Этот рецепт из книги Гордона Рамзи “Home Cooking”. Необычен этот пирог тем, что начинка готовится отдельно от теста, а подается он в разобранном виде. В этом же и особенность — тесто получается более хрустящим, поскольку не промокает от соприкосновения с начинкой.Если будете готовить на большее количество человек — просто удвойте количество начинки, а количество теста …
Блюдо родом из Китая, но также его часто можно встретить и в других азиатских странах. Настолько часто, что дома его практически не готовят. Свиная лопатка маринуется в соусе на основе ферментированного тофу с добавлением соевого соуса и соуса хойсин, чеснока, мёда и китайской смеси «5 специй». Найти ферментированный тофу не просто, но возможно. Ищите в …
В мексиканской и испанской кухне этот десерт называют флан, во французской — крем-карамель. Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного! Его рецепт достался мексиканцам от испанских переселенцев, приехавших осваивать Новый Свет. Мексика богата необычными сладостями вроде амарантовых батончиков или конфет из сладкого картофеля с начинкой из кокоса или манго, да еще посыпанных острым перцем чили. …
Все, кто не любит простые рецепты, срочно закрывайте эту вкладку, потому что сегодня я поделюсь с вами рецептом самого элементарного тарта, который я встречал. Родом он из Швейцарского кантона Vaud, отсюда и название. Обычно, тарты — это сложно. Не высшая математика, но основу зачастую нужно выпекать отдельно, придавив грузом в виде фасоли или монет, потом …
Еще один легкий летний рецепт можете сохранить для себя в подборку блюд с цукини. Блюдо изысканное и нежное настолько самодостаточно, что не нуждается ни в каком дополнении. Сочные и мягкие кусочки куриного филе, запечённые с яркой нежной брокколи, цукини, сладким перцем под соусом Бешамель с сырной корочкой. И не поддавайтесь искушению упростить рецепт, заменив Бешамель …
Этот рецепт я взял из кулинарной книги Maximum Flavor. Авторы книги Камозава (Kamozawa) и Талбот (Talbot) регулярно консультируют шеф-поваров ресторанов в вопросах поиска оптимальных технологий приготовления тех или иных блюд. И совместно они находят ответы на многие загадки, которые способны помочь кулинарам выйти на новый уровень понимания процессов приготовления еды. Молодой картофель, запеченный с лимоном — …
Из цукини и кабачков готовят всё, что угодно. Закуски, салаты, супы, гарниры и даже торты. Но на этот раз мы не будем усложнять и приготовим простую закуску, с которой справиться даже ребенок. Все, что нам нужно — цукини, тертый пармезан (или его аналог), немного масла и специй. По текстуре и вкусу палочки из цукини получаются …
Сегодня хочу поделиться простым сезонным рецептом приготовления цукини или кабачков с сыром в духовке. Но на этот раз, это будет не основное блюдо, а закуска. Цукини с сыром, запеченные в духовке, легкие и не слишком калорийные, а готовятся моментально. Запекать лучше всего перед подачей на стол, но и в холодном виде они не сильно проиграют …
Самса или самоса — жареное в масле или запеченное национальное восточное блюдо с соленой начинкой. Визуально похожа на пирожок. Бывает разной формы, но чаще всего квадратной, треугольной или округлой. Самса популярна в Азии, Средиземноморье, Северной и Южной Африке, где её подают в качестве закуски. Традиционная узбекская самса готовится с бараниной в тандыре на углях. В …
Тилапия в сливочно-чесночном соусе это отличный вариант ужина на скорую руку. Мы смешаем панировочные с тертым пармезаном и приправим паприкой. Обваляем в этой панировочной смеси филе тилапии и поставим в духовку. Тилапия получится мягкая внутри и хрустящая снаружи, с пикантными нотками, благодаря пармезану и паприке. А пока рыба будет запекаться в духовке, припустим чеснок в …