Баклажановый хумус — насыщенный и ароматный дип, родом с Ближнего Востока. В этом блюде, являющемся разновидностью традиционного хумуса, сливочный вкус нута сочетается с дымным, слегка сладковатым и неповторимым ароматом запечённых баклажанов. Этот рецепт — что-то среднее между традиционным хумусом и баба-гануш (закуски из пюре баклажан, смешанных с тахини). Я считаю, что лучший способ, каким только …
Таббуле из чечевицы — удивительно яркое и освежающее блюдо, пришедшее к нам из богатых традиций ближневосточной кухни, в частности из ливанского кулинарного репертуара. Традиционно таббуле представляет собой салат, состоящий в основном из мелко нарезанной петрушки, помидоров, мяты, лука, булгура и заправленный оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Однако в сегодняшнем рецепте это классическое блюдо …
Окунитесь в историю и кулинарные истоки американского Юга с рецептом тушёных и запечённых в соусе крылышек индейки. Это блюдо является одним из ярких представителей кухни соул-фуд — традиционной кухни афроамериканцев южных штатов США. Традиция тушить мясо в богатой подливке зародилась в афроамериканских общинах на юге США, где очень важно было извлечь максимальную пользу из недорогих …
Запечённый куриный шницель представляет собой гармоничное сочетание немецких кулинарных традиций, современно преобразованных и адаптированных к здоровому питанию. В классической версии шницель готовится из свинины в панировке, но в различных уголках мира широко используются также и другие виды мяса, включая курицу, телятину и индейку. Корни шницеля уходят в 19 век, в Австрию, где это блюдо известно …
Шакшука первоначально появилась в североафриканской кухне, после чего начала завоёвывать сердца благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Если простыми словами, то шакшука — это яйца, тушёные в соусе из томатов, овощей и специй. Шакшука бывает разная: тунисская, израильская, марокканская. Есть даже европейские версии, отличающиеся составом и сочетанием ингредиентов. Сегодня я познакомлю вас с марокканской версией …
Это восхитительное, питательное и простое в приготовлении блюдо, идеальное для завтрака или легкого обеда. Этот рецепт стал популярным благодаря влиянию греческой кухни, где сочетание шпината и феты, является классическим. Интересно, что в древних культурах яйца считались магическими атрибутами, и приготовление омлета из них было своеобразным ритуалом. Мне нравится как этот рецепт одновременно сочетает в себе …
Огурцы со сметаной — беспроигрышное сочетание: освежающий, хрустящий и сочный салат идеально подходящий не только для жарких летних дней, но и для любого другого времени года, когда вам хочется легкой овощной закуски. Тут всё очень просто: огурцы тонко нарезаются, а затем заправляются соусом на основе сметаны с солью и свежим укропом. Но я предлагаю несколько …
Этот рецепт панкейков — отличный вариант для тех, кто ищет вкусный и сытный завтрак приготовленный без яиц. Использование молока, йогурта и масла в тесте создаёт мягкую и нежную текстуру. А сахар уравновешивает вкусы, делая эти оладьи сладковатыми, но не приторными. Рецепт универсален, это значит, что вы можете добавить в тесто любую начинку, какую захотите. Кусочки …
Куриный суп с тортеллини — это сытное и питательное блюдо идеально подходящее для любого дня недели. Восхитительное сочетание нежной курицы, сырных (или любых других ваших любимых) тортеллини и ароматного, наваристого бульона, настоянного на травах и специях. Если у вас есть уже готовый бульон — приготовить этот суп проще некуда. Здесь подойдёт и куриный, и овощной. …
Процесс приготовления карамелизированного лука я уже описывал в рецепте Писаладьера — французского лукового пирога с анчоусами. Но в этот раз хочу затронуть тему карамелизицаии лука более детально. Меня до сих пор не перестаёт поражать это практически магическое перевоплощение. Как лук из малоприятного и вызывающего слёзы овоща с резким запахом, острым, горьковатым вкусом, после которого воняет …