Рублений стейк по-гавайськи

Хоч блюдо і називається рубаний стейк по-гавайськи, використовувати дорогі стейкові відруби ми не будемо. В цьому немає сенсу. За солодощами, соєвим соусом та іншими ароматичними складовими ви просто не відчуєте різниці між стейком ...

Опубліковано:

Збережи на потім або надішли друзям:

Хоч блюдо і називається рубаний стейк по-гавайськи, використовувати дорогі стейкові відруби ми не будемо. В цьому немає сенсу. За солодощами, соєвим соусом та іншими ароматичними складовими ви просто не відчуєте різниці між стейком і дешевшими частинами туші.

Візьміть лопатку чи товстий край. Ми замаринуємо м’ясо в соєвому соусі, завдяки чому воно стане м’якшим. Підсмажимо його з часником та імбиром, насичуючи яскравими ароматами. Потім швидко обсмажимо овочі, щоб вони трохи підпеклися, але залишилися хрусткими. А в результаті змішаємо все докупи, заливши кисло-солодким соусом. Завдяки крохмалю у складі, соус додасть блюду глянцевості та апетитності.

Інгредієнти

Інгредієнти для приготування рубаного стейку по-гавайськи: яловичина, цибуля, часник, соєвий соус, імбир, солодкий перець, крохмаль, цукор, винний оцет
  • 500 гр яловичини (лопатка або товстий край, можна використовувати дорожчі стейкові відруби, але я не бачу в цьому сенсу)
  • 2 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 30-40 гр кореня імбиру (шматочок довжиною 5-7 см)
  • 1 червоний солодкий перець
  • 1-2 стебла селери

Для соусу:

  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю (з гіркою)
  • 1 ч. л. білого винного оцту
  • 1 ч. л. води

Для маринаду:

Спосіб приготування

Насамперед замаринуйте м’ясо.

З яловичини зріжте зайві прожилки і наріжте тонкі смужки шириною близько 1 см.

Перекладіть нарізану яловичину в глибоку тарілку або миску і додайте 30 мл соєвого соусу та 30 гр цукру. Перемішайте. Залишіть маринуватися на 20-60 хвилин. Більше – краще.

Підготуйте соус. Додайте до 1 ч.л. крохмалю 1 ст. л. води та 1 ч.л. білого винного оцту. Перемішайте до однорідності.

Підготуйте ароматичну складову. Очистіть і дрібно наріжте 4 зубчики часнику.

З імбиру зріжте шкірку, наріжте спочатку на тонкі пластинки, а потім соломкою. Складіть нарізані часник та імбир в окрему тарілку.

Далі овочі. Очистіть і наріжте півкільцями дві цибулини. Я вважаю за краще робити це від полюса до полюса, тобто щоб ніж був перпендикулярно зрізаним кінчикам.

Червоний перець солодкий поставте торцевою частиною на дошку. Зріжте пластинку шириною близько 3 см. І продовжуйте зрізати пластами, намагаючись не зачіпати перегородок. Нарізані пластинки наріжте довгими скибочками товщиною близько 1 см. Також довгими скибочками наріжте стебло селери (у мене цей раз його не виявилося).

Коли м’ясо промаринується злийте надлишки маринаду. Можете додати його до соусу, для більш насиченого смаку.

Розігрійте 1-2 столові ложки рослинної олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте нарізаний часник та імбир, і практично відразу додайте м’ясо. Готуйте 2-3 хвилини, помішуючи. Незважаючи на те, що ми злили більшу частину рідини, її буде достатньо, щоб м’ясо не смажилося, а тушкувалося. Мені подобається воно саме у такому вигляді. Якщо ви хочете обсмажити яловичину – робіть це маленькими порціями, поділивши м’ясо на 3 частини.

Додайте ще трохи олії та всипте в сковороду цибулю. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, до золотистого кольору.

Додайте солодкий перець і готуйте ще 1-2 хвилини.

