Омлет з кабачками або Фріттата з цукіні

Фріттата (Frittata) – це італійська версія омлета. Як правило, до нього додають різні овочі, сир та м’ясо. Як начинку можна покласти все, що завгодно. У цьому рецепті будемо додавати цукіні, цибулю та пармезан. ...

Опубліковано:

Бюджетно | Кабачки | Супер просто

Збережи на потім або надішли друзям:

Фріттата (Frittata) – це італійська версія омлета. Як правило, до нього додають різні овочі, сир та м’ясо. Як начинку можна покласти все, що завгодно. У цьому рецепті будемо додавати цукіні, цибулю та пармезан.

Важливо пам’ятати одне головне правило: для цієї страви не використовувати соковиті овочі з великою кількістю соку в них. Якщо плануєте нарізати в блюдо помідори, попередньо видаліть сік разом з насінням і беріть одну м’якоть. Фріттата не повинна “плисти” ні в процесі готування, ні при подачі на стіл.

Цей ніжний омлет із кабачками стане чудовим сніданком чи другою стравою на обід.

З ароматичними варіаціями ви можете експериментувати безкінечно. Міксуючи і додаючи щоразу нові спеції та ароматичні добавки.

⏱ Загальний час приготування – 30 хвилин. З них 15 хвилин на підготовку та приготування + 15 хвилин, що не потребують вашої уваги.

🥣 Інгредієнти

🍽 На 4 порції:

  • 1 великий цукіні (або кабачок)
  • 1/2 великої цибулини (або 1 велика цибулина шалот)
  • 2 зубчики часнику (середніх або 1 крупний)
  • 5 яєць
  • 2-3 стебла зеленої цибулі
  • 30 г вершкового масла
  • 2-3 ст. л. нейтральної рослинної олії (для смаження)
  • сіль, чорний перець
  • 50 г пармезану (опціонально, додати в яєчну суміш)
  • 1-1,5 ч. л. улюблених спецій (порошок чилі, пластівці чилі, куркума, коріандр, зіра, базилік, орегано та ін. у загальній масі до 1-1,5 ч.л. – опціонально, додати в яєчну суміш)
Інгредієнти необхідні для приготування омлету з кабачками: цукіні, цибуля, часник, яйця, зелена цибуля, вершкове масло, олія, пармезан, улюблені спеції, сіль, перець

 🔪Спосіб приготування

Візьміть 1/2 великої цибулини (або 1 велику цибулину шалот), видаліть хвостики з обох боків, очистіть лушпиння і наріжте тонкими півкільцями.

1 великий зубчик часнику (або 2 середніх) придавіть ножем, очистіть лушпиння, зробіть кілька поздовжніх надрізів і дрібно порубайте.

1 великий цукіні (або кабачок) промийте під проточною водою, зріжте хвостики з обох боків. Розділіть цукіні на дві частини, потім кожну частину розріжте вздовж на 2 половини та наріжте тонкими напівкруглими скибочками. Перекладіть у глибоку миску.

Візьміть 2-3 стебла зеленої цибулі, відокремте білу частину і нашаткуйте (зелену частину збережіть для декору). Додайте в миску до цукіні.

Поставте на плиту велику сковороду, на середньому вогні розігрійте 2-3 ст.л. нейтральної олії, додайте нарізані овочі і обсмажуйте їх близько 10 хвилин до золотистого кольору, іноді помішуючи. Перекладіть у друшляк чи сито, дайте стекти зайвому соку.

У цей час у глибоку миску вбийте 5 яєць, добре перемішайте їх вилкою або віночком, посоліть, поперчіть, потім додайте овочі, що підсмажені.

Якщо використовуєте опціональні інгредієнти, додайте їх на цьому кроці. Наприклад 50 г натертого на дрібній тертці пармезану (опціонально) та спеції.

У великій сковороді розтопіть 30 г вершкового масла, влийте яєчну суміш з овочами, готуйте 4-5 хвилин. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою або фольгою сковороду і готуйте ще 8-10 хвилин.

Накрийте сковороду великою тарілкою та різко переверніть.

Перекладіть фріттату з тарілки назад на сковороду і підсмажте з іншого боку.

Подавайте прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.

Омлет з кабачками або Фріттата з цукіні від bayevskitchen.com

Омлет з кабачками або Фріттата з цукіні

No ratings yet
Фріттата (Frittata) – це італійська версія омлета. Цей ніжний омлет з кабачками стане чудовим сніданком або другою стравою на обід.
З ароматичними варіаціями ви можете експериментувати безкінечно. Міксуючи і додаючи щоразу нові спеції та ароматичні добавки.
Cook Time15 minutes
Без уваги:15 minutes
Total Time30 minutes
Servings4 порції

Ingredients 

  • 1 великий цукіні (або кабачок)
  • ½ великої цибулини (або 1 велика цибулина шалот)
  • 2 зубчики часнику (середніх або 1 крупний)
  • 5 яєць
  • 2-3 стебла зеленої цибулі
  • 30 г вершкового масла
  • 2-3 ст. л. нейтральної рослинної олії (для смаження)
  • сіль
  • чорний перець
  • 50 г пармезану (опціонально, додати в яєчну суміш)
  • 1-1,5 ч. л. улюблених спецій (порошок чилі, пластівці чилі, куркума, коріандр, зіра, базилік, орегано та ін. у загальній масі до 1-1,5 ч.л. – опціонально, додати в яєчну суміш)

Instructions

  • Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
    Зубчик часнику придавіть ножем, очистіть лушпиння і дрібно порубайте.
  • Цукіні наріжте тонкими напівкруглими скибочками.
    Наріжте білу частину зеленої цибулі (зелену частину збережіть для декору)
  • У великій сковороді, на середньому вогні розігрійте олію та обсмажте нарізані овочі, близько 10 хвилин, іноді помішуючи, до золотистого кольору. Перекладіть у друшляк чи сито, дайте стекти зайвому соку.
  • У цей час збийте яйця, посоліть, додайте підсмажені овочі. Також додайте на цьому кроці пармезан та спеції (якщо використовуєте).
  • У великій сковороді розтопіть вершкове масло, влийте яєчну суміш, готуйте 4-5 хвилин. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою або фольгою сковороду і готуйте ще 8-10 хвилин.
    Накрийте великою тарілкою сковороду і різко переверніть, перекладіть фриттату з тарілки назад на сковороду і підсмажте з іншого боку.
    Подавайте, прикрасивши зеленою цибулею.

Video

Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating