В зимнее время, когда начинаются холода, часто хочется в теплое лето. И если в реальности сделать это возможно лишь подождав некоторое время, то на ассоциативном уровне вы можете оказаться там прямо сейчас.
Герой сегодняшнего рецепта — лимонный пирог. Внутри он нежный и мягкий. Когда берешь кусочек в руку, то кажется, что он вот-вот развалится или чего хуже, растает прямо в ладони, оставив на руках лишь липкий от сахара след.
Все это происходит благодаря наличию в составе сливочного масла, оно увлажняет и без того нежное и воздушное бисквитное тесто, делая пирог буквально тающим во рту. На верхушке пирога вас ждёт хрустящая на зубах сахарная глазурь с лимонным ароматом. Эта верхушка создаёт приятный контраст текстур между ней и нежнейшим мякишем чуть ниже.
Этот пирог, поданный с чаем, станет отличным завершением ужина. Также можете попробовать подать его вместе с ванильным мороженным или отдельно полив любимым ягодным вареньем или джемом.
Что Нужно для Приготовления Лимонного Пирога с Глазурью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 225 гр. сливочного масла
- 275 гр. пшеничной муки первого сорта
- 5,5 ч. ложек разрыхлителя (пекарского порошка)
- 2,5 лимона
- 450 гр. сахара
- 4 яйца
- 60 мл. молока
- щепотка соли
ОБОРУДОВАНИЕ:
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Пошаговый Рецепт Приготовления Лимонного Пирога с Глазурью🔪
За полтора-два часа до начала приготовления достаньте из холодильника 225 гр. сливочного масла и оставьте при комнатной температуре, дав ему размякнуть.
За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов, режим верх-низ.
Форму 22 на 30 см. смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки так, чтобы концы по длинной стороне выходили за пределы формы. С их помощью в дальнейшем будет проще достать корж из формы.
В миску просейте 275 гр. пшеничной муки, добавьте щепотку соли, 5,5 ч. ложек пекарского порошка (разрыхлителя) и натрите цедру с 2-х лимонов. Перемешайте ингредиенты венчиком.
В другой миске смешайте 225 гр. сливочного масла и 225 гр. сахара и взбейте миксером в пышную массу, около 3-х минут. Продолжая взбивать, добавьте по-одному 4 яйца, после — влейте 60 мл. молока.
Теперь добавьте к маслу, сахару, яйцам и молоку сухую смесь. Если миксер позволяет — смешайте ингредиенты до однородности. Если нет — сделайте это с помощью лопатки.
Переложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 35-40 минут. Проверяйте готовность шпажкой или зубочисткой — воткните её в центр, если выходит сухой — можно вынимать.
Пока пирог в духовке, сделайте глазурь.
Смешайте оставшиеся 225 гр. сахара и сок 2-х с половиной лимонов. Перемешайте и отставьте в сторону.
Когда пирог будет готов — достаньте его из духовки, и дайте остыть 5-10 минут в форме. Затем достаньте его из формы и переложите остужаться на решетку для выпечки. Пока пирог теплый (но не горячий) — полейте его сахарной глазурью.
Дайте полностью остыть, а затем порежьте на квадраты.
Лимонный Пирог с Глазурью
Оборудование
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Ингредиенты
- 225 гр. сливочного масла
- 275 гр. пшеничной муки первого сорта
- 5 ½ ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
- 2 ½ лимона
- 450 гр. сахара
- 4 яйца
- 60 мл. молока
- щепотка соли
Инструкции
- За полтора-два часа до начала приготовления достаньте из холодильника 225 гр. сливочного масла и оставьте при комнатной температуре, дав ему размякнуть.
- За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов, режим верх-низ.
- Форму 22 на 30 см. смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки так, чтобы концы по длинной стороне выходили за пределы формы.
- В миску просейте 275 гр. пшеничной муки, добавьте щепотку соли, 5,5 ч. ложек пекарского порошка (разрыхлителя) и натрите цедру с 2-х лимонов. Перемешайте ингредиенты венчиком.
- В другой миске смешайте 225 гр. сливочного масла и 225 гр. сахара и взбейте миксером в пышную массу, около 3-х минут. Продолжая взбивать, добавьте по-одному 4 яйца, после — влейте 60 мл. молока.
- Теперь добавьте к маслу, сахару, яйцам и молоку сухую смесь. Смешайте ингредиенты до однородности.
- Переложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 35-40 минут. Проверяйте готовность шпажкой или зубочисткой — воткните её в центр, если выходит сухой — можно вынимать.
- Смешайте оставшиеся 225 гр. сахара и сок 2-х с половиной лимонов.
- Когда пирог будет готов — достаньте его из духовки, и дайте остыть 5-10 минут в форме. Затем достаньте его из формы и переложите остужаться на решетку для выпечки. Пока пирог теплый (но не горячий) — полейте его сахарной глазурью.
