Продовжую ділиться з вами стравами з кабачків та цукіні. На цей раз пікантний рецепт кабачкового салату з корейської кухні. Завдяки відносно нейтральному смаку кабачків – вони відмінно поєднуються і вбирають у себе прянощі та аромати.
Салат виходить кисло-солодкий, гострий та дуже ароматний. З “не простих” інгредієнтів тут присутні рибний соус та кунжутна олія. У любителів азіатської кухні вони точно повинні бути на кухні, іншим рекомендую придбати для таких випадків. Це продукти, що далеко не швидко псуються, які зможуть стояти у вас місяцями.
Кабачки по-корейськи ідеально поєднуються з м’ясом, рибою та будь-яким гарніром.
⏱ Загальний час приготування – 20 хвилин. З них 20 хвилин на підготовку та приготування + 0 хвилин, що не потребують вашої уваги.
🥣 Інгредієнти
🍽 На 4 порції:
- 2 середніх цукіні
- 2 зубчики часнику
- 2 стебла зеленої цибулі
- 1 ст. л. рибного соусу
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. пластівців чилі
- 1 ст. л. насіння кунжуту для подачі
- 1 ч. л. кунжутної олії
- 2 ст. л. рослинної олії
🔪Спосіб приготування
Візьміть 2 середні цукіні, видаліть ножем кінці з обох боків. Розріжте цукіні навпіл, а потім кожну половину наріжте скибочками завтовшки приблизно 1/2 см.
Очистіть 2 зубчики часнику і порубайте ножем довільно, не дуже дрібно. 2 стебла зеленої цибулі поріжте кільцями шириною 1/2 см.
Влийте 2 ст. л. рослинної олії в сковороду вок і розігрійте на сильному вогні майже до температури димлення.
Додайте 1/3 нарізаних овочів. Обсмажуйте приблизно 2 хвилини, час від часу помішуючи. Перекладіть у миску і відставте убік. Обсмажте овочі, що залишилися аналогічним чином, розділивши процес на 2 кроки.
Коли остання порція буде готова, поверніть усі обсмажені цукіні із зеленою цибулею та часником у вок, посипте 1 ст. л. цукру, додайте 1 ч.л. пластівців чилі, половину 1 ст.л. кунжуту та влийте 1 ст. л. рибного соусу.
Добре перемішайте та обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини. Вимкніть вогонь, полийте 1 ч. л. кунжутної олії.
Готові овочі викладіть на блюдо для подачі, присипте кунжутом, що залишився, і подавайте.
Смачного.
Салат з кабачків по-корейськи
Ingredients
- 2 середніх цукіні
- 2 зубчики часнику
- 2 стебла зеленої цибулі
- 1 ст. л. рибного соусу
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. пластівців чилі
- 1 ст. л. насіння кунжуту (для подачі)
- 1 ч. л. кунжутної олії
- 2 ст. л. рослинної олії
Instructions
- Цукіні розріжте навпіл уздовж і наріжте скибочками завтовшки приблизно 1/2 см
- Часник порубайте довільно, не дуже дрібно. Зелену цибулю поріжте кільцями завширшки 1/2 см
- Нагрійте масло у сковороді вок практично до температури димлення. Додайте 1/3 нарізаних овочів. Обсмажуйте хвилини 2 час від часу помішуючи. Відкладіть убік, обсмажте аналогічним чином овочі, що залишилися, розділивши процес на 2 кроки.
- Коли остання порція буде готова, поверніть усі обсмажені цукіні у вок, посипте 1 ст. л. цукру, додайте 1 ч.л. пластівців чилі, половину кунжуту і влийте рибний соус. Обсмажте, постійно помішуючи протягом хвилини. Вимкніть вогонь, полийте кунжутною олією.
- Викладіть на блюдо для подачі, присипте кунжутом, що залишився, і подавайте.
