ

Когда разберетесь с очисткой — поставьте кастрюлю с картошкой на огонь, добавьте хорошую щепотку соли и слегка перемешайте. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Варим картофель для идеальной запеченной картошки


ШАГ 3. РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 200 ГРАДУСОВ, ПОДГОТОВЬТЕ ПРОТИВЕНЬ

Пока картошка варится, поставьте разогреваться духовку до 200 градусов на режиме конвекции, затем подготовьте противень.

Налейте на него 4-5 ст. ложек подсолнечного масла.

Добавляем масло на противень для идеальной запеченной картошкиДобавьте на противень щепотку соли, 5-6 зубчиков чеснока, 2 веточки свежего розмарина или 2 ч. ложки сухого.

Добавляем щепотку соли, 5-6 зубчиков чеснока, иголки от пары веточек розмарина для идеальной запеченной картошки


ШАГ 4. ПЕРЕЛОЖИТЕ КАРТОФЕЛЬ НА ПРОТИВЕНЬ

Слейте воду, воспользовавшись дуршлагом. Пару раз подбросьте картофель в дуршлаге, чтобы снаружи он слегка покрылся бархатистым, мягким слоем, как на фото ниже.

Сливаем с картофеля воду, воспользовавшись дуршлагом для идеальной запеченной картошки

Переложите на подготовленный противень и перемешайте с масляной смесью.

Приправьте дополнительно небольшим количеством соли и черного перца, а также сбрызните 1-2 ст. ложками белого винного уксуса. Это не обязательно, но уксус добавит во вкус интересную нотку. Отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут.

Перемещаем ее на противень и перемешиваем с маслом для идеальной запеченной картошки
Минут через 20 переверните картофель, чтобы дать ему поджарится с другой стороны. Кроме того вы можете взять картофельную толкушку и слегка придавить клубни. Таким образом вы увеличиваете площадь соприкосновения картошки с противнем, помогая ее корочке стать еще более зажаристой и хрустящей.

Минут через 10, картофель желательно еще раз перевернуть/перемешать.

Я же в этот раз решил обойтись без дополнительных манипуляций с толкушкой и просто перевернул картофель пару раз с помощью лопатки.

40 минут прошло? Посмотрите на корочку, если она кажется вам достаточно золотистой и зажаренной — вынимайте и подавайте, пока горячая.

Идеальным, на мой взгляд, компаньоном для этой картошки является чесночный соус айоли. Приготовьте его, пока картошка будет в духовке и подайте все вместе. Равнодушных не останется, как и картошки.

Подаем идеальную запеченную картошкуПодаем идеальную запеченную картошкуПодаем идеальную запеченную картошку

Идеальная Запеченная Картошка

0 from 0 votes
Для начала стоит оговориться, о том, что я имею в виду, когда говорю «идеальная печенная картошка»: она имеет хрустящую, зажаренную корочку снаружи и при этом остается мягкой и воздушной внутри.
Пошаговый рецепт простой идеальной запеченной картошки
CourseУжин
Cook Time15 minutes
Total Time1 hour 5 minutes
Servings4
Calories323kcal

Equipment

  • духовка, кастрюля, варочная поверхность

Ingredients

  • 1 кг. картофеля
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 веточки свежего розмарина или 2 ч. ложки сухого
  • 4-5 ст. л. подсолнечного масла
  • соль
  • перец

Instructions

  • Почистите 1 кг. картошки. Очищенные картофелины разрезайте пополам и перекладывайте в кастрюлю, наполненную водой.
  • Поставьте кастрюлю с картошкой на огонь, добавьте хорошую щепотку соли и слегка перемешайте. Доведите до кипения и варите 10 минут.
  • Поставьте разогреваться духовку до 200 градусов на режиме конвекции.
  • Налейте на противень него 4-5 ст. ложек подсолнечного масла, щепотку соли, 5-6 зубчиков чеснока, 2 веточки свежего розмарина или 2 ч. ложки сухого.
  • Слейте воду, воспользовавшись дуршлагом. Пару раз подбросьте картофель в дуршлаге, чтобы снаружи он слегка покрылся бархатистым, мягким слоем. Переложите на подготовленный противень и перемешайте с масляной смесью.
  • Приправьте дополнительно небольшим количеством соли и черного перца, а также сбрызните 1-2 ст. ложками белого винного уксуса (не обязательно).
  • Отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут, перемешивая через 20, а затем через 10 минут от начала готовки.
  • Если через 40 минут корочка зажаристая, вынимайте и подавайте горячим.

Nutrition

Calories: 323kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 14g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 16mg | Potassium: 1068mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 37mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простых маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи

Этот рецепт — упрощенный вариант блюда от Гордона Рамзи. Если магазинный вариант маринованных и консервированных грибов в банке вам не по душе из-за своего резкого уксусного аромата — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Грибы получаются нежные, сладковатые с умеренной кислинкой.

Подать их можно сразу же после приготовления в горячем виде, но лучше, конечно, дать настоятся: от нескольких часов до 4-х дней.

Очень удобны они для подготовки к большому застолью — приготовьте их за несколько дней и оставьте в холодильнике — так, во-первых, они улучшат свой вкус, а во-вторых, избавят вас от лишней суеты в день Х . Да и если кто из гостей придет раньше — всегда можно угостить заранее приготовленной закуской.

Грибы лучше брать помельче, они быстрее промаринуются, но если мелких не нашли — это не повод останавливаться, в любом случае получится хорошо.

Что Нужно для Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 гр. шампиньонов;
  • 5 ст. ложки белого винного уксуса;
  • 1/2 белой/красной луковицы;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • сковорода;
  • дуршлаг;
  • бумажные полотенца.

