Home На Десерт Брауни из Какао-Порошка (Без Шоколада)

Брауни из Какао-Порошка (Без Шоколада)

by Alex Bayev
5288 views

This post is also available in: English (Английский)

Это своеобразный эконом-вариант всемирно известного десерта брауни. Экономия достигается за счет использования какао-порошка вместо шоколада.

Но дело не только в экономии. Брауни по этому рецепту получаются менее сладкими, чем оригинальные. Если вам это не по нраву — попробуйте добавить больше сахара, но не переборщите: увеличивайте его не более чем на 10-15%.

Меня лично, несмотря на то что я сладкоежка, и кладу по 5 ложек сахара на 1 чашку чая, базовые пропорции вполне устраивают.

Главное в данном рецепте это то, что итоговый результат ничем не уступает оригинальному пирожному по своим физическим характеристикам: брауни из какао-порошка также имеют пропеченный верхний слой и влажно-мягкую середину.

Рекомендую также попробовать приготовить Имбирный Брауни по рецепту Джейми Оливера

Хочешь больше простых крутых рецептов с пошаговыми инструкциями? Подпишись на мой инстаграм, чтобы ничего не пропустить!

Хочешь больше простых, крутых рецептов с пошаговыми инструкциями? Подпишись на мой инстаграм, чтобы ничего не пропустить!

Ингредиенты:

  • 150 гр. сливочного масла;
  • 250 гр. сахара;
  • 65 гр. какао порошка;
  • 2 яйца;
  • 70 гр. пшеничной муки;
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта;
  • щепотка соли.

Рецепт

Шаг 1. Разогрейте духовку до 165 C, выстелите форму пергаментом и смажьте маслом.

Первым делом — поставьте разогреваться духовку до 165 градусов и установите решетку, на которой будет располагаться наша форма с тестом, в нижней ее части.

Форму для выпечки выстелите пергаментом или фольгой. Если используете пергамент — смажьте непосредственно саму форму тонким слоем сливочного масла, чтобы избежать пригорания. Оставьте по 3-4 см бумаги нависать над формой, чтобы в дальнейшем было проще вынимать наш брауни.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Шаг 2. Растопите на водяной бане сливочное масло смешав с сахаром,  какао-порошком и солью

В кастрюлю наливаем воды примерно на высоту двух пальцев. Включаем газ и ждем закипания.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

В подходящей, жаростойкой миске смешиваем 150 гр сливочного масла, 250 гр сахара, 65 гр какао-порошка и щепотку соли. Масло предварительно лучше порезать на кубики размером 1-2 см. Миску ставим на нашу кастрюлю и убавляем огонь.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Важно, чтобы дно миски не касалось воды.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Время от времени перемешивая, соединяем наши ингредиенты в однородную массу. На это уйдет около 5 минут.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Не обращайте внимание на то, что масса плотная и больше похожа на грязь, все встанет на свои места, когда мы добавим яйца.

Шаг 3. Снимите массу с водяной бани, остудите.

Прежде чем перейти к следующим шагу и добавлению остальных ингредиентов нужно дать нашей массе остыть на протяжении 5-8 минут. Для этого снимите ее с водяной бани и разместите где-нибудь на рабочей поверхности. Огонь под кастрюлей тоже можно выключить — она нам больше не понадобится.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

ШАГ 4. Добавьте ванильный экстракт, вмешайте яйца

В остывшую массу добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Далее яйца, по одному.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Добавили одно, перемешали хорошенько массу, добавили второе. Перемешали до однородности.

Шаг 5. Добавьте муку, перемешайте до однородности. Перелейте в форму и отправьте в духовку

Добавьте 70 гр. муки и все еще раз хорошо перемешайте.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Вымешивайте тесто лопаткой на протяжении 2-3 минут.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Вылейте тесто в подготовленную форму, помогая себе лопаткой.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Покачайте форму из стороны в сторону, чтобы получить ровную поверхность.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Отправьте в разогретую до 165 градусов духовку (режим верх-низ) на 20-25 минут.

По прошествии 20 минут начинайте пробовать готовность путем втыкания в ваш брауни зубочистки — если выходит сухая или с небольшим количеством масла на ней — готово, можно вынимать. Если нет — готовьте дальше.

В некоторых случаях может понадобиться выпекать несколько дольше положенного времени — ничего страшного. Просто проверяйте готовность раз в пару минут вышеуказанным методом и все у вас будет хорошо.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Дайте содержимому формы остыть и нарежьте на квадраты.

Совет: чтобы резать было проще и, чтобы получить красивые, ровные края квадратов (а не как у меня), можно поместить готовый брауни в морозилку на 15-20 минут. Затем достать и разрезать.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Брауни из Какао-Порошка (без шоколада)

5 from 2 votes
Это своеобразный эконом-вариант всемирно известного десерта брауни. Экономия достигается за счет использования какао-порошка вместо шоколада.
Но дело не только в экономии. Брауни по этому рецепту получаются менее сладкими, чем оригинальные. Если вам это не по нраву — попробуйте добавить больше сахара, но не переборщите: увеличивайте его не более чем на 10-15%.
CourseДесерт
CuisineАмериканская
Prep Time20 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time45 minutes
Servings12

Ingredients 

  • 150 гр сливочного масла
  • 250 гр сахара
  • 65 гр какао-порошка
  • 2 яйца
  • 70 гр пшеничной муки
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Instructions

  • Разогрейте духовку до 165 С и подготовьте форму выстелив пергаментом и смазав растительным маслом.
  • В термостойком блюде смешайте сливочное масло, какао, сахар и соль. Постоянно помешивая, растопите на водяной бане до состояния однородности.
  • Добавьте ванильный экстракт и вбейте по-одному яйца. Хорошо перемешайте
  • Добавьте муку и перемешайте до однородности
  • Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте при 165 С, 20-25 минут.
Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Leave a Comment

Recipe Rating




You may also like