Обжаренные кальмары с итальянскими специями

Этот рецепт кальмаров на скорую руку — великолепная закуска в средиземноморском стиле.

Сливочное масло придает кальмарам нежность и ароматную основу, чеснок вносит пикантность и глубину вкуса. Смесь итальянских специй, включая орегано и тимьян, обогащает блюдо травяными нотками, а хлопья чили добавляют ему остроту, делая вкус более ярким и выразительным.

Кальмары обладают умеренно мягкой, но при этом упругой текстурой, которая идеально сочетается с кремовой плавностью сливочного масла.

Лучше всего подавать эти кальмары с ломтиками свежего лимона, чтобы добавить свежести и кислинки, которая прекрасно балансирует с пряностью и остротой блюда. Также хорошим дополнением станет хрустящий багет, который поможет впитать соус и ароматы специй.

Я рекомендую готовить этот рецепт с бейби-кальмарами, но и с обычными кальмарами тоже будет вкусно.

⏱ Общее время приготовления — 15 минут. Из них 15 минут на подготовку и приготовление + 0 минут не требующие вашего внимания.

🔪 Ингредиенты

На 1-2 порции (в качестве закуски):

• 30 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 250 г кальмаров
• 1 ч. л. орегано
• ½ ч. л. хлопьев чили
• ¼ ч. л. тимьяна
• лимон для подачи
• петрушка для украшения (опционально)

🥣 Инструкции

Подготовка кальмаров

250 г кальмаров очистите и нарежьте. С бейби кальмарами, в принципе, можно ничего этого не делать, а вот с крупных нужно снять кожу, удалить чернильную железу и голову.

Обсушите кальмаров с помощью бумажных полотенец.

Обжаривание и подача

Разогрейте 30 г сливочного масла на среднем огне.

Выложите кальмаров.

Увеличьте огонь, чтобы влага быстрее выкипела и готовьте, помешивая, около двух минут.

Когда вся влага выкипит, добавьте 2 зубчика мелко порубленного чеснока, 1 ч. л. орегано, ½ ч. л. хлопьев чили и ¼ ч. л. тимьяна.

Обжаривайте, помешивая, еще около 45 секунд, затем снимите с огня.

Перед подачей посолите, полейте оливковым маслом и подавайте с лимоном или перед подачей сбрызнув лимонным соком.