Так, сьогодні у нас капуста броколі, до того ж варена, але не поспішайте плюватися. Чудова заправка з соєвого соусу, кунжутної олії та лайма якнайкраще приховує недоліки і виводить на перший план гідності цього овочу.
А ароматні і хрумкі часникові чіпси в парі з підсмаженим кунжутом додають капусті ту саму, що не вистачає смакової родзинки, через яку так і хочеться відправити в рот наступний шматочок.
Запевняю вас, з такої броколі ви ще не знайомі.
Що Потрібно для Приготування Броколі з Соєвим Соусом та Імбиром в Азіатському Стилі
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 качан броколи
- 2 ст. ложки насіння кунжуту
- 5 зубчиків часнику
- 3 ст. ложки соєвого соусу
- 1/2 ч. ложки кунжутної олії
- 1 лайм
- шматочок імбиру розміром з великий палець
ОБЛАДНАННЯ:
- нічого, чого б у вас не було;
Покроковий Рецепт Приготування Броколі з Соєвим Соусом та Імбиром в Азіатському Стилі🔪
Поставте на вогонь каструлю із водою. Броколі у цьому рецепті підійде як варена, так і приготовлена на пару. Вибір за вами, відповідно, залежно від вибору, регулюйте кількість води, яку набиратимете в каструлю.
Зріжте суцвіття з 1 качана броколі, намагаючись захопити поменше стебла.
Очистіть стебло суцвіть за допомогою овочечистки, наскільки це можливо. Це потрібно зробити, щоб твердіше стебло приготувалося одночасно з суцвіттям, інакше воно залишиться твердим і не жується.
Тепер наріжте броколі тонкими скибочками приблизно 5 мм у товщину.
5 зубчиків часнику очистіть і поріжте тонкими пластинками, намагайтеся різати якомога тонше.
Імбир натріть на найдрібнішій тертці. Джеймі пропонує додатково протерти його через дрібне сито і використовувати тільки сік, я вирішив не морочитися.
На сухій сковороді підсмажте 2 ст. ложки насіння кунжуту до появи приємного аромату та золотистого кольору. Кунжут перекладіть у суху тарілку і відставте убік.
У ту саму сковороду налийте 3 ст. ложки оливкової олії, додайте скибочки часнику і на дуже слабкому вогні підсмажте його до золотистості.
Іноді нахиляйте сковороду на бік, щоб часник засмажувався як би у фритюрі, так він просмажиться швидше і рівномірніше.
Коли поверхня часнику позолотиться – дістаньте пластинки шумівкою і перекладіть на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвої олії.
Вимкніть вогонь під сковородою, злийте трохи олії, потрібно щоб залишилося близько 2-х ст. ложок. Давши сковороді трохи часу охолонути, додайте до неї 3 ст. ложки соєвого соусу, 1/2 ч. ложки кунжутної олії, вичавіть сік 1 лайма і натертий імбир (або його сік).
Перемішайте вміст сковороди та спробуйте на смак. Смак має бути кисло-соліно-горіховий, якщо якийсь із смаків виділяється або навпаки чогось не вистачає – відрегулюйте додавши той чи інший інгредієнт.
Тепер займемося броколі. Якщо вода в каструлі закипіла – покладіть у неї броколі і варіть 4-5 хвилин. Можете скористатися пароваркою, за часом готовності – орієнтуйтеся на ті ж 4-5 хвилин.
Коли броколі звариться – дістаньте його шумівкою, намагаючись струсити максимум вологи. Викладіть на тарілку і полийте соусом (перемішайте його ще раз, якщо розшарувався). Посипте зверху підсмаженим кунжутом та часниковими чіпсами.
Подавайте у гарячому вигляді.
Броколі з Соєвим Соусом та Імбиром в Азіатському Стилі
Equipment
- нічого, чого б у вас не було;
Ingredients
- 1 качан броколи
- 2 ст.л. насіння кунжуту
- 5 зубчиків часнику
- 3 ст.л. соєвого соусу
- ½ ч.л. кунжутної олії
- 1 лайм
- 1 імбир розміром з великий палець
Instructions
- Поставте на вогонь каструлю із водою.
- Зріжте суцвіття з 1 качана броколі, намагаючись захопити поменше стебла. Очистіть стебло суцвіть за допомогою овочечистки, наскільки це можливо. Тепер наріжте броколі тонкими скибочками приблизно 5 мм у товщину.
- 5 зубчиків часнику очистіть і поріжте тонкими пластинками, намагайтеся різати якомога тонше.
- Імбир натріть на найдрібнішій тертці.
- На сухій сковороді підсмажте 2 ст. ложки насіння кунжуту до появи приємного аромату та золотистого кольору. Кунжут перекладіть у суху тарілку і відставте убік.
- У ту саму сковороду налийте 3 ст. ложки оливкової олії, додайте скибочки часнику і на дуже слабкому вогні підсмажте його до золотистості. Час від часу нахиляйте сковороду на бік, щоб часник засмажувався ніби у фритюрі. Коли поверхня часнику позолотиться – дістаньте пластинки шумівкою і перекладіть на паперовий рушник.
- Вимкніть вогонь під сковородою, злийте трохи олії, потрібно щоб залишилося близько 2-х. ст. ложок. Давши сковороді трохи часу охолонути, додайте до неї 3 ст. ложки соєвого соусу, 1/2 ч. ложки кунжутної олії, вичавіть сік 1 лайма і натертий імбир (або його сік). Перемішайте вміст сковороди та спробуйте на смак.
- Якщо вода в каструлі закипіла – покладіть у неї броколі і варіть 4-5 хвилин. Коли броколі звариться – дістаньте його шумівкою, намагаючись струсити максимум вологи.
- Викладіть на тарілку і полийте соусом (перемішайте його ще раз, якщо розшарувався). Посипте зверху підсмаженим кунжутом та часниковими чіпсами. Подавайте у гарячому вигляді.
