Брауни из Какао-Порошка (Без Шоколада)

Это своеобразный эконом-вариант всемирно известного десерта брауни. Экономия достигается за счет использования какао-порошка вместо шоколада. Но дело не только в экономии. Брауни по этому рецепту получаются менее сладкими, чем оригинальные. Если вам это ...

Обновлено:

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Это своеобразный эконом-вариант всемирно известного десерта брауни. Экономия достигается за счет использования какао-порошка вместо шоколада.

Но дело не только в экономии. Брауни по этому рецепту получаются менее сладкими, чем оригинальные. Если вам это не по нраву — попробуйте добавить больше сахара, но не переборщите: увеличивайте его не более чем на 10-15%.

Меня лично, несмотря на то что я сладкоежка, и кладу по 5 ложек сахара на 1 чашку чая, базовые пропорции вполне устраивают.

Главное в данном рецепте то, что итоговый результат ничем не уступает оригинальному пирожному по своим физическим характеристикам: брауни из какао-порошка также имеют пропеченный верхний слой и влажно-мягкую середину.

Так что если вы задавались вопросом что можно быстро приготовить из муки и какао, да ещё и без шоколада — это ваш вариант.

А если хочется чего-то более изысканного — рекомендую обратить внимание на Имбирный Брауни по рецепту Джейми Оливера. А ещё больше рекомендую попробовать приготовить Блонди — это как брауни, только из белого шоколада. Блонди на сегодня — мой фаворит среди этого типа десертов, нереально вкусно.

Ищите, что еще приготовить с какао порошком? Посмотрите 36 идей что приготовить из какао

Ингредиенты:

  • 150 гр. сливочного масла;
  • 250 гр. сахара;
  • 65 гр. какао порошка;
  • 2 яйца;
  • 70 гр. пшеничной муки;
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта;
  • щепотка соли

Если у вас нет кухонных весов, то крайне рекомендую ими обзавестись, а пока держите список ингредиентов в альтернативных величинах:

150 гр. сливочного масла = примерно 10.5 столовых ложек

250 гр. сахара = примерно 1 стакан емкостью 250 мл. или 1.25 стакана емкостью 200 мл.

65 гр. какао порошка = примерно 6 столовых ложек с маленькой горкой.

70 гр. пшеничной муки = примерно 1/2 стакана или 4,5 столовых ложек.

щепотка соли = обычно считается равной 1/8 чайной ложки или около 0.5 гр.

Учтите, что эти преобразования являются приближенными, и результаты могут немного варьироваться в зависимости от методов измерения.

Рецепт

Шаг 1. Разогрейте духовку до 165 C, выстелите форму пергаментом и смажьте маслом.

Первым делом — поставьте разогреваться духовку до 165 градусов и установите решетку, на которой будет располагаться наша форма с тестом, в нижней ее части.

Форму для выпечки выстелите пергаментом или фольгой. Если используете пергамент — смажьте непосредственно саму форму тонким слоем сливочного масла, чтобы избежать пригорания. Оставьте по 3-4 см бумаги нависать над формой, чтобы в дальнейшем было проще вынимать наш брауни.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Шаг 2. Растопите на водяной бане сливочное масло смешав с сахаром,  какао-порошком и солью

В кастрюлю наливаем воды примерно на высоту двух пальцев. Включаем газ и ждем закипания.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

В подходящей, жаростойкой миске смешиваем 150 гр сливочного масла, 250 гр сахара, 65 гр какао-порошка и щепотку соли. Масло предварительно лучше порезать на кубики размером 1-2 см. Миску ставим на нашу кастрюлю и убавляем огонь.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Важно, чтобы дно миски не касалось воды.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Время от времени перемешивая, соединяем наши ингредиенты в однородную массу. На это уйдет около 5 минут.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Не обращайте внимание на то, что масса плотная и больше похожа на грязь, все встанет на свои места, когда мы добавим яйца.

Шаг 3. Снимите массу с водяной бани, остудите.

Прежде чем перейти к следующим шагу и добавлению остальных ингредиентов нужно дать нашей массе остыть на протяжении 5-8 минут. Для этого снимите ее с водяной бани и разместите где-нибудь на рабочей поверхности. Огонь под кастрюлей тоже можно выключить — она нам больше не понадобится.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

ШАГ 4. Добавьте ванильный экстракт, вмешайте яйца

В остывшую массу добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Далее яйца, по одному.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Добавили одно, перемешали хорошенько массу, добавили второе. Перемешали до однородности.

Шаг 5. Добавьте муку, перемешайте до однородности. Перелейте в форму и отправьте в духовку

Добавьте 70 гр. муки и все еще раз хорошо перемешайте.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Вымешивайте тесто лопаткой на протяжении 2-3 минут.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Вылейте тесто в подготовленную форму, помогая себе лопаткой.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Покачайте форму из стороны в сторону, чтобы получить ровную поверхность.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Отправьте в разогретую до 165 градусов духовку (режим верх-низ) на 20-25 минут.

По прошествии 20 минут начинайте пробовать готовность путем втыкания в ваш брауни зубочистки — если выходит сухая или с небольшим количеством масла на ней — готово, можно вынимать. Если нет — готовьте дальше.

В некоторых случаях может понадобиться выпекать несколько дольше положенного времени — ничего страшного. Просто проверяйте готовность раз в пару минут вышеуказанным методом и все у вас будет хорошо.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Дайте содержимому формы остыть и нарежьте на квадраты.

Совет: чтобы резать было проще и, чтобы получить красивые, ровные края квадратов (а не как у меня), можно поместить готовый брауни в морозилку на 15-20 минут. Затем достать и разрезать.

Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen
Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen

Брауни из Какао-Порошка (без шоколада)

4.94 from 16 votes
Это своеобразный эконом-вариант всемирно известного десерта брауни. Экономия достигается за счет использования какао-порошка вместо шоколада.
Но дело не только в экономии. Брауни по этому рецепту получаются менее сладкими, чем оригинальные. Если вам это не по нраву — попробуйте добавить больше сахара, но не переборщите: увеличивайте его не более чем на 10-15%.
БлюдоДесерт
КухняАмериканская
Время на подготовку20 минуты
Время приготовления25 минуты
Общее время45 минуты
Порции12

Ингредиенты 

  • 150 гр сливочного масла
  • 250 гр сахара
  • 65 гр какао-порошка
  • 2 яйца
  • 70 гр пшеничной муки
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 165 С и подготовьте форму выстелив пергаментом и смазав растительным маслом.
  • В термостойком блюде смешайте сливочное масло, какао, сахар и соль. Постоянно помешивая, растопите на водяной бане до состояния однородности.
  • Добавьте ванильный экстракт и вбейте по-одному яйца. Хорошо перемешайте
  • Добавьте муку и перемешайте до однородности
  • Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте при 165 С, 20-25 минут.
Брауни из Какао Порошка (Без шоколада) Пошаговый рецепт с фото| Bayev's Kitchen
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating