Пиріг із кабачків з сиром у духовці за 15 хвилин

Простий у приготуванні овочевий пиріг з кабачків, моркви та цибулі з додаванням сиру. Дуже ароматний і ніжний, він стане і чудовою головною стравою, і гарніром до страв з м’яса, птиці чи риби. Готується дуже швидко і вам навіть не доведеться нічого різати: натерли овочі на тертці, замісили тісто, додали спеції, поєднали все у формі і відправили в духовку. 15 хвилин і можна займатися іншими справами, поки пиріг випікається або приготувати за цей час ще щось.

Інгредієнти

🍽 на 6 порцій:

• 3 кабачка (середнього розміру, загальною вагою приблизно 600-700 гр)
• 1 цибулина
• 1 морква
• 3 зубчики часнику
• 50 гр сиру пармезан (можете замінити 100 гр будь-якого м’якого або твердого сиру)
• 150 гр сиру моцарелла (в розсолі або без – не має значення, також можна використовувати сир сулугуні)
• 200 гр пшеничного борошна вищого гатунку
• 4 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/2 мускатного горіха
• 1/2 ч. л. тим’яна
• 1 ч. л. орегано
• сіль, чорний перець
• 10 гр вершкового масла для змащування форми
• 100-150 гр крем сиру для подачі (опціонально)

Спосіб приготування

В першу чергу поставте розігріватись духовку до 180 ° C / 350 ° F, режим верх + низ + вентилятор (конвекція).

Приготуйте тісто. 200 гр борошна просійте і додайте до нього 1 ч.л. розпушувача (з гіркою), перемішайте віночком чи вилкою. Убийте 4 яйця, посоліть щіпкою солі та замісіть тісто.

Тісто відставте убік. Овочі помийте, моркву, цибулю та часник очистіть. Кабачки за бажанням теж можна очистити від шкірки, особливо якщо вони встигли зіпсуватися, але це зовсім не обов’язково.

У велику миску для змішування натріть кабачки, цибулю та моркву на крупній терці. Часник натріть на дрібній.

Цибулю простіше натирати не розрізаючи навпіл, я трохи поквапився і розрізав не подумавши.

Додайте 1/2 ч. л. тим’яна, 1/2 ч.л. орегано (решта 1/2 ч.л. ложки залиште, щоб присипати пиріг зверху після запікання). Натріть на дрібній тертці 1/2 мускатного горіха та 50 гр сиру пармезан (або 100 гр, якщо використовуєте менш запашний сир).

Посоліть і перемішайте до однорідності, спробуйте на смак, досоліть, якщо потрібно. Влийте тісто. Знову перемішайте, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій овочевій суміші.

Форму (я використовую скляну форму, розміром 30х22 см) змастіть вершковим маслом. Вилийте суміш і розрівняйте лопаткою.

Порвіть моцареллу руками і розкладіть поверх тіста.

Запікайте у духовці 25-30 хвилин. До рум’яної скоринки зверху. Готовності пирога перевіряйте зубочисткою або дерев’яною шпажкою, якщо виходить суха – пиріг готовий, якщо на ній видно вологе тісто – готуйте ще хвилин 5 і перевіряйте знову. Якщо при цьому скоринка вже зарум’янилася, можете накрити пиріг фольгою, щоб він не підгорів зверху.

Дістаньте з духовки і присипте орегано. Остудіть, наріжте на порційні квадрати та подавайте. У поєднанні з крем сиром пиріг особливо добрий.