Цей рецепт із книги Гордона Рамзі “Home Cooking”.Незвичайний цей пиріг тим, що начинка готується окремо від тіста, а він подається в розібраному вигляді. У цьому й особливість — тісто виходить хрустким, оскільки не промокає від зіткнення з начинкою.Якщо готуватимете на більшу кількість людей – просто подвайте кількість начинки, а кількість тіста залежатиме від розміру порційної …
Страва родом із Китаю, але також її часто можна зустріти і в інших азіатських країнах. Так часто, що вдома його практично не готують. Свиняча лопатка маринується в соусі на основі ферментованого тофу з додаванням соєвого соусу та соусу хойсин, часнику, меду та китайської суміші “5 спецій”. Знайти ферментований тофу не просто, але можливо. Шукайте в …
У мексиканській та іспанській кухні цей десерт називають флан, у французькій – крем-карамель. Смак просто неймовірний, а текстура ніжніше ніжного! Його рецепт дістався мексиканцям від іспанських переселенців, які приїхали освоювати Новий Світ. Мексика багата на незвичайні солодощі на кшталт амарантових батончиків або цукерок із солодкої картоплі з начинкою з кокосу чи манго, та ще й …
Усі, хто не любить прості рецепти, терміново закривайте цю вкладку, тому що сьогодні я поділюся з вами рецептом найпростішого тарта, який я зустрічав. Родом він із Швейцарського кантону Vaud, звідси й назва. Зазвичай, тарти це складно. Не вища математика, але основу часто потрібно випікати окремо, притиснувши вантажем у вигляді квасолі чи монет, потім остуджувати, довго …
Ще один легкий літній рецепт можете зберегти для себе у добірку страв із цукіні. Страва вишукана і ніжна настільки самодостатня, що не потребує жодного доповнення. Соковиті та м’які шматочки курячого філе, запечені з яскравою ніжною брокколі, цукіні, солодким перцем під соусом Бешамель із сирною скоринкою. І не піддавайтеся спокусі спростити рецепт, замінивши Бешамель якимось іншим …
Цей рецепт я взяв із кулінарної книги Maximum Flavor. Автори книги Камозава (Kamozawa) та Талбот (Talbot) регулярно консультують шеф-кухарів ресторанів у питаннях пошуку оптимальних технологій приготування тих чи інших страв. І разом вони знаходять відповіді на багато загадок, які здатні допомогти кулінарам вийти на новий рівень розуміння процесів приготування їжі. Молода картопля, запечена з лимоном – …
З цукіні та кабачків готують усе, що завгодно. Закуски, салати, супи, гарніри та навіть торти. Але цього разу ми не ускладнюватимемо і приготуємо просту закуску, з якою впорається навіть дитина. Все, що нам потрібно – цукіні, тертий пармезан (або його аналог), трохи олії та спецій. За текстурою та смаком палички з цукіні виходять засмажені та …
Сьогодні я хочу поділитися простим сезонним рецептом приготування цукіні або кабачків з сиром у духовці. Але цього разу це буде не головна страва, а закуска. Цукіні з сиром, запечені у духовці, легкі та не надто калорійні, а готуються миттєво. Запікати найкраще перед подачею на стіл, але й у холодному вигляді вони не сильно програють у …
Самса чи самоса — смажена в олії чи запечена національна східна страва із солоною начинкою. Візуально схожа на пиріжок. Буває різної форми, але найчастіше квадратної, трикутної чи округлої. Самса популярна в Азії, Середземномор’ї, Північній та Південній Африці, де її подають як закуску. Традиційна узбецька самса готується з бараниною у тандирі на вугіллі. У начинку додають …
Тилапія у вершково-часниковому соусі це чудовий варіант вечері нашвидкуруч. Ми змішаємо панірувальні з тертим пармезаном і приправимо паприкою. Обваляємо в цій панірувальній суміші філе тилапії і поставимо в духовку. Тилапія вийде м’яка всередині та хрумка зовні, з пікантними нотками, завдяки пармезану та паприці. А поки риба запікатиметься в духовці, припустимо часник у вершковому маслі, змішаємо …