Очистите и нарежьте яблоки на четверти, удалив сердцевину. Затем нарежьте каждую четверть на 4-5 ломтиков.
На среднем огне растопите сливочное масло в широкой сковороде. Добавьте выбранные специи (черный и белый перец, корицу, гвоздика). Выложите яблоки в один слой и обжаривайте 3 минуты с каждой стороны. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Продолжайте готовить, регулярно помешивая, до получения карамельного цвета примерно 5 минут. При необходимости корректируйте огонь.После достижения желаемой карамелизации снимите сковороду с огня.