Пошаговый Рецепт Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи🔪

ШАГ 1. ГРИБЫ ПРОМОЙТЕ И ОБСУШИТЕ, НАШИНКУЙТЕ ЛУК, НАГРЕЙТЕ СКОВОРОДУ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ

Очистите грибы (500 гр.) от налипшей грязи под струей воды. Сложите в дуршлаг, дайте воде стечь, а затем обсушите бумажным или кухонным полотенцем.

Пол-луковицы нарежьте тонкими полукольцами.

Режем луковицу полукольцами для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Возьмите сковороду побольше, такую, чтобы грибы уместились в ней в один слой, и поставьте разогреваться на большой огонь.


ШАГ 2. ПОДЖАРЬТЕ ГРИБЫ И ДОБАВЬТЕ ЛУК

Когда сковорода хорошенько разогреется — налейте в нее 2 ст. ложки оливкового масла.

Добавляем 2 ст. л. оливкового масла на сковороду для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Добавьте грибы. Сразу не мешайте! Дайте им поджариться минуту-полторы с одной стороны.

Добавляем грибы для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Поднимите один из грибов и посмотрите на ту сторону, что контактировала со сковородой. Если зарумянилась — посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще пару минут.

Перемешиваем грибы во время жарки для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Добавьте лук и 1 ч. ложку сахара. Жарьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая, до тех пор пока лук не станет мягким.

Добавляем лук и 1 ч. л. сахара для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи


ШАГ 4. ДОБАВЬТЕ УКСУС

Налейте в сковороду 5 ст. ложек белого винного уксуса. Лейте по краю сковороды прямо в масло, а не поливайте уксусом грибы.

Готовьте минуту, перемешайте и дайте постоять еще минуту.

Добавляем белый винный уксус в сковороду для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Здесь желательно взять масло первого холодного отжима, так как это заметно повлияет на конечный вкус. Хорошенько перемешайте.

Снимите сковороду с огня и переложите грибы в подходящего размера глубокое блюдо.

Выкладываем шампиньоны в глубокую миску для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Как я уже говорил, можете подать сразу, а можете остудить, переставить в холодильник и дать настоятся в течении 2-4-х дней, периодически перемешивая, чтобы каждый грибочек пропитался маринадом.

Если выбрали второй вариант — не забудьте затянуть блюдо пищевой пленкой, чтобы не насытить его дополнительно «ароматами» холодильника.

Подаем маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи

Маринованные Шампиньоны От Гордона Рамзи

0 from 0 votes
Этот рецепт — упрощенный вариант блюда от Гордона Рамзи. Если магазинный вариант маринованных и консервированных грибов в банке вам не по душе из-за своего резкого уксусного аромата — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Грибы получаются нежные, сладковатые с умеренной кислинкой.
Пошаговый рецепт простых маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
CourseЗакуска, Ужин
CuisineБританская
Cook Time10 minutes
Total Time15 minutes
Servings4
Calories32kcal

Equipment

  • сковорода, дуршлаг, бумажные полотенца.

Ingredients

  • 500 гр. шампиньонов
  • 5 ст. л. белого винного уксуса
  • ½ луковицы белой/красной
  • 1 ч. л. сахара
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Instructions

  • Очистите грибы (500 гр.) от налипшей грязи под струей воды. Сложите в дуршлаг, дайте воде стечь, а затем обсушите бумажным или кухонным полотенцем.
  • Пол-луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
  • Возьмите сковороду побольше, такую, чтобы грибы уместились в ней в один слой, и поставьте разогреваться на большой огонь. Когда она хорошенько разогреется — налейте в нее 2 ст. ложки оливкового масла.
  • Добавьте грибы. Сразу не мешайте! Дайте им поджариться минуту-полторы с одной стороны.
  • Если грибы с одной стороны зарумянились — посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще пару минут.
  • Добавьте лук и 1 ч. ложку сахара. Жарьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая, до тех пор пока лук не станет мягким.
  • Налейте в сковороду 5 ст. ложек белого винного уксуса. Лейте по краю сковороды прямо в масло, а не поливайте уксусом грибы. Готовьте минуту, перемешайте и дайте постоять еще минуту.
  • Добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Хорошенько перемешайте.
  • Снимите сковороду с огня и переложите грибы в подходящего размера глубокое блюдо.

Nutrition

Calories: 32kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 8mg | Potassium: 398mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 4mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простых итальянских хлебных палочек гриссини

Хрустящие хлебные палочки могут стать вашим фаворитом среди закусок. Готовить их просто и каждый раз можно вносить в рецепт разнообразие и получать новые вкусы. Вы можете добавить в тесто сыр, посыпать кунжутом, прованскими травами, перцем чили, розмарином, орегано, паприкой, тмином, да чем угодно.

Эти же добавки вы можете комбинировать на свой вкус и каждый раз получать что-то уникальное. Помимо добавок, также можно поиграться с формами: попробуйте испечь тонкие, толстые или крученные и выберите, какие больше нравятся вам.

Что Нужно для Приготовления Итальянских Хлебных Палочек Гриссини

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 гр. муки высшего сорта;
  • 280 мл. воды;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 7 гр. соли;
  • 1,5 ч. ложки моментальных дрожжей;
  • специи, мак, кунжут и прочее по вашему вкусу.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • планетарный миксер, хлебопечка или что угодно, что поможет замесить тесто (не обязательно);

Пошаговый Рецепт Приготовления Итальянских Хлебных Палочек Гриссини🔪

ШАГ 1. ПОДГОТОВЬТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

7 гр. соли растворите в 280 мл. теплой воды. Воду берите теплую, но не горячую, температура должна быть в районе 32-36 градусов.

Растворяем соль в теплой воде для итальянских хлебных палочек гриссини
Взвесьте 500 гр. муки в большой миске (я использовал чашу миксера) и смешайте с 1,5 ч. ложки быстродействующих дрожжей. Хорошенько перемешайте содержимое.

Смешиваем муку с дрожжами для итальянских хлебных палочек гриссиниСтарую, залежавшуюся муку — желательно просеять.

Если вы используете сухие дрожжи — увеличьте их количество до 4,5 ч. ложек, живых, в свою очередь, нужно взять около 35 гр. Не забудьте о том, что и те, и другие, требуют предварительного растворения в воде. Как это сделать — читайте на упаковке.


ШАГ 2. ЗАМЕСИТЕ ТЕСТО.

Добавьте воду к муке, туда же вылейте 2 ст. ложки оливкового масла.

Добавляем в муку воду и оливковое масло для итальянских хлебных палочек гриссини
Полученную смесь перемешайте и замесите тесто.

Замешиваем тесто для итальянских хлебных палочек гриссини
Я для этого использовал планетарный миксер. Если помощника у вас нет — выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и вымешивайте руками около 15 минут, пока оно не станет упругим и приятным на ощупь.

После этого переложите тесто в большую миску, затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для брожения на полтора часа до увеличения объема в два раза. Не забывайте, что емкость, в которой тесто будет «расти», нужно брать с запасом, чтобы ничего не убежало.

Выкладываем тесто в большую миску для итальянских хлебных палочек гриссини

Важный момент, который касается любого хлебного теста, а также теста для пиццы: не старайтесь сделать тесто менее липким подсыпая муку. Муки можно добавить 2-3 щепотки максимум, и то больше для того, чтобы присыпать рабочую поверхность. Если переборщить — тесто станет слишком плотным, потеряется воздушность. Добиваться нужной консистенции нужно исключительно вымешиванием.

В качестве теплого места можно использовать духовку на режиме «лампочка» или предварительно включив нагрев в ней на пару минут.


ШАГ 3. ПРИДАЙТЕ ПАЛОЧКАМ ФОРМУ, ОСТАВЬТЕ ДЛЯ РАССТОЙКИ

Вот так должно выглядеть тесто после брожения:

Тесто после брожения для итальянских хлебных палочек гриссини
Если за это время тесто у вас поднялось плохо (но поднялось хоть немного) — не расстраивайтесь. Попробуйте подождать еще некоторое время. Если же результата нет — ищите проблему в ингредиентах, температуре в помещении и технологии внесения дрожжей

Вы можете сделать гриссини любой формы, какой вам нравится. Самый простой вариант — раскатать тесто в пласт толщиной чуть меньше 1 см.

Раскатываем тесто толщиной не более 1 см для итальянских хлебных палочек гриссини
С помощью ножа для пиццы (или обычного) нарезать пласт на полоски шириной в 0,5-2 см., в зависимости от того, какими вы хотите видеть готовые палочки: тонкими, средними или толстыми. Полоски в свою очередь покатайте по рабочей поверхности руками для придания заготовкам цилиндрической формы и, затем, переместите на противень для расстойки.

Выкладываем полоски на противень для итальянских хлебных палочек гриссини
Также, нарезая пласт теста, вы можете сделать полоски около 2 см. по ширине, а затем скрутить их винтом.

Делаем полоски шириной в 2 см. для итальянских хлебных палочек гриссиниСкручиваем полоски для итальянских хлебных палочек гриссини

Длину — варьируйте на свое усмотрение. Если полученная заготовка кажется длинной — разрежьте ножом. Также можно менять и толщину: видите, что получается слишком толсто — вытяните изделие в длину.

После того как палочка сформована — переложите ее на противень, на котором планируете выпекать, то же самое проделайте с остальными заготовками.

Оставьте на 30 минут, накрыв противень пищевой пленкой или кухонным полотенцем.

Противень желательно застелить бумагой для выпечки. Также не стоит класть заготовки теста близко друг к другу — в процессе расстойки и выпечки оно увеличится в объемах.

Если вы хотите внести в тесто специи, травы и другие ароматические добавки — лучше это делать на этапе раскатки теста: сперва раскатайте пласт в 1,5 раза толще, чем планируете получить в итоге и приправьте его по вкусу, затем раскатайте до нужной толщины, и придайте желаемые формы. Добавки впечатаются в тесто и отлично его ароматизируют.

Добавляем специи для итальянских хлебных палочек гриссини
Еще один вариант: ароматизировать оливковое масло и нанести его на заготовки перед выпечкой. Для этого налейте около 80 мл. масла в глубокую тарелку, добавьте специи по вкусу и дайте некоторое время настояться. Чем дольше будет настаиваться — тем больше вкусов и ароматов в себя впитает масло.

Я добавил в масло чеснок, немного розмарина и орегано. А затем смазал этой смесью скрученные гриссини.

Смазываем палочки ароматизованным оливковым маслом для итальянских хлебных палочек гриссини


ШАГ 4. РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 200 ГРАДУСОВ, ВЫПЕКАЙТЕ 15-20 МИНУТ

Снимите пищевую пленку (или чем вы там накрывали) с противня и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку.

В зависимости от размера и желаемой степени золотистости выпекать гриссини нужно 15-20 минут. Если делали совсем тоненькие палочки может хватить и 10-12, так что не пропустите момент готовности. Понять, что палочки готовы очень просто — их корочка приобретет красивый золотисто-хлебный окрас.

Выпекаем палочки для итальянских хлебных палочек гриссиниПосле того как достанете противень из духовки — не спешите сразу отдирать палочки. Пускай полежат минут 5, так они легче будут отходить.

Вот, что в итоге вышло у меня:

Подаем итальянские хлебные палочки гриссиниПодаем итальянские хлебные палочки гриссиниА вот скручено-масленная вариация:

Скрученные палочки для итальянских хлебных палочек гриссиниГотовые гриссини употребляйте с чаем, пивом, вместо хлеба… В общем — как хотите.

Итальянские Хлебные Палочки Гриссини

0 from 0 votes
Хрустящие хлебные палочки могут стать вашим фаворитом среди закусок. Готовить их просто и каждый раз можно вносить в рецепт разнообразие и получать новые вкусы.
Пошаговый рецепт простых итальянских хлебных палочек гриссини
CourseЗакуска, Ужин
CuisineАмериканская
Cook Time30 minutes
Total Time1 hour
Servings6
Calories347kcal

Equipment

  • планетарный миксер, хлебопечка или что угодно, что поможет замесить тесто (не обязательно);

Ingredients

  • 500 гр. муки высшего сорта;
  • 280 мл. воды
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 7 гр. соли
  • 1 ½ ч. л. моментальных дрожжей
  • специи мак, кунжут и прочее по вашему вкусу.

Instructions

  • 7 гр. соли растворите в 280 мл. теплой воды.
  • Взвесьте 500 гр. муки в большой миске и смешайте с 1,5 ч. ложки быстродействующих дрожжей. Хорошенько перемешайте содержимое.
  • Добавьте воду к муке, туда же вылейте 2 ст. ложки оливкового масла.
  • Полученную смесь перемешайте и замесите тесто. После этого переложите тесто в большую миску, затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для брожения на полтора часа до увеличения объема в два раза.
  • Раскатайте тесто в пласт толщиной чуть меньше 1 см.
  • С помощью ножа для пиццы (или обычного) нарезать пласт на полоски шириной в 0,5-2 см. Полоски в свою очередь покатайте по рабочей поверхности руками для придания заготовкам цилиндрической формы. Также, нарезая пласт теста, вы можете сделать полоски около 2 см. по ширине, а затем скрутить их винтом.
  • Переместите на противень для расстойки. Оставьте на 30 минут, накрыв противень пищевой пленкой или кухонным полотенцем.
  • Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать гриссини нужно 15-20 минут до появления золотистого цвета.
  • После того как достанете противень из духовки, дайте палочкам 5 минут отдохнуть.

Nutrition

Calories: 347kcal | Carbohydrates: 64g | Protein: 9g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 501mg | Potassium: 121mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Calcium: 13mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простой вяленой говядины к пиву или jerky

Джерки (jerky) — это популярная в США и Западной Европе закуска, представляющая из себя кусочки вяленого мяса (иногда рыбы) в специях.

Мы с вами приготовим джерки из говядины, замаринованные в вустерском соусе с чили. На самом деле, вариантов маринада для этого блюда существует просто огромное количество.

Вы и сами можете придумать свой: жидкость + любимые специи + соль, вот и вся математика, но маринад из вустерского соуса с чили — это своеобразная классика, именно поэтому я рекомендую начинать знакомство с джерками именно с него.

Что вообще такое джерки? Представьте себе высушенное говяжье мясо, нарезанное на тонкие ломтики в пряном и ароматном маринаде. В меру острые, но при этом вызывающие желание запить их бокалом холодного пива или вина. Уходит эта закуска очень быстро, имейте в виду, ведь пока очередной кусочек мяса медленно тает во рту, рука уже тянется в тарелку за следующим.

Также это блюдо можно использовать для внесения разнообразия в рецептуру всевозможных сендвичей, бургеров и даже салатов. Добавляете немного вяленого мяса к основным ингредиентам и вот в привычном рецепте появляется дополнительная изюминка.

Что Нужно для Приготовления Вяленой Говядины к Пиву или Jerky

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 гр. говядины (чем меньше жира — тем лучше);
  • 65 мл. вустерского соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч. ложка молотого чили;
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца;
  • 1/4 ч. ложки соли;
  • 1/4 ч. ложки кайенского перца.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • кухонный комбайн (желательно, но можно обойтись и без него)

Пошаговый Рецепт Приготовления Вяленой Говядины к Пиву или Jerky🔪

ШАГ 1. ПОДГОТОВЬТЕ МЯСО

Мясо можно нарезать несколькими разными способами: ножем, кухонным комбайном, слайсером и тд.

Но в независимости от того, какое подручное средство вы для этого будете использовать — первым делом нужно немного подморозить мясо (500 гр.), чтобы сделать процесс нарезки более удобным.

Для нарезки я планирую использовать кухонный комбайн, и прежде чем замораживать мясо, я нарезал его на такие кусочки, которые могут свободно войти в входное отверстие комбайна.

Режем мясо на куски для вяленой говядины к пиву или jerky

Нарезанное мясо отправьте в морозилку на 3-4 часа.


ШАГ 2. НАРЕЖЬТЕ МЯСО, ПРИГОТОВЬТЕ МАРИНАД И ЗАМАРИНУЙТЕ

Самое главное, что вы должны знать о нарезке: режьте поперек волокон. Если нарезать вдоль, то в итоге у вас получится закуска, которую невозможно прожевать.

Толщина ломтиков должна быть как можно более одинаковой, поэтому нарезку я рекомендую проводить в комбайне или слайсере. Если такого устройства в доме не имеется — режьте ножом. Толщина кусочка должна быть около 2 мм., чем длиннее они будут — тем лучше.

Нарезаем мясо для вяленой говядины к пиву или jerky
Когда все мясо будет нарезано, переложите его в большую миску и приготовьте маринад. Для этого смешайте 65 мл. вустерского соуса, 2 ст. ложки воды, 1 ч. ложку молотого перца чили, выдавите 1 зубчик чеснока (мелко нарежьте, если нет чеснокодавки), добавьте 1/4 ч. ложку кайенского перца, 1/4 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки молотого черного перца.

Готовим маринад для вяленой говядины к пиву или jerky
Залейте получившейся смесью нарезанные ломтики говядины, хорошенько перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

Добавляем эту смесь к мясу для вяленой говядины к пиву или jerky


ШАГ 3. ЗАВЕРШИТЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 80 градусов Цельсия.

Выложите замаринованные кусочки мяса на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Чем меньше жидкости останется на мясе — тем лучше.

Поэтому желательно, во-первых, стряхнуть лишнюю жидкость с кусочка при перемещении его на противень, а во-вторых — промокнуть кусочки мяса бумажным полотенцем, когда она все окажутся выложенными на противне.

Выкладываем замаринованные кусочки на противень для вяленой говядины к пиву или jerky
Мне, чтобы уместить это количество мяса, понадобилось 2 противня. После того как духовка разогреется (на самом деле, можно этого момента не дожидаться — здесь это совсем не критично), загрузите в нее противни на центральные позиции.

Помещаем противень в духовку для вяленой говядины к пиву или jerky
Остается только ждать. Готовьте три часа, затем выньте противни и переверните ломтики на другой бок. Отправьте в духовку еще на полтора часа, до тех пор пока кусочки как следует не просушатся.

После того как вы выймете готовое блюдо из духовки, джерки еще немного подсохнут, имейте это в виду при контролировании времени готовности.

В герметичном контейнере джерки могут хранится в холодильнике около 3-х недель. Так что готовьте сразу двойную или даже тройную порцию (где столько противней взять и как в духовке размещать — вопрос отдельный 🙂 ) и на просмотр Евро-2016 в компании друзей и пива должно хватить.

Вяленая Говядина к Пиву или Jerky

0 from 0 votes
Что вообще такое джерки? Представьте себе высушенное говяжье мясо, нарезанное на тонкие ломтики в пряном и ароматном маринаде. В меру острые, но при этом вызывающие желание запить их бокалом холодного пива или вина.
Пошаговый рецепт простой вяленой говядины к пиву или jerky
CourseЗакуска, Ужин
CuisineАмериканская
Cook Time20 minutes
Total Time1 day
Servings4
Calories334kcal

Equipment

  • кухонный комбайн (желательно, но можно обойтись и без него)

Ingredients

  • 500 гр. говядины (чем меньше жира — тем лучше);
  • 65 мл. вустерского соуса
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. л. молотого чили
  • ½ ч. л. молотого черного перца
  • ¼ ч. л. соли
  • ¼ ч. л. кайенского перца

Instructions

  • Нарезаем мясо (500 гр.) на такие кусочки, которые могут свободно войти в входное отверстие комбайна. Нарезанное мясо отправьте в морозилку на 3-4 часа.
  • Нарежьте мясо на тонкие ломтики поперек волокон. Толщина ломтиков должна быть как можно более одинаковой, около 2 мм., чем длиннее они будут — тем лучше. Переложите мясо в большую миску.
  • Смешайте 65 мл. вустерского соуса, 2 ст. ложки воды, 1 ч. ложку молотого перца чили, выдавите 1 зубчик чеснока (мелко нарежьте, если нет чеснокодавки), добавьте 1/4 ч. ложку кайенского перца, 1/4 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки молотого черного перца.
  • Залейте получившейся смесью нарезанные ломтики говядины, хорошенько перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
  • Разогрейте духовку до 80 градусов Цельсия.
  • Выложите замаринованные кусочки мяса на противень, выстеленный пергаментной бумагой, стряхнув лишнюю жидкость с кусочка, и промокнув кусочки мяса бумажным полотенцем. Загрузите в духовку противни на центральные позиции.
  • Готовьте три часа, затем выньте противни и переверните ломтики на другой бок. Отправьте в духовку еще на полтора часа, до тех пор пока кусочки как следует не просушатся.

Nutrition

Calories: 334kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 22g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 89mg | Sodium: 397mg | Potassium: 477mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 208IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простого маринованного лука быстрого приготовления

Этот рецепт на самом деле и рецептом-то сложно назвать. Всего 2 ингредиента, которые нужно просто смешать друг с другом. Поэтому остановлюсь только на нюансах.

Во-первых, это быстрый рецепт маринованного лука, а значит, никаких лишних манипуляций вроде промывки лука, нагревания маринада и других здесь не будет.

Во-вторых это минималистичный рецепт маринованного лука, а значит, мы не добавляем ничего лишнего, только лук и уксус.

Как можно использовать замаринованный этим способом лук? Да как угодно! Добавляйте в салаты, гамбургеры, сэндвичи, да хоть в качестве закуски подавайте.

Что Нужно для Приготовления Маринованного Лука Быстрого Приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 луковицы (белого/красного/синего, какого нравится)
  • около 150-200 мл. красного винного уксуса

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Маринованного Лука Быстрого Приготовления🔪

Берем 2 луковицы для маринованного лука быстрого приготовления

2 луковицы нарежьте, как вам нравится и хочется. Можно кубиками, можно кольцами, можно полукольцами. Тут все больше зависит от дальнейшей сферы применения: для сэндвичей лучше подойдут кольца и полукольца, для селедочки к картофельному пюре — средние кубики, хотя что я тут рассказываю, вы и так все это знаете.

Нарезаем 2 луковицы для маринованного лука быстрого приготовления

Переложите лук в глубокую тарелку.

Перекладываем лук в глубокую миску для маринованного лука быстрого приготовления

Залейте 150-200 мл. красного винного уксуса так, чтобы лук в нем плавал. То есть уксус покрывал лук полностью. Не жалейте уксуса — лучше при надобности сохраните использованный для дальнейших маринадов.

Добавляем столько уксуса, чтобы лук плавал в нем для маринованного лука быстрого приготовления

Про столовый уксус. Если по какой-то причине винный уксус достать возможности нет — используйте столовый. Я бы делать этого однозначно не рекомендовал, но хозяин — барин. В случае использования столового уксуса не забудьте разбавить его водой с оглядкой на то, что винный обычно 6-процентный, а столовый — 9.

