Паста Ригатони с Сицилийским Песто от Джейми Оливера

Добро пожаловать в кулинарное путешествие по Италии вместе с рецептом от знаменитого шеф-повара Джейми Оливера! Сегодня мы приготовим нечто особенное – пасту Ригатони с сицилийским соусом песто. Это блюдо – настоящее воплощение итальянской ...

Обновлено:

Быстро | Бюджетно | Для большой компании | Для начинающих | Итальянская | Песто | Пикантное/Острое | Помидоры (томаты) | Сыр | Углеводная диета | Ужин | Чеснок

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Добро пожаловать в кулинарное путешествие по Италии вместе с рецептом от знаменитого шеф-повара Джейми Оливера! Сегодня мы приготовим нечто особенное – пасту Ригатони с сицилийским соусом песто. Это блюдо – настоящее воплощение итальянской кухни, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль, создавая гармонию вкусов и ароматов.

Насладитесь сочетанием нежной пасты, ароматного песто, пикантного чили и нежного сыра Пармезан. Этот рецепт не только удивит вас своей изысканностью и простотой приготовления, но и превратит ваш обед или ужин в настоящее итальянское пиршество.

Дополните это блюдо запеченными овощами или бокалом охлажденного Шардоне.

Неоспоримым плюсом этого рецепта, является и то, что им вы сможете накормить большую компанию из 6 очень голодных или 8 не сильно голодных человек. А если добавить закуски и салат — и того больше.

Паста Ригатони от Джейми Оливерас сицилийским соусом песто

⏱ Общее время приготовления — 20 минут. Из них 15 минут на подготовку и приготовление + 5 минут не требующие вашего внимания.

🔪 Ингредиенты

На 6-8 порций:

  • 500 г ригатони (можно заменить другой полой внутри пастой, типа пенне)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 свежих красных чили
  • 40 г сыра Пармезан
  • 100 г бланшированного миндаля (если у вас миндаль в кожуре — бланшируйте по этой инструкции)
  • 4 филе анчоусов в масле
  • 40 г свежего базилика
  • 450 г помидоров черри
Ингредиенты необходимые для приготовления Пасты Ригатони от Джейми Оливерас сицилийским соусом песто: ригатони, чеснок, чили, сыр пармезан, миндаль, филе анчоусов, базилик, помидоры черри

🥣 Инструкции

Варка ригатони. Приготовление базы для песто

Залейте воду в кастрюлю, щедро посолите и поставьте на плиту на сильный огонь.

Когда вода закипит, добавьте 500 г ригатони. Готовьте, следуя инструкциям на упаковке, около 10 минут.

У 450 г помидоров черри удалите хвостики, если они есть.

Возьмите высокий стеклянный стакан или чашу блендера. Натрите в неё 40 г сыра пармезан, с помощью мелкой тёрки. У 1-2 свежих красных перцев чили срежьте хвостик, постукайте по перцу ножом и вытрясите семена, разрежьте на 2-3 части и добавьте в стакан.

Туда же добавьте 100 г бланшированных миндальных орехов, 2 зубчика чеснока и 4 филе анчоуса.

Включите блендер и измельчите ингредиенты.

Завершение приготовления соуса песто: добавление помидоров и базилика

Теперь добавьте около ⅔ от 450 г помидоров черри и почти все листья свежего базилика (оставив немного для подачи). Влейте пару ст. л. оливкового масла и добавьте соль. Включите блендер и измельчите до состояния соуса.

Попробуйте на соль, досолите по вкусу.

Когда паста будет готова, сохраните немного воды, в которой она варилась, затем слейте оставшуюся воду.

Сборка блюда. Подача

Верните пасту обратно в кастрюлю. Добавьте соус и перемешайте. Оцените консистенцию; при желании добавьте немного сохраненной воды и перемешайте снова.

Подавайте, украсив нарезанными на четверти или половинки помидорами черри и листьями базилика.

Паста Ригатони от Джейми Оливерас сицилийским соусом песто в кастрюле
Паста Ригатони с Сицилийским Песто от Джейми Оливера от bayevskitchen.com

Паста Ригатони от Джейми Оливера с сицилийским соусом песто

5 from 1 vote
Это блюдо – настоящее воплощение итальянской кухни, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль, создавая гармонию вкусов и ароматов. Насладитесь сочетанием нежной пасты, ароматного песто, пикантного чили и нежного сыра Пармезан. Этот рецепт не только удивит вас своей изысканностью и простотой приготовления, но и превратит ваш обед или ужин в настоящий итальянский праздник вкуса.
БлюдоОсновные блюда, Паста
КухняИтальянская
Время приготовления15 минуты
Без внимания:5 минуты
Общее время20 минуты
Порции8 порции
Калории338kcal

Ингредиенты 

  • 500 г ригатони (можно заменить другой полой внутри пастой, типа пенне)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 свежих красных чили
  • 40 г сыра Пармезан
  • 100 г бланшированного миндаля (если у вас миндаль в кожуре — бланшируйте по этой инструкции)
  • 4 филе анчоусов в масле
  • 40 г свежего базилика
  • 450 г помидоров черри

Инструкции

  • Вскипятите подсоленную воду и сварите ригатони по инструкции на упаковке. В блендере смешайте натёртый на мелкой терке сыр Пармезан, перец чили, бланшированный миндаль, чеснок и филе анчоуса. Измельчите.
  • Добавьте в блендер ⅔ от всех помидоров черри и большую часть листьев свежего базилика, влейте оливковое масло, добавьте соль. Измельчите до состояния соуса. Сохраните немного воды, в которой паста варилась, оставшуюся — слейте.
  • Смешайте готовую пасту с соусом в кастрюле, добавьте воду от варки для консистенции по желанию. Украсьте блюдо оставшимися помидорами и базиликом перед подачей.

Видео

Питание

Калории : 338 kcal | Углеводы: 52 g | Белки: 13 g | Жиры: 9 g | Насыщенные жиры: 1 g | Полиненасыщенные жиры: 2 g | Мононенасыщенные жиры: 5 g | Трансжиры: 0.003 g | Холестерин: 3 mg | Натрий: 93 mg | Калий: 367 mg | Пищевые волокна: 4 g | Сахар: 4 g | Витамин A: 579 IU | Витамин C: 14 mg | Кальций: 118 mg | Железо: 2 mg
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating