Гид по Луку

История Появления и Распространение Лука

Появление лука произошло примерно 4 тыс. лет назад в Азии. Сейчас на этой территории находится Афганистан и Иран. Как огородную культуру выращивали лук в Древнем Египте, Греции и Индии. Упоминания о луке были найдены в древних папирусах. А его изображение есть на стенах древнеегипетских пирамид.

В древности люди верили, что лук имеет лекарственные и магические свойства. В Древнем Риме считалось, если в еде много лука, значит она придает энергии, храбрости и силы. Древние греки считали луковицу символом устройства Вселенной.

Древние ученые использовали разрезанную луковицу как наглядное пособие по изучению астрономии. Ее налегающие друг на друга чешуи, напоминали небесные сферы, которые несут небесные тела и крепятся к центру мироздания. Лук считался священным растением. Крупные красивые луковицы Древние греки приносили в дар богам. А Древние египтяне — приносили клятвы на луке для доказательства своей правоты.

В Европе лук появился на рубеже X — XI веков. В X — XII вв. лук стал основной частью пищи простых людей в Португалии, Испании и Франции. 

В России лук стал известен в XII—XIII вв. С тех пор его применяют почти в каждом блюде.

В позднем средневековье появилась наука о приготовлении пищи и первые поваренные книги. Лук был компонентом многих изысканных блюд. Почти во всех странах Западной и Восточной Европы производство лука достигло промышленных масштабов.

Возникли центры культуры лука. Их географи­ческие названия дали название первым сортам. Особого развития культура лука получила в Испании. Там были созданы знаменитые полуострые сорта испан­ского лука. Он и сейчас превосходит все известные сорта репчатого лука по размеру луковиц и урожайности.

Полезные Свойства Лука

В состав лука входит много полезных веществ. Среди них есть фолиевая кислота, витамин С, кальций, кверцетин, калий и кальций. Благодаря этим элементам —  поддерживается иммунитет. Он способен также уменьшать аллергическую реакцию на внешнюю среду — полезен аллергикам. Люди с астмой, могут употреблять его в пищу дополнительно к лечению.

Лук имеет противогрибковые и антивирусные свойства. Когда луковица разрезана — начинает выделяться аллицин. Из-за этого вещества овощ имеет характерный запах. Аллицин помогает организму бороться с инфекциями.

Ученые признают лук в качестве профилактики онкологии. При употреблении его в пищу, в организме начинают вырабатываться трипептид и глутарион. Они играют роль антиоксидантов. Очищают организм от токсинов и канцерогенов, замедляют развитие метастаз.

Лук также имеет антибактериальные свойства, так как в нем есть фитонциды. Он способен бороться со многими микробами, с возбудителями дизентерии, дифтерии и туберкулеза, стрептококками.

Польза лука очень широка. Так как в нем содержится калий — он полезен людям с проблемами сердца и сосудов. Этот овощ помогает стимулировать пищеварительный процесс. Избавит от запоров и очистит кровь. Лук отличается  стимулирующим действием. Поэтому поможет гипертоникам, для увеличения потенции и при чувстве слабости. 

Лук благотворно влияет при нарушении сна. Если употреблять его в умеренном количестве — он будет иметь действие снотворного.

Активно лук используется в фармакологии для изготовления лекарственных препаратов и БАДов, в косметологии, в народной медицине. Его применяют для масок, которые лечат ослабленные и сухие волосы. От этого средства, волосы начинают расти быстрее. 

Но употреблять лук можно не всем. Он может вызвать раздражение органов пищеварения, повысить кислотность.При чрезмерном употреблении может влиять на нервную систему. Происходит возбуждение — это плохо сказывается на работе сердца. Также возможно увеличение давления или приступ астмы. 

Полезные свойства репчатого лука в полном объеме проявляются при употреблении в пищу сырого лука. При любой термической обработке количество полезных веществ уменьшается.

Калорийность и пищевая ценность лука

В 100 граммах сырого репчатого лука 36-40 кКал, белки — 1,1 г; жиры — 0,1 г; углеводы — 7,64 г.

Сорта и Виды Лука

Сортов репчатого лука очень много. Отличаются они по размеру и форме луковиц, их окраске, а также по вкусовым свойствам. Считается,  чем темнее репчатый лук, тем он слаще. 

Все сорта подразделяют на три основные категории: 

Белый лук

Этот лук быстро разваривается, имеет мягкий вкус и почти не щиплет глаза при резке. Он имеет светлую шелуху, более нежного вкуса. Чаще используется для приготовления салатов.