 

Маринованный Лук Быстрого Приготовления

0 from 0 votes
Этот рецепт на самом деле и рецептом-то сложно назвать. Всего 2 ингредиента, которые нужно просто смешать друг с другом. Поэтому остановлюсь только на нюансах.
Пошаговый рецепт простого маринованного лука быстрого приготовления
CourseЗакуска, Ужин
Cook Time5 minutes
Total Time15 minutes
Servings4
Calories29kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

  • 2 луковицы (белого/красного/синего, какого нравится)
  • 150-200 мл. красного винного уксуса

Instructions

  • 2 луковицы нарежьте, как вам нравится и хочется.
  • Переложите лук в глубокую тарелку.
  • Залейте 150-200 мл. красного винного уксуса так, чтобы лук в нем плавал. То есть уксус покрывал лук полностью.

Nutrition

Calories: 29kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 5mg | Potassium: 95mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin C: 4mg | Calcium: 13mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простого луковых колец в пивном кляре

Что сложного в луковых кольцах? На первый взгляд кажется, что  ничего сложного — лук порезали, обмакнули в кляр, кинули в горячее масло и достали золотистое луковое колечко шумовкой. К сожалению, в жизни все не так просто, как на словах.

Чтобы приготовить действительно вкусные и красивые луковые кольца, нужно знать несколько нюансов. Во-первых, очень критичен используемый вид кляра и его консистенция.

Во-вторых, как известно, дьявол кроется в деталях, важно удалить внутреннюю мембрану с нарезанного кольцами лука. Она портит текстуру, что нам совершенно не нужно.

Рецепт может показаться слегка замороченным, но мой вам совет — попробуйте приготовьте кольца именно по нему хотя бы раз. Попробовав, вы сами сделаете все нужные выводы. Я свои сделал — на данный момент это лучшие луковые кольца, которые я когда либо пробовал. Сладкие, хрустящие, но при этом воздушно легкие, с легким ароматом паприки.

Паприку вы, кстати, можете заменить любой другой специей или их смесью по вкусу. Можно добавить остроты перцем чили, а можно итальянских ноток — розмарином, тимьяном и орегано.

Что Нужно для Приготовления Луковых Колец в Пивном Кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 больших луковицы
  • 150 гр. муки высшего сорта
  • 65 гр. кукурузного крахмала
  • 1 ч. ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
  • 1/4 ч. ложки пищевой соды
  • 1/2 ч. ложки паприки
  • 175 мл. холодного светлого пива
  • 60 мл. водки
  • растительное масло для жарки 500 мл. — 1,5 л.
  • соль

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Луковых Колец в Пивном Кляре🔪

2 луковицы очистите и порежьте кольцами 1 см. шириной.

Чистим и нарезаем 2 луковицы для луковых колец в пивном кляре
Разделите на отдельные кольца, отбросив мелкие и те, что по форме не очень-то кольца напоминают.

Разделяем лук на отдельные кольца для луковых колец в пивном кляре
Положите кольца в пакет на застежке (или в обычный и завяжите) и отправьте в морозилку как минимум на час. Эта заготовка также может пролежать в морозилке, ожидая подходящего момента, вплоть до 1 месяца.

Кладем кольца в зип-пакет для луковых колец в пивном кляре
Когда будете готовы жарить, достаньте кольца из морозилки и пакета и переложите в глубокую миску. Миску наполните прохладной водой из-под крана и оставьте кольца оттаять на пару минут. После переложите лук на противень, выстеленный чистым кухонным полотенцем или свернутыми в несколько слоев бумажными.

Осторожно отделите тонкую мембрану с внутренней стороны всех заготовок и выбросьте ее. Это может показаться нудным и бесполезным процессом, но на самом деле у вас он займет от силы пару минут и это действительно важно.

Будьте осторожны, кольца будут достаточно хрупкими и мягкими, а порвать их нам совсем не хочется.

Удаляем мембрану со всех колец для луковых колец в пивном кляре
Теперь еще раз обсушите кольца бумажными полотенцами, положив их поверх и промокнув. Желательно это сделать максимально тщательно, чтобы на поверхности не осталось влаги.

Нагрейте масло в воке или в широкой кастрюле до 180 градусов Цельсия на среднем огне. Как проверить без термометра? Бросьте в масло кусочек хлеба или картошки, если вокруг обильно зашевелились пузырьки — масло готово.

Я для измерения температуры пользуюсь кухонным термометром, чего и вам желаю, потому что все эти тесты с кусочком хлеба дают лишь примерное представление, которое может сказаться негативным образом на качество конечного блюда.

Пока масло нагревается, замешайте кляр. Соедините 150 гр. муки, 65 гр. кукурузного крахмала, 1 ч. ложку разрыхлителя, 1/4 ч. ложки пищевой соды, 1/2 ч. ложки паприки и перемешайте венчиком. В стакане смешайте 175 мл. холодного пива и 60 мл. водки.

Теперь в сухую смесь медленно вливайте жидкость, помешивая всё это дело венчиком. У вас должна получиться смесь, по текстуре напоминающая густую краску, возможно пива понадобиться меньше, поэтому не вливайте все сразу.

Вливаем пиво и водку для луковых колец в пивном кляреСлишком усердно перемешивать не нужно (чем больше мешаем — тем меньше остается пузырьков углекислого газа) — небольшие вкрапления не растворившейся, сухой смеси — это нормально.

Опускайте луковые кольца в кляр и, убедившись, что он полностью покрыл площадь лука, вынимайте. Не забудьте дать стечь лишнему кляру, после чего перемещайте заготовку в разогретое масло.

Делать это следует так: держа заготовку двумя пальцами, опустите её в кляр наполовину, дайте ему схватиться в течении нескольких секунд, а затем отпустите кольцо разжав пальцы.

Готовьте кольца, один раз перевернув в процессе, до тех пор, пока они не станут красивого золотистого цвета, на это уйдет около 4-х минут (по 2 минуты с каждой стороны).

Жарим кольца для луковых колец в пивном кляре
Переложите готовые луковые кольца на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла и пожарьте остальные заготовки.

Выкладываем кольца на бумажное полотенце для луковых колец в пивном кляре

Подаем луковые кольца в пивном кляре

Луковые Коьца в Пивном Кляре

0 from 0 votes
Рецепт может показаться слегка замороченным, но мой вам совет — попробуйте приготовьте кольца именно по нему хотя бы раз. Попробовав, вы сами сделаете все нужные выводы. Я свои сделал — на данный момент это лучшие луковые кольца, которые я когда либо пробовал. Сладкие, хрустящие, но при этом воздушно легкие, с легким ароматом паприки.
Пошаговый рецепт простого луковых колец в пивном кляре
CourseЗакуска, Ужин
CuisineАмериканская
Cook Time25 minutes
Total Time2 hours
Servings2
Calories537kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

  • 2 больших луковицы
  • 150 гр. муки высшего сорта
  • 65 гр. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
  • ¼ ч. л. пищевой соды
  • ½ ч. л. паприки
  • 175 мл. холодного светлого пива
  • 60 мл. водки
  • 500-1500 мл. растительного масла для жарки
  • соль

Instructions

  • 2 луковицы очистите и порежьте кольцами 1 см. шириной. Разделите на отдельные кольца, отбросив мелкие и те, что по форме не очень-то кольца напоминают. Положите кольца в пакет на застежке и отправьте в морозилку на час.
  • Когда будете готовы жарить, достаньте кольца из морозилки и пакета, и переложите в глубокую миску с прохладной водой из-под крана и оставьте на пару минут. После переложите лук на выстеленный полотенцем противень.
  • Осторожно отделите тонкую мембрану с внутренней стороны всех заготовок. Теперь еще раз обсушите кольца бумажными полотенцами, положив их поверх и промокнув.
  • Нагрейте масло в воке или в широкой кастрюле до 180 градусов Цельсия на среднем огне.
  • Соедините 150 гр. муки, 65 гр. кукурузного крахмала, 1 ч. ложку разрыхлителя, 1/4 ч. ложки пищевой соды, 1/2 ч. ложки паприки и перемешайте венчиком.
  • В стакане смешайте 175 мл. холодного пива и 60 мл. водки. Теперь в сухую смесь медленно вливайте жидкость, помешивая всё это дело венчиком. У вас должна получиться смесь, по текстуре напоминающая густую краску.
  • Держа заготовку двумя пальцами, опустите её в кляр наполовину, дайте ему схватиться в течении нескольких секунд, а затем отпустите кольцо разжав пальцы. Не забудьте дать стечь лишнему кляру, после чего перемещайте заготовку в разогретое масло.
  • Готовьте кольца, один раз перевернув в процессе, до тех пор, пока они не станут красивого золотистого цвета, на это уйдет около 4-х минут (по 2 минуты с каждой стороны).
  • Переложите готовые луковые кольца на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла и пожарьте остальные заготовки.

Nutrition

Calories: 537kcal | Carbohydrates: 99g | Protein: 9g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 414mg | Potassium: 259mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 39IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 172mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простой куба-либре или просто ром-колы

«Свободу Кубе», — кричали американские военные, находясь на острове свободы в начале 20-го века, устремив руку, сжимающую стакан с данным коктейлем вверх. По одной из версий именно тогда этот коктейль и был придуман.

Возможно, кто-то мог бы придумать его и раньше, но все упиралось в проблему отсутствия кока-колы на Кубе. Подумать только: ром есть, а колы нет.

В принципе от обычной ром-колы этот коктейль отличает наличие лайма в составе (и его сока). Во многих вариациях лайм — предлагают добавлять опционально, но на мой взгляд, вкус без лайма выходит пресный.

Если по каким-то соображениям лайм вы добавлять не хотите или не можете — можно заменить его на лимон, однако это будет уже не совсем то, хотя тоже вкусно.

Ром в оригинале используется светлый, но мое мнение , с темным получается даже лучше. Поэтому, когда я готовлю данный коктейль — использую тот, который есть под рукой, а зачастую это бывает именно темный.

Что Нужно для Приготовления Куба-либре или Просто Ром-колы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 60 мл. рома;
  • 120 мл. колы;
  • 1/2 лайма;
  • лед.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • пресс для цитрусовых/соковыжималка (не обязательно);

Пошаговый Рецепт Приготовления Куба-либре или Просто Ром-колы🔪

ШАГ 1.

Возьмем высокий стакан объемом 300-400 мл. и наполним его наполовину льдом.


ШАГ 2.

Разрежем лайм на 4 части, из них для одной порции нам понадобится половина. Выдавим сок из 2-х четвертинок лайма в стакан, и туда же, в стакан, забросим те же самые кусочки лайма, из которых мы только что выдавили сок.

Выжимаем сок лайма в стакан и опускаем туда же кусочки того же лайма для куба-либре или просто ром-колы


ШАГ 3.

Нальем ром (60 мл.) в наш стакан со льдом.

Наливаем ром для куба-либре или просто ром-колы


ШАГ 4.

В тот же стакан (удивительно да?) добавим 120 мл. колы. Аккуратно перемешаем. Готово.

Добавляем колу для куба-либре или просто ром-колы

В итоге мы получили оригинальный Куба-Либре (при условии использования светлого рома, конечно), но здесь, на мой взгляд, точное соблюдение пропорций абсолютно не важно.

Лучше попробуйте сами регулировать соотношение крепости (ром) — сладости (кола) — кислоты (лайм) до того момента как не найдете для себя идеальный баланс.

Подаем куба-либре или просто ром-колу

Куба-либре или Просто Ром-кола

0 from 0 votes
В принципе от обычной ром-колы этот коктейль отличает наличие лайма в составе (и его сока). Во многих вариациях лайм — предлагают добавлять опционально, но на мой взгляд, вкус без лайма выходит пресный.
Пошаговый рецепт простой куба-либре или просто ром-колы
CourseНапитки, Ужин
CuisineКубинская
Cook Time5 minutes
Total Time5 minutes
Servings1
Calories138kcal

Equipment

  • пресс для цитрусовых/соковыжималка (не обязательно);

Ingredients

  • 60 мл. рома
  • 120 мл. колы
  • ½ лайма
  • лед

Instructions

  • Возьмем высокий стакан объемом 300-400 мл. и наполним его наполовину льдом.
  • Разрежем лайм на 4 части, из них для одной порции нам понадобится половина. Выдавим сок из 2-х четвертинок лайма в стакан, и ту да же, в стакан, забросим те же самые кусочки лайма, из которых мы только что выдавили сок.
  • Нальем ром (60 мл.) в наш стакан со льдом.
  • В тот же стакан добавим 120 мл. колы. Аккуратно перемешаем.

Nutrition

Calories: 138kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 14g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 39mg | Potassium: 205mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Vitamin C: 10mg | Calcium: 22mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Пошаговый рецепт простых веером запеченных баклажанов с помидорами и сыром фета

Подборка минимум усилий — максимум вкуса сегодня пополнилась еще одним рецептом, а именно вот этими самыми баклажанами. За 5-10 минут, которые вы потратите на нарезку овощей у вас получится отличное самостоятельное блюдо.

Вкусное, полезное и аппетитное на вид. Что интересно — здесь, чтобы получилось красиво, от вас не потребуется ничего выдумывать: приготовили, достали из духовки, выложили на тарелку. Все.

Ингредиенты, сами по себе, составляют приятную глазу цветовую композицию, тем самым намекая, что нужно незамедлительно их употребить.

Что Нужно для Приготовления Веером Запеченных Баклажанов с Помидорами и Сыром Фета

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 баклажана
  • 120 гр. феты
  • 200 гр. помидоров (обычных или черри)
  • 3-4 веточки базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, перец

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Веером Запеченных Баклажанов с Помидорами и Сыром Фета🔪

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

З баклажана промойте, оботрите бумажными полотенцами и прорежьте вдоль не дорезая до хвостика, на пластинки толщиной около 1 см.

Теперь возьмите баклажан в руку и осторожно увеличьте надрезы до самого основания.

Разложите баклажан веером и слегка придавите ладонью хвостик — так нарезанные пластинки не будут собираться обратно.

Выкладываем баклажаны веером для веером запеченных баклажанов с помидорами и сыром фета
Выложите вееры на противень выстеленный пергаментом и займитесь подготовкой начинки.

200 гр. помидоров нарежьте кружочками. Я использовал черри, но и с обычными будет не хуже. Мелко нарежьте листья с 3-х-4-х веточек базилика. Покрошите или нарежьте 120 гр. сыра фета.

Также мелко нарубите 2 зубчика чеснока, здесь желательно именно нарубить ножом, а не использовать чеснокодавку.

Соберем вееры. На каждую баклажанную пластинку положите по одному-два кусочка помидора, если, как и я, используете черри, то по 3-4.

На каждую пластинку выкладываем 3-4 кружочка помидоров для веером запеченных баклажанов с помидорами и сыром фета

Затем присыпьте фетой, чесноком и листьями базилика.

Присыпаем баклажаны фетой, чесноком и базиликом для веером запеченных баклажанов с помидорами и сыром фета

Посолите, поперчите и щедро полейте баклажаны оливковым маслом и отправьте в духовку.

Солим, перчим и щедро поливаем оливковым маслом для веером запеченных баклажанов с помидорами и сыром фета
Готовьте 50-60 минут в зависимости от размеров баклажанов. Переложите на тарелку, присыпьте небольшим количеством мелко нарезанного свежело базилика и подавайте.

Выкладываем на тарелку, добавляем немного нарезанного базилика и подаем веером запеченные баклажанов с помидорами и сыром фета

Веером Запеченные Баклажаны с Помидорами и Сыром Фета

0 from 0 votes
Вкусное, полезное и аппетитное на вид. Что интересно — здесь, чтобы получилось красиво, от вас не потребуется ничего выдумывать: приготовили, достали из духовки, выложили на тарелку.
Пошаговый рецепт простых веером запеченных баклажанов с помидорами и сыром фета
CourseУжин
Cook Time10 minutes
Total Time1 hour 10 minutes
Servings3
Calories235kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

  • 3 баклажана
  • 120 гр. феты
  • 200 гр. помидоров (обычных или черри)
  • 3-4 веточки базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Instructions

  • Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
  • Баклажаны промойте, оботрите бумажными полотенцами и прорежьте вдоль не дорезая до хвостика, на пластинки толщиной около 1 см. Теперь возьмите баклажан в руку и осторожно увеличьте надрезы до самого основания. Разложите баклажан веером и слегка придавите ладонью хвостик.
  • Выложите вееры на противень выстеленный пергаментом.
  • 200 гр. помидор нарежьте кружочками
  • Мелко нарежьте листья с 3-х-4-х веточек базилика.
  • Покрошите или нарежьте 120 гр. сыра фета.
  • Мелко нарубите 2 зубчика чеснока.
  • На каждую баклажанную пластинку положите по одному-два кусочка помидора, если, как и я, используете черри, то по 3-4. Затем присыпьте фетой, чесноком и листьями базилика.
  • Посолите, поперчите и щедро полейте баклажаны оливковым маслом и отправьте в духовку. Готовьте 50-60 минут.
  • Переложите на тарелку, присыпьте небольшим количеством мелко нарезанного свежело базилика и подавайте.

Nutrition

Calories: 235kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 11g | Fat: 9g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 459mg | Potassium: 1232mg | Fiber: 15g | Sugar: 20g | Vitamin A: 851IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 249mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment
Newer Posts