Паста Ригатони от Джейми Оливера с сицилийским соусом песто
5 from 1 vote
Это блюдо – настоящее воплощение итальянской кухни, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль, создавая гармонию вкусов и ароматов. Насладитесь сочетанием нежной пасты, ароматного песто, пикантного чили и нежного сыра Пармезан. Этот рецепт не только удивит вас своей изысканностью и простотой приготовления, но и превратит ваш обед или ужин в настоящий итальянский праздник вкуса.
100гбланшированного миндаля(если у вас миндаль в кожуре - бланшируйте по этой инструкции)
4филе анчоусов в масле
40гсвежего базилика
450гпомидоров черри
Инструкции
Вскипятите подсоленную воду и сварите ригатони по инструкции на упаковке. В блендере смешайте натёртый на мелкой терке сыр Пармезан, перец чили, бланшированный миндаль, чеснок и филе анчоуса. Измельчите.
Добавьте в блендер ⅔ от всех помидоров черри и большую часть листьев свежего базилика, влейте оливковое масло, добавьте соль. Измельчите до состояния соуса. Сохраните немного воды, в которой паста варилась, оставшуюся — слейте.
Смешайте готовую пасту с соусом в кастрюле, добавьте воду от варки для консистенции по желанию. Украсьте блюдо оставшимися помидорами и базиликом перед подачей.