История бананового хлеба уходит корнями в 1930-е годы, во времена Великой депрессии в США. В это время необходимо было использовать все продукты питания и не допускать, чтобы что-то пропадало зря. Перезрелые бананы стали ключевым ингредиентом сладкого, простого в приготовлении хлеба. Оригинальные рецепты со временем претерпели изменения, в них стали добавлять различные фрукты, орехи и специи …
У меня в блоге уже были и брауни без шоколада, и блонди и даже имбирные брауни. Но в этот раз мне захотелось пойти ещё дальше от классических и привычных вкусов и приготовить матча брауни. Как не сложно догадаться в состав этих брауни входит порошок матча. Это порошок зелёного чая родом из Китая, хотя сегодня он …
Блонди – популярный десерт, внешне напоминающий кекс бежевого цвета или пирог. Если простыми словами, то блонди это брауни, приготовленный из белого шоколада. Кто-то их даже называет “белыми брауни”, но на деле это отдельный десерт, со своими уникальными текстурой и вкусом. История блонди уходит корнями в Америку 20-го века. Считается, что они появились как альтернатива традиционному …
Очередной рецепт для ленивых, из серии рецептов теста без замеса. Да, приготовление займёт немало времени, пускай и не активного. Но результат точно станет достойным вознаграждением за ваши старания. Идеальные, тающие во рту, закрученные булочки с корицей. Покрытые нежной, сладко-солёной глазурью из смеси сливочного сыра и масла с цитрусовыми нотками. Из указанного количества ингредиентов получится 8-12 …
Манговый мусс — это сладкий, сливочный десерт, который готовят из взбитых сливок с пюре манго. Иногда в него добавляют желатин, для стабилизации и получения более плотной текстуры, но сегодняшний рецепт его включать не будет. По консистенции манговый мусс легкий и воздушный, со сладким, но не приторным, фруктовым вкусом. А подавать его можно как самостоятельное блюдо, …
Еще один рецепт из книги “100 Techniques” от America’s Test Kitchen, которая теперь уже точно входит в список моих любимых кулинарных книг. Шортбред это печенье родом из Шотландии. Его готовят из сахара, муки и сливочного масла, без добавления соды или разрыхлителей. По сути это не что иное, как песочное печенье. А своё название шортбред получил …
В мексиканской и испанской кухне этот десерт называют флан, во французской — крем-карамель. Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного! Его рецепт достался мексиканцам от испанских переселенцев, приехавших осваивать Новый Свет. Мексика богата необычными сладостями вроде амарантовых батончиков или конфет из сладкого картофеля с начинкой из кокоса или манго, да еще посыпанных острым перцем чили. …
Все, кто не любит простые рецепты, срочно закрывайте эту вкладку, потому что сегодня я поделюсь с вами рецептом самого элементарного тарта, который я встречал. Родом он из Швейцарского кантона Vaud, отсюда и название. Обычно, тарты — это сложно. Не высшая математика, но основу зачастую нужно выпекать отдельно, придавив грузом в виде фасоли или монет, потом …
Интересно, что сегодня под цукатами мы понимаем засахаренные и высушенные фрукты, овощи или другие продукты. Хотя изначально слово цукаты походит от староанглийского слова «sucket», что означает «влажный». Как же так получилось? Дело в том, что раньше цукаты подавали и хранили в том же сиропе в котором они варились. А сейчас после вываривания и пропитывания сиропом, …
Нет, это не рецепт крэка из сериала Breaking Bad. Шоколадный Крэкнэл (я без понятия, как перевести и адаптировать это слово с английского) — это популярный десерт, который подавался в школах Великобритании в 70х. Если объяснять простыми словами, то это кукурузные хлопья в карамели с добавлением какао-порошка, который придаёт десерту шоколадный цвет и привкус. Текстура у …