Этот рецепт — упрощенный вариант блюда от Гордона Рамзи. Если магазинный вариант маринованных и консервированных грибов в банке вам не по душе из-за своего резкого уксусного аромата — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Грибы получаются нежные, сладковатые с умеренной кислинкой.

Подать их можно сразу же после приготовления в горячем виде, но лучше, конечно, дать настоятся: от нескольких часов до 4-х дней.

Очень удобны они для подготовки к большому застолью — приготовьте их за несколько дней и оставьте в холодильнике — так, во-первых, они улучшат свой вкус, а во-вторых, избавят вас от лишней суеты в день Х . Да и если кто из гостей придет раньше — всегда можно угостить заранее приготовленной закуской.

Грибы лучше брать помельче, они быстрее промаринуются, но если мелких не нашли — это не повод останавливаться, в любом случае получится хорошо.

Что Нужно для Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр. шампиньонов;
5 ст. ложки белого винного уксуса;
1/2 белой/красной луковицы;
1 ч. ложка сахара;
оливковое масло;
соль, перец.

ОБОРУДОВАНИЕ:

сковорода;
дуршлаг;
бумажные полотенца.

Пошаговый Рецепт Приготовления Маринованных Шампиньонов от Гордона Рамзи🔪

ШАГ 1. ГРИБЫ ПРОМОЙТЕ И ОБСУШИТЕ, НАШИНКУЙТЕ ЛУК, НАГРЕЙТЕ СКОВОРОДУ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ

Очистите грибы (500 гр.) от налипшей грязи под струей воды. Сложите в дуршлаг, дайте воде стечь, а затем обсушите бумажным или кухонным полотенцем.

Пол-луковицы нарежьте тонкими полукольцами.

Возьмите сковороду побольше, такую, чтобы грибы уместились в ней в один слой, и поставьте разогреваться на большой огонь.

ШАГ 2. ПОДЖАРЬТЕ ГРИБЫ И ДОБАВЬТЕ ЛУК

Когда сковорода хорошенько разогреется — налейте в нее 2 ст. ложки оливкового масла.

Добавьте грибы. Сразу не мешайте! Дайте им поджариться минуту-полторы с одной стороны.

Поднимите один из грибов и посмотрите на ту сторону, что контактировала со сковородой. Если зарумянилась — посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще пару минут.

Добавьте лук и 1 ч. ложку сахара. Жарьте еще 2-3 минуты, время от времени перемешивая, до тех пор пока лук не станет мягким.

ШАГ 4. ДОБАВЬТЕ УКСУС

Налейте в сковороду 5 ст. ложек белого винного уксуса. Лейте по краю сковороды прямо в масло, а не поливайте уксусом грибы.

Готовьте минуту, перемешайте и дайте постоять еще минуту.

Добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла. Здесь желательно взять масло первого холодного отжима, так как это заметно повлияет на конечный вкус. Хорошенько перемешайте.

Снимите сковороду с огня и переложите грибы в подходящего размера глубокое блюдо.

Как я уже говорил, можете подать сразу, а можете остудить, переставить в холодильник и дать настоятся в течении 2-4-х дней, периодически перемешивая, чтобы каждый грибочек пропитался маринадом.

Если выбрали второй вариант — не забудьте затянуть блюдо пищевой пленкой, чтобы не насытить его дополнительно «ароматами» холодильника.