Что самое простое из выпечки вы можете себе представить? Я уже публиковал рецепт простого шоколадного торта за три шага, но сегодня у нас вообще основа всех основ. То, с чего начинают пробовать свои силы в выпечке, наверное, 90% населения этой планеты. Та простая домашняя сладость, ингредиенты для которой всегда есть дома.
Вы уже догадались, о чем я? Конечно, догадались. И дело тут не в моих подсказках, а в том, что прежде чем читать этот текст вы, вероятнее всего, прочитали заголовок.
Да, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом песочного печенья, которое всем известный Джейми Оливер в своей книге «Готовим с Джейми» назвал «Лучшее на свете песочное печенье». Ну и как после такой рекомендации не попробовать его приготовить?
Что понадобится
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 гр. сливочного масла
- 130 гр. сахара
- 250 гр. пшеничной муки
- 130 гр. манной крупы
ОБОРУДОВАНИЕ:
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Пошаговый Рецепт Приготовления Лучшего Песочного Печенья по Версии Джейми Оливера🔪
За час-полтора до начала приготовления достаньте из холодильника 250 гр. сливочного масла и оставьте за его пределами до начала готовки.
Если времени на это нет — можете отправить масло минут на 5-10 в микроволновку на минимальной мощности. С микроволновкой будьте осторожны, помните, что масло должно быть мягким, но не растопленным.
За полчаса до начала готовки включите разогреваться духовку до 150 градусов Цельсия, режим верх-низ.
Приготовить тесто можно разными способами: взбить масло с сахаром большой ложкой/вилкой, миксером или планетарным миксером. Вы можете выбирать любой путь, я выбрал последний.
Смешайте 250 гр. сливочного масла комнатной температуры и 130 гр. сахара в большой миске или чаше миксера.
Теперь взбейте их в пышную светлую массу. Если миксера нет — придется, конечно, немного напрячь мускулы. Если есть, то взбивайте массу около 2-х минут.
Просейте в миску 250 гр. пшеничной муки первого сорта.
Добавьте 130 гр. манной крупы. Вместо манки также можно использовать кукурузную муку или семолину.
Перемешайте массу, насколько это возможно в чаше, с помощью лопатки или ложки, а затем выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите до однородности.
Дальше вам понадобится квадратная форма со стороной +/- 22 см. Раскатайте тесто до толщины в 2 см. Форму смажьте сливочным маслом, переложите в неё тесто и уже внутри утрамбуйте его по периметру формы. Хорошенько прижмите края.
Если формы нужного размера не окажется (как и у меня) — возьмите противень с высокими бортами (хотя это не критично) и, выложив в него тесто, сформируйте квадрат со сторонами около 20 см.
Я, кстати, тесто даже не раскатывал, шар отправил на противень и руками утрамбовал. В итоге у вас должен получиться пласт теста толщиной примерно 1-1,2 см.
Отправьте противень в духовку на средний уровень на 55 минут.
Когда достанете — щедро посыпьте сахаром сверху, а когда слегка остынет (минут через 5-10) нарежьте печенье на порционные кусочки.
Лучшее Песочное Печенье по Версии Джейми Оливера
Оборудование
- ничего, чего бы у вас не оказалось;
Ингредиенты
- 250 гр. сливочного масла
- 130 гр. сахара
- 250 гр. пшеничной муки
- 130 гр. манной крупы
Инструкции
- За час-полтора до начала приготовления достаньте из холодильника 250 гр. сливочного масла и оставьте за его пределами до начала готовки.
- За полчаса до начала готовки включите разогреваться духовку до 150 градусов Цельсия, режим верх-низ.
- Смешайте 250 гр. сливочного масла комнатной температуры и 130 гр. сахара в большой миске или чаше миксера. Теперь взбейте их в пышную светлую массу.
- Просейте в миску 250 гр. пшеничной муки первого сорта.
- Добавьте 130 гр. манной крупы.
- Перемешайте массу, насколько это возможно в чаше, с помощью лопатки или ложки, а затем выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите до однородности.
- Дальше вам понадобится квадратная форма со стороной +/- 22 см. Раскатайте тесто до толщины в 2 см. Форму смажьте сливочным маслом, переложите в неё тесто и уже внутри утрамбуйте его по периметру формы. Хорошенько прижмите края.
- Отправьте противень в духовку на средний уровень на 55 минут.
- Когда достанете — щедро посыпьте сахаром сверху, а когда слегка остынет (минут через 5-10) нарежьте печенье на порционные кусочки.
