З цукіні та кабачків готують усе, що завгодно. Закуски, салати, супи, гарніри та навіть торти. Але цього разу ми не ускладнюватимемо і приготуємо просту закуску, з якою впорається навіть дитина. Все, що нам потрібно – цукіні, тертий пармезан (або його аналог), трохи олії та спецій.
За текстурою та смаком палички з цукіні виходять засмажені та трохи хрусткі зовні та соковиті всередині. Але їжте та подавайте їх обов’язково гарячими. Вони розмокнуть, коли охолонуть і від хрусткої скоринки не залишиться і сліду, хоч це й буде, як і раніше, смачно.
Запечені палички із цукіні відмінно доповнять практично будь-яку страву, до якої будуть подані у вигляді гарніру. Будь то м’ясо, риба чи птиця. Подавати рекомендую з улюбленими соусами, мій фаворит для овочевих страв – дзадзики.
⏱ Загальний час приготування – 30 хвилин. З них 10 хвилин на підготовку та приготування + 20 хвилин, що не потребують вашої уваги.
🥣 Інгредієнти
🍽 На 4 порції:
- 2 цукіні (можна замінити на кабачки)
- 30 г пармезану
- 30 г панірувальних сухарів
- 1 ч. л. орегано
- 1/2 ч. л. солодкої паприки
- 1/2 ч. л. чебрецю
- 3/4 ч. л. солі
- 1 ст. л. оливкової олії
- чорний перець (за бажанням, я не використовував)
Для панування цукіні я використовував схожу суміш, як у рецепті із запеченою тілапією. Спробуйте і ви.
🔪Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 180 °C / 360 °F, режим верх-низ + конвекція.
Приготуйте паніровку для обвалення цукіні.
Візьміть глибоку миску, всипте в неї 30 г панірувальних сухарів, додайте 30 г пармезану,натертого на дрібній тертці, 1 ч. л. орегано, 1/2 ч. л. солодкої паприки, 1/2 ч. л. чебрецю, 3/4 ч. л. солі і на ваш розсуд, можете додати трохи чорного перцю. Усі спеції добре перемішайте.
Паніровка готова.
Помийте 2 цукіні. На кухонній обробній дошці зріжте з них хвостики з обох боків.
Розріжте цукіні навпіл, потім кожну частину ще раз розріжте навпіл, але вже поперек.
Ось ці шматочки розріжте на 2 або 3 частини вздовж, залежно від розміру цукіні. Якщо, на ваш погляд, скибочка вийшла занадто велика, розріжте її ще раз навпіл.
Я таким чином розрізав пару шматочків, а розмір решти мене влаштовував і так.
Те ж саме зробіть з другим цукіні.
Усі шматочки цукіні перекладіть у миску, полийте 1 ст. л. оливкової олії. Все добре перемішайте.
Візьміть деко, застеліть його пергаментним папером, зверху встановіть решітку. Якщо немає решітки, можете викладати цукіні на папір, але краще використовувати решітку, оскільки вона дозволить запектися цукіні рівномірніше, завдяки циркуляції повітря.
Кожен шматочок цукіні обваляйте в суміші з пармезану та панірувальних сухарів зі спеціями. Потім викладайте на решітку.
Деко зі шматочками цукіні в паніровці з пармезану відправте для запікання в духовку розігріту до 180°C/360°F режим верх-низ + конвекція. Запікайте протягом 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки. У мене на запікання пішло приблизно 17 хвилин.
Найсмачніші запечені цукіні в паніровці з пармезану нашвидкуруч готові. Смачного
Запечені палички з цукіні у паніровці з пармезану
Ingredients
- 2 цукіні (можна замінити на кабачки)
- 30 г пармезану
- 30 г панірувальних сухарів
- 1 ч. л. орегано
- ½ ч. л. солодкої паприки
- ½ ч. л. чебрецю
- ¾ ч. л. солі
- 1 ст. л. оливкової олії
- чорний перець (за бажанням, я не використовував)
Instructions
- Розігрійте духовку до 180 °C / 360 °F, режим верх-низ + конвекція.
- Приготуйте паніровку: у мисці змішайте пармезан, панірувальні сухарі, орегано, солодку паприку, чебрець, сіль. Відставте убік.
- З цукіні обріжте хвостики і кожен розріжте навпіл. Кожну половину розріжте впоперек і кожну поріжте на скибочки приблизно одного розміру, 2-3 штуки з однієї частини.
- Складіть в окрему миску і полийте оливковою олією. Добре перемішайте.
- Кожен шматочок цукіні обваляйте в суміші для паніровки. Викладіть їх на решітку встановлену на лист застелений пергаментним папером.
- Запікайте цукіні 15-20 хвилин в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