Желтый (золотистый, обычный) лук

Самый часто используемый в кулинарии. Он горький, в сыром виде щиплет глаза при резке. Имеет желтую чешую.

Красный лук (синий)

Синий лук еще называют красным. Он менее горький, имеет более нежный вкус и хорошо подходит в качестве украшений салатов.

По форме луковицы могут быть:

• крупными (круглыми или овальными);
• среднего размера (разной формы);
• мелкие (в форме сливы).

Зелёный лук — кулинарное название ряда отдельных видов рода Лук. У них в пищу употребляется надземная (травянистая), а не подземная (луковица) часть.

• Лук-шалот— имеет удлиненную форму луковиц белого или розового цвета. Мягкого вкуса и необычайного аромата, почти не вызывает слез при нарезке, содержит больше сахара, меньше — воды.
• Лук-порей — листья имеют зелено-голубоватый цвет, интересный аромат и приятный сладковатый вкус. У этого лука — нет луковицы. Растение заканчивается толстым стеблем. В основном используют белую часть растения, но и зеленая часть лука- порей тоже полезная и вкусная.
• Лук-батун — называют его еще лук- татарка или дудчатый лук. Луковицы  продолговатые, иногда слабо выраженные при большой листовой массе. Он сильно ветвится, образует много листьев темно-зеленого цвета, острого вкуса.
• Лук многоярусный — называют его рогатый лук, египетский, лук живородящий, шагающий, канадский. Название получил из-за вида своего. На стрелках-цветоносах ярусами располагаются небольшие надземные луковички(бульбочки). Обычно таких ярусов 2-3. Надземные луковицы цвета коричневого, желтого или фиолетового. В пищу подходят все части рогатого лука. Бульбочки используются для приготовления маринадов и солений. Вкус у зелени более острый, чем у репчатого — ее добавляют в салаты.
• Лук скорода — или шнитт-лук. В свежем виде как пряность добавляется во все  салаты, мясные, рыбные и овощные блюда. Нежные листья, приятные на вкус, без горечи и жжения, подходят для выпечки, омлета, соусов, подливок. Луковицы и листья шнитт-лука по вкусу похожи на лук репчатый, но имеют более нежную консистенцию и аромат.

Если луковицы приобретаете для длительного хранения — выбирайте крупные головки. Для приготовления блюд подходят любые разновидности. Для посадки предназначены специальные сорта репчатого лука.

Как Выбрать Лук?

Основные правила при выборе лука:

• луковица должна быть достаточно тяжелой (если вес луковицы не соответствует ее размеру — внутри она может быть сухой или пораженной паразитами);
• на шелухе и поверхности луковицы не должно быть пятен, точек или следов жизнедеятельности насекомых (механических повреждений или трещин на луковице также быть не должно);
• поверхность репчатого лука должна быть сухой и достаточно твердой;
• чем светлее репчатый лук, тем более острым вкусом он будет обладать;
• красный лук хранится меньше, чем белый и золотистый (этот нюанс учитывайте, если лук приобретаете для длительного хранения);
• аромат у лука должен быть слабым и не едким (аромат должен быть луковым и не содержать посторонних запахов);
• шелуха репчатого лука любого сорта должна быть блестящей (отсутствие блеска говорит о низком качестве лука, его чрезмерно длительном хранении или неправильных условиях транспортировки);
• на поверхности репчатого лука не должно быть увлажненных участков (если такие места отличаются едким запахом — лук точно испорчен);
• оптимальный размер хорошей луковицы может быть в пределах 3-5 см (другие варианты могут иметь нарушенные вкусовые характеристики);
• в области корешков хорошего лука не должно быть ни налета, ни признаков плесени, ни слишком большого скопления земли.

Как Понять, что Лук  Испорчен?

• если на ощупь луковица мягкая,  это может быть признаком наличия слишком большого количества шелухи или испорченности лука;
• не покупайте лук, если вес луковицы не соответствует ее размеру;
• не покупайте лук с ростками (ростки забирают сок из луковицы, поэтому ее консистенция может быть нарушена);
• ростки репчатого лука могут быть признаками его неправильного хранения;
• не стоит покупать репчатый лук, если головка слишком крупная, на ней имеются увлажненные участки, видны белые корни и зеленые ростки (такой лук уже начал прорастать, поэтому сочности в нем будет мало, а увлажненные пятна указывают на скорый процесса гниения);
• если луковица обладает едким или слишком насыщенным запахом — она повреждена или испорчена;
• не покупайте лук, если головки слишком крупные или, наоборот, очень мелкие (вероятность использования химических компонентов при выращивании);
• плесень или налет на корешках луковицы указывают на ее испорченность (употребление в пищу такого лука может быть опасным для здоровья).

