Баба Гануш — это соус на основе баклажанов, пришедший с Ближнего Востока. Традиционно готовится с добавлением тахини, чеснока, лимонного сока и различных специй. Несмотря на некоторое сходство с хумусом, основное отличие заключается в использовании баклажанов вместо нута. Хотя, например, в рецепте баклажанового хумуса эта грань стирается. Есть ещё одна, более близкая к баба гануш, закуска …
Банановое печенье из миндальной муки — восхитительное сочетания знакомого вкуса бананового хлеба и печенья с мягкой, жевательной текстурой. Этот рецепт — альтернатива для тех, кто избегает рафинированных мучных изделий, глютена и сахара. В отличие от многих других видов печенья, в которых используется рафинированный сахар, в этом рецепте используется естественная сладость мёда и бананов. В этом …
Нежный и в то же время насыщенный, простой, но с многослойным вкусом — это Песто Дженовезе. Сочный зелёный соус из самого сердца Италии, вечная классика, не знающая границ. Для начала предлагаю разобраться с определениями. Песто, в переводе с итальянского означает «толочь» или «дробить», такое название дали соусу из-за традиционного способа его приготовления с помощью ступки …
Мутабаль — это популярное блюдо родом с Ближнего Востока, в котором основой выступает баклажан. Это простой, но очень вкусный соус-дип или закуска, идеально сочетающийся с теплым лавашом или питой, свежими овощами, такими как морковь, огурцы и сладкий перец. Он также отлично дополняет гриль или шашлыки, а также может быть использован как соус для мяса или …
Тажин из нута — роскошное, сытное блюдо, уходящее своими корнями к кулинарным традицям Северной Африки, в частности Марокко. Термин «тажин» относится как к коническому глиняному горшку, в котором традиционно готовится блюдо, так и к тушеной массе, наполняющей его. В данном варианте в центре внимания находится нут — богатое белком бобовое растение. В то время как …
Эти огурцы станут вашим фаворитом летнего сезона. Приготовленные на скорую руку, они получаются супер хрустящие и ароматные. Я покажу вам необычную нарезку огурцов спиралью, при использовании которой огурцы, на мой взгляд, насыщаются ароматами быстрее и сильнее. Но вы можете эксперементировать с другими видами нарезки, используя те, какие вам больше нравятся. Ещё пару слов скажу о …
Куриные крылышки с солью и перцем, или «ян су цзи», как их называют на мандаринском — популярное блюдо китайской кухни. Это простое, но ароматное блюдо является ключевым во многих китайских ресторанах по всему миру. Его отличает тонкий баланс между мягкой и сочной внутренней частью курицы и идеально хрустящей внешней стороной, покрытой пикантной смесью соли и …
Баклажановый хумус — насыщенный и ароматный дип, родом с Ближнего Востока. В этом блюде, являющемся разновидностью традиционного хумуса, сливочный вкус нута сочетается с дымным, слегка сладковатым и неповторимым ароматом запечённых баклажанов. Этот рецепт — что-то среднее между традиционным хумусом и баба-гануш (закуски из пюре баклажан, смешанных с тахини). Я считаю, что лучший способ, каким только …
Таббуле из чечевицы — удивительно яркое и освежающее блюдо, пришедшее к нам из богатых традиций ближневосточной кухни, в частности из ливанского кулинарного репертуара. Традиционно таббуле представляет собой салат, состоящий в основном из мелко нарезанной петрушки, помидоров, мяты, лука, булгура и заправленный оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Однако в сегодняшнем рецепте это классическое блюдо …
Запечённый куриный шницель представляет собой гармоничное сочетание немецких кулинарных традиций, современно преобразованных и адаптированных к здоровому питанию. В классической версии шницель готовится из свинины в панировке, но в различных уголках мира широко используются также и другие виды мяса, включая курицу, телятину и индейку. Корни шницеля уходят в 19 век, в Австрию, где это блюдо известно …