Одновременно простое и гениальное блюдо, в котором к и без того прекрасному сочетанию баклажана с чесноком добавляется йогурт, привнося сливочности и легкости. В сочетании с теплой пушистой питой, хрустящими закусками или мясом на гриле этот дип — универсальный спутник, способный превратить любое блюдо или закуску в яркое турецкое пиршество. Для более сильного вкуса и дымного …
Родиной песто считается итальянский регион Лигурия. Само название «песто» происходит от итальянского глагола «pestare», что означает «раздавливать», — отсылка в сторону традиционного способа приготовления с помощью ступки и пестика. Главное отличие этого песто, конечно же, заключается в его основе — фиолетовом базилике. По сравнению с зелёным базиликом, фиолетовый обладает чуть более острым и менее мятным …
В этой версии брауни соблюдён прекрасный баланс между кофейной горечью эспрессо и сладкими нотками тёмного шоколада. Каждый кусочек обволакивает нёбо бархатистой текстурой и оставляет после себя долгое, насыщенное кофейно-шоколадное послевкусие. Кроме того, в нём чувствуется нотка землистости от какао и лёгкий карамельный подтекст от сахара — сочетание просто божественное. Обязательно попробуйте подать их тёплыми с …
Эти огурцы станут вашим фаворитом летнего сезона. Приготовленные на скорую руку, они получаются супер хрустящие и ароматные. Я покажу вам необычную нарезку огурцов спиралью, при использовании которой огурцы, на мой взгляд, насыщаются ароматами быстрее и сильнее. Но вы можете эксперементировать с другими видами нарезки, используя те, какие вам больше нравятся. Ещё пару слов скажу о …
Куриные крылышки с солью и перцем, или «ян су цзи», как их называют на мандаринском — популярное блюдо китайской кухни. Это простое, но ароматное блюдо является ключевым во многих китайских ресторанах по всему миру. Его отличает тонкий баланс между мягкой и сочной внутренней частью курицы и идеально хрустящей внешней стороной, покрытой пикантной смесью соли и …
Мексиканская паста — это вкусное и cытное блюдо, сочетающее в себе лучшее из итальянской и мексиканской кухонь. А его универсальность и многочисленные вариации позволяют адаптировать его к различным предпочтениям. История этого блюда представляет собой удивительное сочетание кулинарных влияний. Паста появилась в Мексике еще во времена испанской колонизации, а использование местных ингредиентов, таких как чипотле чили …
Блонди – популярный десерт, внешне напоминающий кекс бежевого цвета или пирог. Если простыми словами, то блонди это брауни, приготовленный из белого шоколада. Кто-то их даже называет “белыми брауни”, но на деле это отдельный десерт, со своими уникальными текстурой и вкусом. История блонди уходит корнями в Америку 20-го века. Считается, что они появились как альтернатива традиционному …
Очередной рецепт для ленивых, из серии рецептов теста без замеса. Да, приготовление займёт немало времени, пускай и не активного. Но результат точно станет достойным вознаграждением за ваши старания. Идеальные, тающие во рту, закрученные булочки с корицей. Покрытые нежной, сладко-солёной глазурью из смеси сливочного сыра и масла с цитрусовыми нотками. Из указанного количества ингредиентов получится 8-12 …
Афганская кухня известна своими смелыми вкусами и пряными ароматами специй. Курица по-афгански — одно из наиболее популярных блюд. Она представляет собой ароматное куриное карри, часто подаваемое с рисом, роти или хлебом наан. Курица сначала обжаривается, для получения аппетитной корочки, а затем тушится в сливочном соусе из сливок и йогурта с добавление различных специй и трав, …
Симит — это круглый бублик с золотистой хрустящей корочкой, усыпанной семенами обжаренного кунжута. Особенно популярны симиты в Турции. В Стамбуле их можно встретить в продаже практически на каждом шагу. Их часто продают с уличных тележек, а какая-то часть продавцов носит поднос/корзину с симитами на голове. Уличные торговцы обычно зазывают покупателей криками вроде “Свежие”, “Горячие” и …