Варианты Нарезки Лука

Лук можно нарезать соломкой, кубиками, кольцами, полукольцами.

Кубики

Лук очистите и хорошо помойте. Хвостик оставляйте — за него удобно держаться при нарезании.

Мелкие кубики

• Положите половину луковицы плоской частью на доску.
• Сделайте несколько надрезов параллельных доске с расстоянием 2-3 мм друг от друга.
• Режьте в перпендикулярном направлении на таком же расстоянии.
• Держите нож перпендикулярно поверхности доски и нарезайте мелкие кубики со стороной 2-3 мм.

Крупные кубики

Техника нарезки такая же, как для мелких кубиков. Только расстояние увеличиваете до 1 см.

Соломка

Для этого способа нарезки лука хвостик нужно удалить. Чтобы красиво порезать лук -уберите его сердцевину.

• Положите половину луковицы плоской частью на доску.
• Нарежьте луковицу вдоль — получится крупная соломка.
• Для мелкой соломки — половинку нарежьте еще раз пополам вдоль. А уже эту четвертинку режьте сверху поперек.
• Нарежьте на расстоянии 2-3 мм.

Кольца

• Отрежьте немного хвостика и корневой части.
• Сделайте небольшой надрез по центру окружности лука.
• Снимите шелуху ножом и первый невысохший слой лука.
• Положите луковицу боком .
• Аккуратно нарежьте острым ножом кольцами нужной толщины.

Полукольца

• Положите половину луковицы плоской частью на доску.
• Сделайте поперечные надрезы на расстоянии 2-3 мм друг от друга.

Как Хранить Лук

Срок хранения лука зависит от сорта. Дольше всего хранятся поздние сорта. Желтые сорта лука хранятся, как правило, дольше (среди них больше поздних), чем красные и белые (они чаще ранние и среднеспелые).

Чтобы лук хранился долго — его нужно правильно подготовить к хранению.

Подготовка лука к хранению

• На длительное хранение отбирайте только сухие, целые овощи.
• Нужно хорошо просушить луковицы естественным путем.
• Сушить лук лучше на открытом воздухе под лучами солнца. В таких условиях лук  равномерно высушится  и обеззаразится.
• Перед просушкой можно снять верхний слой шелухи. В процессе сушки лук образует новый верхний слой, который помогает ему храниться.
• Общее время сушки составляет 7-14 дней.

Хранение лука при комнатной температуре

1. В ящиках и корзинах. Хорошо просушенный лук насыпьте небольшим слоем, чтобы он не сопрел и не загнил.
2. На полу на газете. Если лука немного, можете рассыпать его на газету и хранить на полу.
3. В косах. Это самый надежный способ хранения лука. Здесь важно правильно выбрать время уборки лука —  чтобы ботва не пересохла. Иначе она будет крошиться и заплести ее в косичку не получится. Но и спешить нельзя – недозревший лук храниться не будет. Ботва должна быть желтой, увядающей, но окончательно невысохшей. Собранный лук подсушите пару часов на солнце. Потом сплетите в косы и развешивайте в помещении. Чтобы косы оставались прочными всю зиму, в ботву можно вплести шпагат, узкую тесьму или солому.

Для такого способа хранения важно найти прохладное сухое место, изолированное от света. Это поможет луковицам дольше остаться свежими.

Срок хранения лука при комнатной температуре составляет примерно 7-9 месяцев.

Хранение лука в холодильнике

Лук в холодильнике дольше остается свежим и сохраняет свои свойства.

Если лук сложен в пакеты — не нужно их завязывать. Это обеспечит циркуляцию воздуха и защиту луковиц от влаги и развития плесени.

Хранить лук в холодильнике можно при температуре от 0°С (32°F) до +7 °С (44,6 °F) в течение 2-7 месяцев. Во время хранения периодически проводите осмотр и избавляйтесь от подпорченных луковиц.

Срок годности репчатого лука нарезанного в холодильнике равен месяцу. Срок хранения зеленого лука в холодильнике — около 10-14 дней.

