Home На Десерт Лучшее Песочное Печенье по Версии Джейми Оливера

Лучшее Песочное Печенье по Версии Джейми Оливера

by Olexiy Bayev
0 comment

This post is also available in: English (Английский)

Что самое простое из выпечки вы можете себе представить? Я уже публиковал рецепт простого шоколадного торта за три шага, но сегодня у нас вообще основа всех основ. То, с чего начинают пробовать свои силы в выпечке, наверное, 90% населения этой планеты. Та простая домашняя сладость, ингредиенты для которой всегда есть дома.

Вы уже догадались, о чем я? Конечно, догадались. И дело тут не в моих подсказках, а в том, что прежде чем читать этот текст вы, вероятнее всего, прочитали заголовок.

Да, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом песочного печенья, которое всем известный Джейми Оливер в своей книге «Готовим с Джейми» назвал «Лучшее на свете песочное печенье». Ну и как после такой рекомендации не попробовать его приготовить?

Что Нужно для Приготовления Лучшего Песочного Печенья по Версии Джейми Оливера

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 250 гр. сливочного масла
  • 130 гр. сахара
  • 250 гр. пшеничной муки
  • 130 гр. манной крупы

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Лучшего Песочного Печенья по Версии Джейми Оливера🔪

За час-полтора до начала приготовления достаньте из холодильника 250 гр. сливочного масла и оставьте за его пределами до начала готовки.

Если времени на это нет — можете отправить масло минут на 5-10 в микроволновку на минимальной мощности. С микроволновкой будьте осторожны, помните, что масло должно быть мягким, но не растопленным.

За полчаса до начала готовки включите разогреваться духовку до 150 градусов Цельсия, режим верх-низ.

Приготовить тесто можно разными способами: взбить масло с сахаром большой ложкой/вилкой, миксером или планетарным миксером. Вы можете выбирать любой путь, я выбрал последний.

Смешайте 250 гр. сливочного масла комнатной температуры и 130 гр. сахара в большой миске или чаше миксера.

Смешиваем масло и сахар для лучшего песочного печенья по версии Джейми Оливера
Теперь взбейте их в пышную светлую массу. Если миксера нет — придется, конечно, немного напрячь мускулы. Если есть, то взбивайте массу около 2-х минут.

Взбиваем смесь в легкую воздушную массу для лучшего песочного печенья по версии Джейми Оливера
Просейте в миску 250 гр. пшеничной муки первого сорта.

Просеиваем 250 гр. пшеничной муки первого сорта для лучшего песочного печенья по версии Джейми Оливера
Добавьте 130 гр. манной крупы. Вместо манки также можно использовать кукурузную муку или семолину.

Добавляем манку для лучшего песочного печенья по версии Джейми Оливера
Перемешайте массу, насколько это возможно в чаше, с помощью лопатки или ложки, а затем выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите до однородности.

Дальше вам понадобится квадратная форма со стороной +/- 22 см. Раскатайте тесто до толщины в 2 см. Форму смажьте сливочным маслом, переложите в неё тесто и уже внутри утрамбуйте его по периметру формы. Хорошенько прижмите края.

Если формы нужного размера не окажется (как и у меня) — возьмите противень с высокими бортами (хотя это не критично) и, выложив в него тесто, сформируйте квадрат со сторонами около 20 см.

Я, кстати, тесто даже не раскатывал, шар отправил на противень и руками утрамбовал. В итоге у вас должен получиться пласт теста толщиной примерно 1-1,2 см.

Выкладываем тесто на противень для лучшего песочного печенья по версии Джейми Оливера
Отправьте противень в духовку на средний уровень на 55 минут.

Когда достанете — щедро посыпьте сахаром сверху, а когда слегка остынет (минут через 5-10) нарежьте печенье на порционные кусочки.

Посыпаем сверху сахаром печенье для лучшего песочного печенья по версии Джейми Оливера

Нарезаем на порционные куски лучшее песочное печенье по версии Джейми Оливера

Лучшее Песочное Печенье по Версии Джейми Оливера

0 from 0 votes
Это простая домашняя сладость, ингредиенты для которой всегда есть дома.
Пошаговый рецепт простого лучшего песочного печенья по версии Джейми Оливера
CourseДесерт
Cook Time10 minutes
Total Time1 hour 5 minutes
Servings10
Calories367kcal

Equipment

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Ingredients

  • 250 гр. сливочного масла
  • 130 гр. сахара
  • 250 гр. пшеничной муки
  • 130 гр. манной крупы

Instructions

  • За час-полтора до начала приготовления достаньте из холодильника 250 гр. сливочного масла и оставьте за его пределами до начала готовки.
  • За полчаса до начала готовки включите разогреваться духовку до 150 градусов Цельсия, режим верх-низ.
  • Смешайте 250 гр. сливочного масла комнатной температуры и 130 гр. сахара в большой миске или чаше миксера. Теперь взбейте их в пышную светлую массу.
  • Просейте в миску 250 гр. пшеничной муки первого сорта.
  • Добавьте 130 гр. манной крупы.
  • Перемешайте массу, насколько это возможно в чаше, с помощью лопатки или ложки, а затем выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите до однородности.
  • Дальше вам понадобится квадратная форма со стороной +/- 22 см. Раскатайте тесто до толщины в 2 см. Форму смажьте сливочным маслом, переложите в неё тесто и уже внутри утрамбуйте его по периметру формы. Хорошенько прижмите края.
  • Отправьте противень в духовку на средний уровень на 55 минут.
  • Когда достанете — щедро посыпьте сахаром сверху, а когда слегка остынет (минут через 5-10) нарежьте печенье на порционные кусочки.

Nutrition

Calories: 367kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 4g | Fat: 21g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 54mg | Sodium: 4mg | Potassium: 57mg | Fiber: 1g | Sugar: 13g | Vitamin A: 625IU | Calcium: 12mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Mention @bayevskitchen or tag #bayevskitchen!
0 comment

Leave a Comment

You may also like