Простий у приготуванні овочевий пиріг з кабачків, моркви та цибулі з додаванням сиру. Дуже ароматний і ніжний, він стане і чудовою головною стравою, і гарніром до страв з м'яса, птиці чи риби. Готується дуже швидко і вам навіть не доведеться нічого різати: натерли овочі на тертці, замісили тісто, додали спеції, поєднали все у формі і відправили в духовку. 15 хвилин і можна займатися іншими справами, поки пиріг випікається або приготувати за цей час ще щось.
50грсиру пармезан (можете замінити 100 гр будь-якого м'якого або твердого сиру)
150грсиру моцарелла (в розсолі або без - не має значення, також можна використовувати сир сулугуні)
200грпшеничного борошна вищого гатунку
4яйця
1ч.л.розпушувача
½мускатного горіха
½ч.л.тим'яна
1ч.л.орегано
сіль
чорний перець
10грвершкового масла (для змащування форми)
100-150гркрем сиру (опціонально, для подачі)
Instructions
Розігрійте духовку до 180 °C/ 350 °F, режим верх+низ+вентилятор (конвекція).
Приготуйте тісто. 200 гр борошна просійте і додайте до нього 1 ч.л. розпушувача (з гіркою), перемішайте віночком або вилкою. Вбийте 4 яйця, посоліть щіпкою солі і замісіть тісто. Відставте убік.
У велику миску на великій тертці натріть кабачки, очищені моркву та цибулю. На дрібній тертці натріть очищений часник, пармезан та мускатний горіх.Додайте тім'ян і половину орегано. Посоліть і перемішайте до однорідності, спробуйте на смак, досоліть за потреби. Влийте тісто і ще раз добре перемішайте.
Форму змастіть вершковим маслом. Вилийте суміш і розрівняйте лопаткою.Порвіть моцареллу руками і розкладіть поверх тіста.Запікайте в духовці 25-30 хвилин. До рум'яної скоринки.
Дістаньте з духовки і присипте орегано. Остудіть, наріжте на порційні квадрати та подавайте.У поєднанні з крем сиром пиріг особливо добрий.