Хранение лука в морозилке

Этот способ хранения позволяет луку оставаться свежим долгое время  и сохраняет его пользу.

Оптимальной температурой для хранения лука в морозилке является -18°С (-0,4°F) и ниже. В таких условиях он может храниться в течение полугода. Если температура выше -18°С(-0,4°F) — срок хранения лука в морозилке составит 3 месяца. 

Перед заморозкой лук очистите от шелухи, тщательно промойте и мелко нарежьте. Лук можно упаковать в герметичные контейнеры или пакеты.

Повторной заморозке лук подвергать не нужно. Он лишится всех своих полезных и вкусовых свойств.

Правила хранения для очищенного, нарезанного, жареного и маринованного лука:

• Очищенный целый лук положите в воздухонепроницаемый контейнер и храните при температуре 4 ºС (39,2°F) не больше 10-14 дней.
• Нарезанный лук можете завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник или заморозить.
• Приготовленный лук (жареный, вареный, запеченный) будет храниться в герметичном контейнере 3-5 дней.
• Маринованный лук будет оставаться пригодным около 6 месяцев. 

Заморозка лука

Сырой лук нарезайте для заморозки любым способом. 

Сырой замороженный лук лучше всего использовать при приготовлении горячих блюд. После влияния низких температур он теряет свой цвет и становится слегка водянистым.

Замороженный сырой лук, имеет очень сильный аромат. Поэтому пакеты с заморозкой  держите подальше от продуктов, способных впитывать посторонние запахи.

Отличный способ заморозки репчатого лука – обжарьте его предварительно в измельченном виде на растительном масле. Расфасуйте по порционным пакетам и уберите в морозилку.

Срок хранения лука в морозилке от 2 до 6 месяцев. Это зависит от той температуры, которая будет установлена в вашей камере. Но, хранить лук более полугода не следует, так как он со временем теряет свой вкус и аромат.

Очень хорошо поддается заморозке зеленый лук. Он сохраняет все свои вкусовые свойства. Зелень лука перед замораживанием промойте под водой. Хорошо обсушите на бумажных полотенцах. Лучше будет, если вы поставите пучок лука в банку и дадите ему время самостоятельно обсохнуть на воздухе.

Заморозить зеленый лук можно несколькими способами: заморозка простой нарезки россыпью,  можно заморозить в масле пластом, можно в сливочном масле в формочках для льда, и можно заморозить в формах для льда с добавлением чистой воды.

Способы Заморозки Репчатого Лука

Замораживание сырого целого лука

• Сложите очищенные головки в плотные полиэтиленовые мешки. 
• Выпустите воздух, обтягивая каждый овощ.
• Плотно завяжите.
• Отправьте в морозильную камеру.

Старайтесь раскладывать небольшими порциями. Иначе луковицы смерзаются вместе, придется отламывать. Вместо пакетов допускается обмотать каждую луковицу индивидуально пищевой пленкой. Чтобы не распространялся запаха в морозилке, делайте не меньше трех слоев.

Чтобы замороженные луковицы не слипались, поместите в морозилку россыпью. Через 5-7 часов заледенелые комочки быстро переложите в пакет.

Заморозка целого бланшированного лука

Необязательно заготавливать сырой лук. Для сохранения вкуса, аромата, консистенции иногда головки бланшируют. Кратковременная термическая обработка замороженному овощу только на пользу. 

• В кипящую воду закиньте очищенные головки. Мелкие экземпляры проваривайте 2-3 минуты. Крупный лук кипятите около 5 минут.
• Достаньте и погрузите шумовкой в холодную воду.
• Через 10 минут выложите на полотенце, подсушите.
• Заморозьте. Упаковывайте, как в предыдущем варианте. 

Заморозка жареного лука

Заправка для супа, ингредиент салата, запеканки, фарша, любого другого блюда. Это все про жареный лук. Он отлично хранится в замороженном виде. Для жарки выбирайте любое масло на свой вкус. Идеально получается на смеси растительного и сливочного или топленого масла.

• Очищенные головки лука нарежьте соломкой, кубиками, используйте полукольца, кружочки. Как больше нравится.
• На самую большую сковороду налейте масло и разогревайте. Ее отлично заменит вок, казан. 
• Выложите лук. Если его очень много — обжарьте частями.
• Регулярно помешивая, доведите до золотистого цвета. Не допускайте подпалин.
• Выключите плиту, остудите.
• Расфасуйте по маленьким пакетам. В среднем для одной порции достаточно двух столовых ложек массы. Обязательно перемешайте, чтобы равномерно распределить стекающее масло вместе с соком.
• Запечатайте и заморозьте.

Заморозка нарезанного лука

Простой метод — порубить, расфасовать. Можно сделать удобный полуфабрикат. Кусочки рассыпчатые, они не слипаются, в любой момент набирайте нужное количество.

• Нарежьте очищенные луковицы соломкой, кубиками, полукольцами.
• Насыпьте тонким слоем на доску, покрытую пищевой пленкой.
• Отправьте в морозильную камеру часа на 3.
• Достаньте, быстро соберите руками в плотный полиэтиленовый мешок, при необходимости сожмите.
• Запечатайте, верните в морозильник.

Удобно хранить замороженный россыпью лук в контейнерах. Важное условие — наличие плотной крышки. Для длительного хранения — дополнительно поместить в пакет.

Заморозка подсушенного лука

Сушеный лук обладает невероятным ароматом. Если вдруг он не успел дойти до полной готовности, немного отсырел, лучшее решение — заморозить. Для такой заготовки удобно использовать пластиковую, стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.

• Пересыпьте подсушенный лук в банку. Только не утрамбовуйте.
• Закройте плотной крышкой.
• Отправьте замораживаться.

Лук специально предварительно можно подсушить в духовке, чтобы он не слипался. 

Заморозка маринованного лука

Существуют разные способы маринования нарезанного лука. Иногда порезанный продукт просто пересыпают солью, сбрызгивают соком лимона, уксусом. Также готовят в жидком маринаде с водой. Любой вариант можно заморозить.

• Распределите овощ по небольшим судочкам.
• Залейте жидкостью, соками, придавите.
• Закройте, поставьте в морозилку.

Разморозка Лука

Для большинства блюд используется замороженная заготовка. Добавляется в процессе приготовления сразу в кастрюлю на сковороду. Целым головкам дают чуть оттаять, затем нарезают. В редких случаях требуется полное размораживание для последующего удаления жидкости.

• Поместите лук в холодильник.
• Оставьте на день..
• Слейте лишнюю воду, сок. Перед добавлением в фарш, запеканку можете дополнительно отжать.

Применяется также размораживание в микроволновой печи на специальном режиме. 

Способы Приготовления Лука

Лук- один из самых распространённых овощей. Используют его в сыром виде, а еще можно жарить, варить, тушить, запекать, мариновать, использовать как начинку для пирогов и блинчиков, добавлять именно в тесто. Лук добавляют в салаты, различные закуски, супы, рагу, вторые блюда из овощей, мяса, птицы и рыбы, гарниры, он сочетается с грибами и субпродуктами, является пикантным дополнением и неотъемлемой частью многих блюд. Из репчатого лука готовят желе и мармелад.

7 способов позволяют извлечь из лука максимум вкуса и аромата.

Карамелизированный лук

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на сильном огне. 
• Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 3/4 чайной ложки коричневого сахара.
• Выложите нарезанный лук и жарьте около 5 минут, часто помешивая. 
• Убавьте огонь до низкого и продолжайте готовить, часто помешивая, около 50 минут до мягкости и красивого карамельного цвета.

Подходит к: фриттате, ризотто, луковому пирогу.

Соте

• Нагрейте сковороду на сильном огне.
• Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла.
• Выложите нарезанный лук и жарьте, часто помешивая.
• Готовьте около 7 минут до мягкости и равномерного потемнения. 

Подходит к: бургерам, пицце, соусам для пасты.

Запеченный лук

• Положите нарезанный лук в миску. 
• Смешайте с 1 чайной ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой мелкого коричневого сахара. 
• Выложите лук на противень и запеките в духовке при 220 градусах около 14-15 минут.

Подходит к: колбаскам, пюре, стейкам и запеченным в духовке блюдам.

Тушеный лук

• Налейте несколько чайных ложек оливкового масла на сковороду, чтобы масло покрыло дно. 
• Добавьте нарезанный лук и готовьте на низком огне 3 минуты. 
• Накройте крышкой на 5 минут и продолжаете готовить, время от времени помешивая и не давая луку румяниться. 
• Снимите крышку и тушите, пока лук не станет прозрачным и мягким, но не коричневым.

Подходит к: рису, тостам с сыром, белым соусам.

