Печенье с шоколадом, халвой и коричневым маслом представляет собой не банальное угощение, сочетающее в себе сладость и насыщенные ароматы.
Коричневое масло добавляет богатый, ореховый вкус, который прекрасно сочетается с глубиной и сложностью как молочного, так и чёрного шоколада, обеспечивая баланс между сладостью и горечью.
Халва вносит нотки карамели и слегка тягучую текстуру, делая каждый кусочек печенья необычайно мягким и слегка крошливым, а сода и разрыхлитель гарантируют подъём и лёгкость печенья.
Это печенье идеально подаётся в качестве десерта или перекуса в любое время дня. Оно будет замечательно сочетаться с горячим чаем или кофе, особенно хорошо с латте или капучино, где молочная пенка дополнит кремовую текстуру печенья.
⏱ Общее время приготовления — 1 час 20 минут. Из них 20 минут на подготовку и приготовление + 1 час не требующий вашего внимания.
🔪 Ингредиенты
Для 12-14 печенюшек:
- 175 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 110 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 80 г шоколада (50/50 — чёрный/молочный)
- 100 г халвы
- ½ ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
🥣 Инструкции
Подготовка сухих ингредиентов и приготовление коричневого масла
Смешайте 175 г пшеничной муки, ½ ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соли. Перемешайте венчиком.
Положите 110 г сливочного масла в небольшой сотейник или сковородку и поставьте на средне-слабый огонь.
Растопите масло, продолжая нагревать его, время от времени перемешивая, поджарьте его до коричневого цвета и орехового аромата, снимите с огня.
Подготовка начинки и смешивание ингредиентов
В это время мелко нарежьте 100 г халвы.
Также мелко порубите 80 г шоколада.
Всыпьте 100 г сахара в большую миску, вбейте 1 яйцо и взбивайте их венчиком до белого цвета, около 2-х минут.
Добавьте коричневое сливочное масло и перемешайте.
Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до однородности.
Формирование и выпечка печенья
Добавьте в тесто халву и шоколад и перемешайте.
Накройте или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Отщипывайте примерно по 1 ст. л. теста, формируйте в шарик диаметром около 5 см и выкладывайте на противень, выстланный пергаментом.
Немного приплюсните заготовки ладонью, а затем выпекайте при 170 °C (340 °F) 10-11 минут.
Печенье с шоколадом, халвой и коричневым маслом
Ингредиенты
- 175 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 110 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 80 г шоколада (50/50 — чёрный/молочный)
- 100 г халвы
- ½ ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
Инструкции
- Смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль. На средне-слабом огне растопите в небольшом сотейнике или сковородке и поджарьте масло, время от времени перемешивая до коричневого цвета и орехового аромата.
- Нарежьте халву и шоколад на мелкие кусочки. Взбейте в большой миске сахар с яйцом до светлости, около 2-х минут, добавьте коричневое сливочное масло, сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
- Добавьте в тесто халву и шоколад и перемешайте. Накройте или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Охладите тесто, сформируйте шарики диаметром около 5 см, слегка приплюсните и выпекайте до готовности при 170 °C (340 °F) 10-11 минут.
