Home Ужин Маринованные Шампиньоны от Гордона Рамзи

Маринованные Шампиньоны от Гордона Рамзи

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Этот рецепт — упрощенный вариант блюда от Гордона Рамзи. Если магазинный вариант маринованных и консервированных грибов в банке вам не по душе из-за своего резкого уксусного аромата — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Грибы получаются нежные, сладковатые с умеренной кислинкой.

Подать их можно сразу же после приготовления в горячем виде, но лучше, конечно, дать настоятся: от нескольких часов до 4-х дней.

Очень удобны они для подготовки к большому застолью — приготовьте их за несколько дней и оставьте в холодильнике — так, во-первых, они улучшат свой вкус, а во-вторых, избавят вас от лишней суеты в день Х . Да и если кто из гостей придет раньше — всегда можно угостить заранее приготовленной закуской.

Грибы лучше брать помельче, они быстрее промаринуются, но если мелких не нашли — это не повод останавливаться, в любом случае получится хорошо.

Что Нужно для Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 гр. шампиньонов;
  • 5 ст. ложки белого винного уксуса;
  • 1/2 белой/красной луковицы;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • сковорода;
  • дуршлаг;
  • бумажные полотенца.

Пошаговый Рецепт Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи🔪

ШАГ 1. ГРИБЫ ПРОМОЙТЕ И ОБСУШИТЕ, НАШИНКУЙТЕ ЛУК, НАГРЕЙТЕ СКОВОРОДУ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ

Очистите грибы (500 гр.) от налипшей грязи под струей воды. Сложите в дуршлаг, дайте воде стечь, а затем обсушите бумажным или кухонным полотенцем.

Пол-луковицы нарежьте тонкими полукольцами.

Режем луковицу полукольцами для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Возьмите сковороду побольше, такую, чтобы грибы уместились в ней в один слой, и поставьте разогреваться на большой огонь.


ШАГ 2. ПОДЖАРЬТЕ ГРИБЫ И ДОБАВЬТЕ ЛУК

Когда сковорода хорошенько разогреется — налейте в нее 2 ст. ложки оливкового масла.

Добавляем 2 ст. л. оливкового масла на сковороду для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Добавьте грибы. Сразу не мешайте! Дайте им поджариться минуту-полторы с одной стороны.

Добавляем грибы для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Поднимите один из грибов и посмотрите на ту сторону, что контактировала со сковородой. Если зарумянилась — посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще пару минут.

Перемешиваем грибы во время жарки для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Добавьте лук и 1 ч. ложку сахара. Жарьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая, до тех пор пока лук не станет мягким.

Добавляем лук и 1 ч. л. сахара для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи


ШАГ 4. ДОБАВЬТЕ УКСУС

Налейте в сковороду 5 ст. ложек белого винного уксуса. Лейте по краю сковороды прямо в масло, а не поливайте уксусом грибы.

Готовьте минуту, перемешайте и дайте постоять еще минуту.

Добавляем белый винный уксус в сковороду для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Здесь желательно взять масло первого холодного отжима, так как это заметно повлияет на конечный вкус. Хорошенько перемешайте.

Снимите сковороду с огня и переложите грибы в подходящего размера глубокое блюдо.

Выкладываем шампиньоны в глубокую миску для маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
Как я уже говорил, можете подать сразу, а можете остудить, переставить в холодильник и дать настоятся в течении 2-4-х дней, периодически перемешивая, чтобы каждый грибочек пропитался маринадом.

Если выбрали второй вариант — не забудьте затянуть блюдо пищевой пленкой, чтобы не насытить его дополнительно «ароматами» холодильника.

Подаем маринованные шампиньоны от Гордона Рамзи

Маринованные Шампиньоны От Гордона Рамзи

0 from 0 votes
Этот рецепт — упрощенный вариант блюда от Гордона Рамзи. Если магазинный вариант маринованных и консервированных грибов в банке вам не по душе из-за своего резкого уксусного аромата — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Грибы получаются нежные, сладковатые с умеренной кислинкой.
Пошаговый рецепт простых маринованных шампиньонов от Гордона Рамзи
CourseЗакуска, Ужин
CuisineБританская
Cook Time10 minutes
Total Time15 minutes
Servings4
Calories32kcal

Equipment

  • сковорода, дуршлаг, бумажные полотенца.

Ingredients

  • 500 гр. шампиньонов
  • 5 ст. л. белого винного уксуса
  • ½ луковицы белой/красной
  • 1 ч. л. сахара
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Instructions

  • Очистите грибы (500 гр.) от налипшей грязи под струей воды. Сложите в дуршлаг, дайте воде стечь, а затем обсушите бумажным или кухонным полотенцем.
  • Пол-луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
  • Возьмите сковороду побольше, такую, чтобы грибы уместились в ней в один слой, и поставьте разогреваться на большой огонь. Когда она хорошенько разогреется — налейте в нее 2 ст. ложки оливкового масла.
  • Добавьте грибы. Сразу не мешайте! Дайте им поджариться минуту-полторы с одной стороны.
  • Если грибы с одной стороны зарумянились — посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще пару минут.
  • Добавьте лук и 1 ч. ложку сахара. Жарьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая, до тех пор пока лук не станет мягким.
  • Налейте в сковороду 5 ст. ложек белого винного уксуса. Лейте по краю сковороды прямо в масло, а не поливайте уксусом грибы. Готовьте минуту, перемешайте и дайте постоять еще минуту.
  • Добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Хорошенько перемешайте.
  • Снимите сковороду с огня и переложите грибы в подходящего размера глубокое блюдо.

Nutrition

Calories: 32kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 8mg | Potassium: 398mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 4mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like