Cвинина тушенная в соевом соусе по-китайски

Эта свинина известна своим насыщенным, пикантным и слегка сладковатым вкусом, — это классическое блюдо, которое привносит тепло и душевность за любой стол. Свиная лопатка маринованная в соусе хойсин и тушенная в соевом соусе, создает манящий роскошный аромат.

Добавление смеси из 5 специй придает блюду великолепный сложный оттенок, дополняющий основные вкусы и усиливающий общее кулинарное впечатление от блюда.

Сочная свинина, нарезанная тонкими ломтиками, идеально сочетается с хрустящим и освежающим салатом айсберг, создавая приятный контраст текстур. В то время как свинина балует ваш вкус роскошными и смелыми ароматами, легкость салата придает блюду сбалансированную и восхитительную свежесть, делая его удивительно полным.

Содержание

Cвинина тушенная в соевом соусе по-китайски на блюде с зеленью

⏱ Общее время приготовления — 1 час 50 минут. Из них 20 минут на подготовку и приготовление + 1 час 30 минут не требующие вашего внимания.

🔪 Ингредиенты

На 2-3 порции:

500 г свиной лопатки
30 г соуса хойсин
50 мл соевого соуса
½ ч. л. смеси 5 специй
500 мл воды
55 г сахара
айсберг или другой любимый салат для подачи

Ингредиенты необходимые для приготовления Cвинины тушенной в соевом соусе по-китайски: свиная лопатка, соус хойсин, соевый соус, смесь 5 специй, вода, сахар, зелень

🥣 Инструкции

Маринование свинины. Подготовка жидкости для тушения

500 г свинины положите в глубокую тарелку и равномерно смажьте 30 г соуса хойсин. Оставьте мариноваться на 2 часа (или в холодильнике — на ночь).

Спустя 2 часа переложите маринованное мясо в кастрюлю, добавьте 50 мл соевого соуса, 500 мл воды и посыпьте ½ ч. л. смеси 5 специй, перемешайте.

Тушение и Подготовка Соуса

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 30 минут.

На полпути, через 15 минут, аккуратно переверните мясо.

После 30 минут тушения добавьте 55 г сахара, накройте и продолжайте тушить еще 1 час.

После часа тушения, выньте мясо и дайте ему остыть, а оставшуюся жидкость уварите до состояния соуса. Уваривайте на среднем огне, время от времени помешивая, около 10 минут.

Нарезка мяса и Сервировка

В это время тонко нарежьте свинину и положите в сторону остывать.

Возьмите головку салата айсберг и нарежьте его полосками шириной 1 см (0,4 дюйма).

Уложите салат на блюдо для подачи, сверху уложите нарезанную свинину и полейте приготовленным соусом.

Теперь ваше блюдо готово к подаче на стол!

Подавайте холодным.

Cвинина тушенная в соевом соусе по-китайски на блюде с салатом айсберг

🙋‍♂️ FAQ

Могу ли я использовать для этого рецепта свинину другой разделки?

Да, хотя свиная лопатка рекомендуется из-за ее жирности и нежности, можно использовать и другие куски, например свиной живот или вырезку. Время приготовления следует регулировать соответствующим образом.

Можно ли приготовить это блюдо без соуса хойсин?

Соус хойсин придает блюду неповторимый вкус, но если его нет, можно использовать вместо него устричный соус или смесь соевого соуса с небольшим количеством сахара.

Как долго следует мариновать свинину для получения оптимального вкуса?

Идеальным вариантом является маринование свинины в течение не менее 2 часов, но для более глубокого вкуса рекомендуется мариновать ее на ночь в холодильнике.

Как определить, что свинина полностью готова?

Свинина должна быть достаточно нежной, чтобы ее можно было легко проткнуть вилкой. Пережаривание может сделать ее жесткой, поэтому следите за ней после первых 30 минут тушения.

Что можно использовать вместо порошка китайских специй?

Если у вас нет порошка пяти специй, можно использовать сочетание молотого звездчатого аниса, гвоздики, китайской корицы, сычуаньского перца и семян фенхеля. В качестве альтернативы можно использовать только анис и корицу.

Является ли это блюдо острым?

По своей сути этот рецепт не является острым. Если вы предпочитаете более острый вариант, можно добавить перец чили или масло чили для остроты.

Какой гарнир лучше всего подавать к этой тушеной свинине?

С этим блюдом хорошо сочетается рис, приготовленный на пару, овощи, обжаренные с овощами, или легкий салат. Соус из тушеной свинины отлично подходит для риса.

Можно ли заморозить это блюдо для последующего использования?

Да, это блюдо хорошо замораживается. Охладите его полностью, затем храните в герметичных контейнерах. Его можно заморозить на срок до 2 месяцев. Перед повторным приготовлением разморозить в холодильнике в течение ночи.

Как я могу регулировать сладость блюда?

Если вы предпочитаете менее сладкий вкус, уменьшите количество сахара. Начните с половины предложенного количества и регулируйте по вкусу.

Можно ли использовать в этом рецепте соевый соус с низким содержанием натрия?

Безусловно. Использование соевого соуса с низким содержанием натрия — хороший способ контролировать соленость блюда, особенно если вы следите за потреблением натрия.

Можно ли добавлять в это блюдо овощи?

Да, добавление таких овощей, как морковь, болгарский перец или лук, может улучшить вкус блюда. Добавляйте их в последние 30-40 минут приготовления, чтобы избежать пережаривания.

Как сделать соус более густым?

Если вы хотите получить более густой соус, смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками воды и добавьте его в рагу в конце приготовления.

Подходит ли это блюдо для детей?

По уровню остроты блюдо в целом подходит для детей, но следует помнить о солености соевого соуса. Вы можете скорректировать приправы, чтобы сделать блюдо более подходящим для детей.

Можно ли добавлять другие виды мяса вместо свинины?

Конечно. Хотя свинина является традиционным блюдом, можно использовать говядину или курицу, хотя время приготовления может отличаться. Говядина, как правило, готовится дольше.