Карамелизированные яблоки — это блюдо, которое обладает сложным балансом сладости и кислинки, с теплыми пряными нотками, если добавлены специи.
Яблоки, обжаренные с сахаром, превращаются в мягкие и сочные ломтики с карамельной корочкой, что делает их не только сладкими, но и невероятно ароматными. Текстура яблок становится нежной и мягкой, с легкой тягучестью карамели, обволакивающей каждый кусочек.
Такие яблоки можно подавать в качестве десерта сами по себе, украшенные взбитыми сливками или шариком мороженого.
Также они могут служить замечательным дополнением к блинам, вафлям, френч тостам, овсянке и другим блюдам на завтрак. Они также прекрасно сочетаются с сыром типа бри и камамбера или даже с мясными блюдами, добавляя сладкий и пряный акцент.
А я готовил с ними вот этот прекрасный яблочный крамбл.
⏱ Общее время приготовления — 15 минут. Из них 15 минут на подготовку и приготовление + 0 минут не требующие вашего внимания.
🔪 Ингредиенты
Для 2 яблок:
- 2 яблока
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- специи по вкусу (опционально)
Я использую:
- черный перец, корицу, гвоздику
🥣 Инструкции
Подготовка яблок и приготовление
Очистите 2 яблока от кожуры, нарежьте на четверти и вырежьте сердцевину. Каждую четверть нарежьте на 4-5 ломтиков.
Разогрейте 50 г сливочного масла в широкой сковороде на среднем огне.
Добавьте специи по вкусу, у меня черный и белый перец, корица, гвоздика.
Выложите яблоки в один слой и готовьте 3 минуты. Затем перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
Добавьте 50 г сахара и снова перемешайте.
Готовьте до карамельного цвета, время от времени перемешивая яблоки, около 5 минут. Если начинает подгорать — уменьшите огонь, если наоборот карамелизация никак не начнется — увеличьте.
Снимите с огня и отставьте в сторону.
Карамелизированные яблоки
Ингредиенты
- 2 яблока
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- специи по вкусу (опционально)
- черный перец
- корица
- гвоздика
Инструкции
- Очистите и нарежьте яблоки на четверти, удалив сердцевину. Затем нарежьте каждую четверть на 4-5 ломтиков.
- На среднем огне растопите сливочное масло в широкой сковороде. Добавьте выбранные специи (черный и белый перец, корицу, гвоздика). Выложите яблоки в один слой и обжаривайте 3 минуты с каждой стороны. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
- Продолжайте готовить, регулярно помешивая, до получения карамельного цвета примерно 5 минут. При необходимости корректируйте огонь.После достижения желаемой карамелизации снимите сковороду с огня.
