Процес приготування карамелізованої цибулі я вже описував у рецепті Пісаладьєра — французького пирога з цибулі з анчоусами. Але цього разу хочу торкнутися теми карамелізації цибулі більш детально. Мене досі не перестає вражати це майже магічне перетворення. Як цибуля з малоприємного і сльози, що викликає, овочу з різким запахом, гострим, гіркуватим смаком, після якого смердить з …
Фріттата (Frittata) – це італійська версія омлета. Як правило, до нього додають різні овочі, сир та м’ясо. Як начинку можна покласти все, що завгодно. У цьому рецепті будемо додавати цукіні, цибулю та пармезан. Важливо пам’ятати одне головне правило: для цієї страви не використовувати соковиті овочі з великою кількістю соку в них. Якщо плануєте нарізати в …
У мексиканській та іспанській кухні цей десерт називають флан, у французькій – крем-карамель. Смак просто неймовірний, а текстура ніжніше ніжного! Його рецепт дістався мексиканцям від іспанських переселенців, які приїхали освоювати Новий Світ. Мексика багата на незвичайні солодощі на кшталт амарантових батончиків або цукерок із солодкої картоплі з начинкою з кокосу чи манго, та ще й …
Продовжую ділиться з вами стравами з кабачків та цукіні. На цей раз пікантний рецепт кабачкового салату з корейської кухні. Завдяки відносно нейтральному смаку кабачків – вони відмінно поєднуються і вбирають у себе прянощі та аромати. Салат виходить кисло-солодкий, гострий та дуже ароматний. З “не простих” інгредієнтів тут присутні рибний соус та кунжутна олія. У любителів …
Білий цибульний суп не варто плутати з класичним і всім відомим французьким цибульним супом. Це інша страва. Білий цибульний суп родом з Англії, він куди простіший у приготуванні, кремоподібний, ну або якщо хочете – суп-пюре. Правда тут, на відміну від інших супів пюре, загущення відбувається на основі Ру та соусу Бешамель. За рахунок молока у …
Усі, хто не любить прості рецепти, терміново закривайте цю вкладку, тому що сьогодні я поділюся з вами рецептом найпростішого тарта, який я зустрічав. Родом він із Швейцарського кантону Vaud, звідси й назва. Зазвичай, тарти це складно. Не вища математика, але основу часто потрібно випікати окремо, притиснувши вантажем у вигляді квасолі чи монет, потім остуджувати, довго …
Дуже простий і швидкий рецепт кисло-солодкої і хрусткої маринованої редиски по-корейськи. Редиска в цьому рецепті досягає апогею свого смаку на 2-3й день маринування. Будьте готові трішки потерпіти. Може зберігатися в холодильнику до 2х тижнів не втрачаючи своїх смакових якостей та хрусткої текстури, але після стає м’якшою. Якщо плануєте зберігати довше – наріжте редиску не тонкими …
Суп із сочевиці – одна з найбільш популярних страв національної турецької кухні. У Туреччині його можна зустріти у меню практично будь-якого ресторану. Але й за межами Туреччини цей суп завоював популярність практично у всій Європі та країнах Близького Сходу. Вигаданий він був не турками. Перші згадки про суп із сочевиці зустрічаються в Біблії та в …
Так, сьогодні у нас капуста броколі, до того ж варена, але не поспішайте плюватися. Чудова заправка з соєвого соусу, кунжутної олії та лайма якнайкраще приховує недоліки і виводить на перший план гідності цього овочу. А ароматні і хрумкі часникові чіпси в парі з підсмаженим кунжутом додають капусті ту саму, що не вистачає смакової родзинки, через …
Гамбургери люблять усі. Якщо ви не згодні – не треба сперечатися, швидше за все вам просто не пощастило з тим, що ви куштували. Яка головна складова гарного бургера? Правильно – смачна котлета. А ось другою за важливістю, як на мене, є булочка. Більшість закладів, що поважають себе, які подають гамбургери печуть їх самі, а чим …