Вареный лук

• Отрежьте у луковиц хвостики и снимите шелуху. 
• Выложите лук в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
• Убавьте огонь и варите около 20 минут. 
• Слейте воду, поставьте кастрюлю на низкий огонь и продолжайте готовить лук еще несколько минут до мягкости.

Подходит к: беф бургиньон, супам, петуху в вине.

На гриле

• Очистите и нарежьте луковицы на 4 части.
• Наденьте куски на шампуры и смажьте со всех сторон оливковым маслом. 
• Жарьте на гриле в косвенной зоне, переворачивая каждые 5 минут. 
• Готовьте до мягкости, хрустящей корочки и легких подпалин.

Подходит к: бургерам, мясу на огне, хот-догам.

Запеченный целиком в духовке лук

• У каждой луковицы отрежьте хвостик.
• Выложите лук на противень и полейте 1/4 чашкой оливкового масла и 2 чайными ложками растопленного сливочного масла.
• Запекайте в течение 25 минут при 190 градусах до мягкости. 
• Увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 15-20 минут до появления сверху легких подпалин.

Подходит к: сэндвичам, мясным блюдам, тако.

Идеи Кулинарных Рецептов из Лука

Лук добавляют в салаты, различные закуски, супы, рагу, вторые блюда из овощей, мяса, птицы и рыбы, гарниры. Он сочетается с грибами и субпродуктами, является пикантным дополнением и неотъемлемой частью многих блюд. Из репчатого лука готовят даже желе и мармелад.

1. Маринованный лук быстрого приготовления

Просто, быстро и минимум ингредиентов. Прекрасно подойдет этот лук в салаты, гамбургеры, сэндвичи, в качестве закуски. Придаст пикантности вашим блюдам.

2. Луковые кольца в пивном кляре

Сладкие, хрустящие, воздушно легкие кольца, с легким ароматом паприки не оставят вас равнодушными. Стоит попробовать один раз это блюдо и вы влюбитесь в него. Можно добавлять перцем чили, розмарин, тимьян, орегано.

3. Классический чизбургер с карамелизированным луком

Безумно вкусное сочетание карамелизированного лука с мясной котлетой, сыром и овощами в начинке чизбургера. Совершенно не ощущается характерного лукового вкуса. А сладость такого лука усиливает вкус других ингредиентов.

4. Вкусный луковый пирог

Любимое блюдо из лука. Вкусно, быстро и празднично. Большое количество рецептов этого пирога существует. Можете дополнить рецепт ингредиентами или упростить на ваш вкус.

5. Салат из зеленого лука со сметаной

Легкий, быстрый и полезный витаминный салат. Получается сочным, нежным, с небольшим сладковатым вкусом. Отлично подойдет к мясным блюдам. 

6. Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами

Блюдо с сочетанием трех видов лука. Вкусовую гамму дополняет грецкий орех. Салат получается одновременно питательным и диетическим. Заправка из шалота с горчицей придает пикантности этому блюду.

7. Салат из свеклы и красного лука

Салат с кисло-сладким соусом. Можно дополнить такое блюдо гренками с мягким сыром. Очень гармонично сочетается с мясными блюдами. 

8. Разноцветный маринованный лук к шашлыку

Для праздничного стола подойдет это блюдо отлично. Необычная подача лука — разукрасит цветовую палитру на вашем столе. А мясное блюдо с таким луком будет еще вкуснее.

9. Витаминный салат из маринованного лука, зелени и черной смородины

Необычайно простая закуска. Из простых ингредиентов получается яркое и насыщенное вкусом блюдо. Прекрасно подойдет к шашлыку или любому мясу. Изюминкой будет черная смородина.

10. Суп из брокколи и лука-порея

Аромат лука-порея в этом супе доминирует. Придает нежный и насыщенный вкус. Суп получается густым и питательным. Для яркости вкусовых оттенков можете добавить немного сока лимона.

11. Итальянский конфитюр из лука

Сладкоежек однозначно сможет удивить это блюдо. Вкусное, очень сладкое, простое в приготовлении, выглядит аппетитно. Можно приготовить бутерброды, добавив сливочного масла на хрустящий хлеб.

12. Варенье из лука и перца чили

Необычное варенье. Если вам нравится экспериментировать с продуктами и кулинарными вкусами, то это экзотическое блюдо вас удивит.  Во вкусе смешивается сладость ароматного букета пряностей и приятнейшего послевкусия терпкого, не обжигающего перца.