Поверніть яловичину в сковороду, перемішайте з овочами та влийте в соус. Готуйте помішуючи ще 1-2 хвилини. Подавайте з відвареним рисом.

Хоч блюдо і називається рубаний стейк по-гавайськи, використовувати дорогі стейкові відруби ми не будемо. В цьому немає сенсу. За солодощами, соєвим соусом та іншими ароматичними складовими ви просто не відчуєте різниці між стейком і дешевшими частинами туші.

Візьміть лопатку чи товстий край. Ми замаринуємо м'ясо в соєвому соусі, завдяки чому воно стане м'якшим. Підсмажимо його з часником та імбиром, насичуючи яскравими ароматами. Потім швидко обсмажимо овочі, щоб вони трохи підпеклися, але залишилися хрусткими. А в результаті змішаємо все докупи, заливши кисло-солодким соусом. Завдяки крохмалю у складі, соус додасть блюду глянцевості та апетитності.

Рублений стейк по-гавайськи

No ratings yet
Хоч блюдо і називається рубаний стейк по-гавайськи, використовувати дорогі стейкові відруби ми не будемо. В цьому немає сенсу. За солодощами, соєвим соусом та іншими ароматичними складовими ви просто не відчуєте різниці між стейком і дешевшими частинами туші.
Візьміть лопатку чи товстий край. Ми замаринуємо м'ясо в соєвому соусі, завдяки чому воно стане м'якшим. Підсмажимо його з часником та імбиром, насичуючи яскравими ароматами. Потім швидко обсмажимо овочі, щоб вони трохи підпеклися, але залишилися хрусткими. А в результаті змішаємо все докупи, заливши кисло-солодким соусом. Завдяки крохмалю у складі, соус додасть блюду глянцевості та апетитності
CourseВечеря
Cook Time30 minutes
Total Time30 minutes
Servings3 порції

Ingredients 

  • 500 гр яловичини (лопатка або товстий край, можна використовувати дорожчі стейкові висівки, але я не бачу в цьому сенсу)
  • 2 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 30-40 гр кореня імбиру (шматочок довжиною 5-7 см)
  • 1 червоний солодкий перець
  • 1-2 стебла селери

Для соусу:

  • 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю (з гіркою)
  • 1 ч.л. білого винного оцту
  • 1 ч.л. води

Для маринаду:

Instructions

  • Наріжте м'ясо тонкими довгими смужками і замаринуйте у суміші цукру та соєвого соусу. Перемішайте. Залишіть на 20-60 хвилин.
  • Підготуйте соус. Змішайте крохмаль, винний оцет та воду. Перемішайте до однорідності.
  • Дрібно наріжте часник, імбир очистіть і наріжте тонкою соломкою. Відкладіть убік.
  • Очистіть і наріжте півкільцями дві цибулини. Червоний солодкий перець наріжте довгою соломкою завтовшки близько 1 см.
  • Злийте надлишки маринаду. Можете додати його до соусу, для більш насиченого смаку.
    Розігрійте олію у великій сковороді чи сковороді вок. Додайте часник, обсмажте протягом 10 секунд. Додайте нарізану яловичину. Готуйте 2-3 хвилини, помішуючи.
    Готову яловичину дістаньте шумівкою та відкладіть у чисту тарілку.
  • Додайте ще трохи олії та всипте в сковороду цибулю. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Додайте солодкий перець і готуйте ще 1-2 хвилини.
  • Поверніть яловичину в сковороду, перемішайте з овочами та влийте соус. Готуйте помішуючи ще 1-2 хвилини. Подавайте з відвареним рисом.
Alex Bayev Photo
About me:

Hi, I'm Alex. I love to cook and bake, and I'm always looking for new recipes to try. I started this blog — to collect and share most delicious and easy recipes in one place. I remember, how many questions recipes raised to me, when I started cooking. To make sure that doesn't happen to you, I take step-by-step photos of the cooking process for every recipe so you can see how all the steps are supposed to go together, even if you're not following my recipes exactly.

Залишити коментар

Recipe Rating