Куриные Бёдрышки в Марокканском стиле

Я не буду долго описывать, что происходит в этом рецепте. Просто скажу, что это еще один очень вкусный способ приготовить куриные бёдра. У нас тут насыщенный специями маринад, который при жарке наполнит кухню, ...

Обновлено:

Куриные бедра | Курица | Марокканская | Одна сковорода / Одна кастрюля

Сохрани на потом или отправь друзьям:

Я не буду долго описывать, что происходит в этом рецепте. Просто скажу, что это еще один очень вкусный способ приготовить куриные бёдра. У нас тут насыщенный специями маринад, который при жарке наполнит кухню, да и всю квартиру пряными ароматами, и нежнейший томатной-сливочный соус.

Куриные бедра я стараюсь брать без косточки, мне так удобнее. Можете взять с косточкой и либо удалить её, либо приготовить с косточкой внутри. Главное, не пытайтесь экономить на сливках используя менее жирные, они свернутся в процессе нагревания испортив внешний вид и текстуру.

Ингредиенты

Ингредиенты для куриных бедер по мароккански: лимон, чеснок, тимьян, чеснок, имбирь, мускатный орех, паприка, сливки, бульонный кубик

На 3-4 порции:

  • 800 г куриных бедер, без кости
  • 1/2 лимона (сок и цедра)
  • 1/2 ч.л. соли•
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1/2 ч.л. сладкой паприки
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 см корня имбиря
  • 1/2 мускатного ореха
  • 1,5-2 ст.л. растительного масла

Для соуса:

  • 1/2 куриного бульонного кубика
  • 150 мл. воды
  • 100 мл. томатной пассаты (можно заменить томатным пастой)
  • 100 мл сливок 33% жирности (достаньте из холодильника заранее, чтобы нагрелись)

Способ приготовления

Очистите и нарежьте 2-3 см корня имбиря тонкой соломкой. 3 зубчика чеснока мелко порубите.

Курицу сложите в миску для маринования (или в пакет, чтобы не пачкать посуду). Натрите цедру 1/2 лимона и выжмите его сок. Натрите в курицу половину мускатного ореха. Добавьте остальные специи: 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. тимьяна, 1/2 ч.л. сладкой паприки.

Добавьте к курице мелко нарезанные чеснок и имбирь и влейте 1,5-2 ст.л. растительного масла. Перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Больше — лучше. Можно оставить на ночь в холодильнике. Или замариновать с утра, поставить в холодильник и приготовить вечером.

Пока курица маринуется подготовьте ингредиенты для соуса. Томатное пюре, сливки по 100 мл., половину бульонного кубика и 150 мл. кипятка. Залейте бульонный кубик кипятком и перемешайте до полного растворения.

Нагрейте в сковороде растительное масло, выкладывайте куриные бедра кожей вниз и обжаривайте в течении 3-4х минут, до зажаристой корочки, но следите, чтобы не подгорели. Переверните и обжаривайте еще в течении 4х минут.

Если курица мариновалась в холодильнике, достаньте ее оттуда за час до начала приготовления. Чтобы она нагрелась до комнатной температуры и приготовилась равномернее.

Влейте растворенный в воде бульонный кубик, 100 мл. пассаты и 100 мл. сливок. Убавьте огонь до минимума и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.

По желанию через 5 минут курицу можно из сковороды достать, а соус слегка уварить, до более густой консистенции, но это не обязательно.

Кус-кус в качестве гарнира будет идеальным вариантом, что-то еще более традиционно марокканское придумать сложно. Но если кускус не ваш вариант — рис или картофель тоже отлично сработают. Главное же здесь не гарнир, а сочная и ароматная курица, верно?

Куриные бедра по мароккански. Пошаговый рецепт с фото

Куриные бёдрышки по-мароккански

No ratings yet
Я не буду долго описывать, что происходит в этом рецепте. Просто скажу, что это еще один очень вкусный способ приготовить куриные бёдра. У нас тут насыщенный специями маринад, который при жарке наполнит кухню, да и всю квартиру пряными ароматами, и нежнейший томатной-сливочный соус. 
Куриные бедра я стараюсь брать без косточки, мне так удобнее. Можете взять с косточкой и либо удалить её, либо приготовить с косточкой внутри. Главное, не пытайтесь экономить на сливках используя менее жирные, они свернутся в процессе нагревания испортив внешний вид и текстуру.
БлюдоУжин
КухняМарокканская
Время приготовления25 минуты
Маринование30 минуты
Общее время55 минуты
Порции3 порции

Ингредиенты 

  • 800 г куриных бедер (без кости)
  • 1/2 лимона (сок и цедра)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1/2 ч.л. сладкой паприки
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 см корня имбиря
  • 1/2 мускатного ореха
  • 2 ст.л. растительного масла

Для соуса

  • 1/2 куриного бульонного кубика
  • 100 мл. пассаты (можно заменить томатной пастой)
  • 100 мл. сливок 33%
  • 150 мл. горячей воды

Инструкции

  • Очистите и мелко порубите чеснок, имбрирь нарежьте тонкой соломкой.
  • Замаринуйте курицу используя все ингредиенты из списка, кроме ингредиентов для соуса. Перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
  • Пока курица маринуется подготовьте ингредиенты для соуса. Томатное пюре и сливки по 100 мл. Сливки достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись.
    Залейте бульонный кубик кипятком и перемешайте до полного растворения. 
  • Обжарьте куриные бедра по 3-4 минуты с каждой стороны в большой сковороде на среднем огне. Выкладывайте кожей вниз, спустя 4 минуты переворачивайте.
  • Влейте растворенный в воде бульонный кубик, 100 мл. пассаты и 100 мл. сливок. Убавьте огонь до минимума и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут. 
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Оставьте комментарий

Recipe Rating