Этот рецепт — упрощенный вариант блюда от Гордона Рамзи. Если магазинный вариант маринованных и консервированных грибов в банке вам не по душе из-за своего резкого уксусного аромата — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Грибы получаются нежные, сладковатые с умеренной кислинкой.
Подать их можно сразу же после приготовления в горячем виде, но лучше, конечно, дать настоятся: от нескольких часов до 4-х дней.
Очень удобны они для подготовки к большому застолью — приготовьте их за несколько дней и оставьте в холодильнике — так, во-первых, они улучшат свой вкус, а во-вторых, избавят вас от лишней суеты в день Х . Да и если кто из гостей придет раньше — всегда можно угостить заранее приготовленной закуской.
Грибы лучше брать помельче, они быстрее промаринуются, но если мелких не нашли — это не повод останавливаться, в любом случае получится хорошо.
Что Нужно для Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гр. шампиньонов;
- 5 ст. ложки белого винного уксуса;
- 1/2 белой/красной луковицы;
- 1 ч. ложка сахара;
- оливковое масло;
- соль, перец.
ОБОРУДОВАНИЕ:
- сковорода;
- дуршлаг;
- бумажные полотенца.
Пошаговый Рецепт Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи🔪
ШАГ 1. ГРИБЫ ПРОМОЙТЕ И ОБСУШИТЕ, НАШИНКУЙТЕ ЛУК, НАГРЕЙТЕ СКОВОРОДУ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ
Очистите грибы (500 гр.) от налипшей грязи под струей воды. Сложите в дуршлаг, дайте воде стечь, а затем обсушите бумажным или кухонным полотенцем.
Пол-луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
Возьмите сковороду побольше, такую, чтобы грибы уместились в ней в один слой, и поставьте разогреваться на большой огонь.
ШАГ 2. ПОДЖАРЬТЕ ГРИБЫ И ДОБАВЬТЕ ЛУК
Когда сковорода хорошенько разогреется — налейте в нее 2 ст. ложки оливкового масла.
Добавьте грибы. Сразу не мешайте! Дайте им поджариться минуту-полторы с одной стороны.
Поднимите один из грибов и посмотрите на ту сторону, что контактировала со сковородой. Если зарумянилась — посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще пару минут.
Добавьте лук и 1 ч. ложку сахара. Жарьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая, до тех пор пока лук не станет мягким.
ШАГ 4. ДОБАВЬТЕ УКСУС
Налейте в сковороду 5 ст. ложек белого винного уксуса. Лейте по краю сковороды прямо в масло, а не поливайте уксусом грибы.
Готовьте минуту, перемешайте и дайте постоять еще минуту.
Добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Здесь желательно взять масло первого холодного отжима, так как это заметно повлияет на конечный вкус. Хорошенько перемешайте.
Снимите сковороду с огня и переложите грибы в подходящего размера глубокое блюдо.
Как я уже говорил, можете подать сразу, а можете остудить, переставить в холодильник и дать настоятся в течении 2-4-х дней, периодически перемешивая, чтобы каждый грибочек пропитался маринадом.
Если выбрали второй вариант — не забудьте затянуть блюдо пищевой пленкой, чтобы не насытить его дополнительно «ароматами» холодильника.
Маринованные Шампиньоны От Гордона Рамзи
Оборудование
- сковорода, дуршлаг, бумажные полотенца.
Ингредиенты
- 500 гр. шампиньонов
- 5 ст. л. белого винного уксуса
- ½ луковицы белой/красной
- 1 ч. л. сахара
- оливковое масло
- соль
- перец
Способ приготовления
- Очистите грибы (500 гр.) от налипшей грязи под струей воды. Сложите в дуршлаг, дайте воде стечь, а затем обсушите бумажным или кухонным полотенцем.
- Пол-луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
- Возьмите сковороду побольше, такую, чтобы грибы уместились в ней в один слой, и поставьте разогреваться на большой огонь. Когда она хорошенько разогреется — налейте в нее 2 ст. ложки оливкового масла.
- Добавьте грибы. Сразу не мешайте! Дайте им поджариться минуту-полторы с одной стороны.
- Если грибы с одной стороны зарумянились — посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще пару минут.
- Добавьте лук и 1 ч. ложку сахара. Жарьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая, до тех пор пока лук не станет мягким.
- Налейте в сковороду 5 ст. ложек белого винного уксуса. Лейте по краю сковороды прямо в масло, а не поливайте уксусом грибы. Готовьте минуту, перемешайте и дайте постоять еще минуту.
- Добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Хорошенько перемешайте.
- Снимите сковороду с огня и переложите грибы в подходящего размера глубокое блюдо.
Пищевая ценность
